魚煙主要以兩種方式

開胃熏魚-以獨立形式或作為一個偉大的餐 用啤酒小吃。 這是唯一的商店的產品不滿意的組成和製備技術。 解決方法很簡單 - 熏魚自己。 這並不困難，因為它可能乍一看。

一些烹飪秘密

因此，它決定：吸煙對自己的魚！ 你需要什麼？ 首先，正確地拿起木。 最適合Juniper和榿木。 試圖獲取真幹，木材受潮無法使用的。 如果難以找到足夠的杜松，需要幾小枝 - 給一個特殊的顏色和它們的香味就足夠了。 此外，你可以使用橡木，胡桃木和灰，楓木，蘋果，梨或櫻桃樹枝。 如果你想利用白樺樹，記得去掉樹皮 - 它焦油。 別拿針葉樹，因為他們用樹脂填充。 吸煙前樹枝需要破碎成小木片和鋸末。 科斯特做一個小而熱。

如何熏魚熏？

之前，準備必要的小 鹹菜魚。 由下面的比率計算：每鹽公斤應16千克魚。 大型屍體需要打開和切割，腸中，小，你可以煮一個整體。 鹽魚灑，通過在檯面滑動再用力搓鹽的屍體。 如果魚類厚靠背，有必要做一個切口，並擦鹽放入切口。 在此之後，每個胎體從天醃至四天。 如果你把魚盛產石油的，你需要以不同的方式準備一點。 每個磨碎鹽魚需要被包裹在羊皮紙的分離件，該脂肪不被氧化，然後在乾淨prosolku。 後在規定的時間，魚應該是掛在一根繩子上被provyalit大約一個小時。 在此之後，洗去殘留鹽和煙魚。 火勢蔓延，並把屍體遠離它，使用一種特殊的引線的架子上。 有了它的幫助魚propechetsya並均勻地浸透煙。 堆棧需要在一層魚。 在冒煙的火的開始應該是足夠強大，那麼就應該用木屑填充產生濃煙。 在爐熏多，當無需打開風門。 一個小時或三魚後已準備就緒。 商店可以不超過4天。

如何熏魚熏？

醃製前屍體需要聯繫起來，通過眼睛穿線麻線。 鹽是必要的，以鹽一公斤，每十斤的魚，時間應該需要更長的時間，長達十五天。 在此之後，你需要在水中浸泡胴體，並在空氣中乾燥約三天。 科普特人還需要較長 - 達六天。 魚煙沒有強大的火，煙不應該是溫度高於25度，他利用鋸末的來源。 有了這樣的熏魚失去水分並從火災煙霧保存，它的肉獲得足夠密集，強烈的味道和美麗的金黃色。