作業成本法在餐飲

在成本核算 餐飲 以一種特殊的方式，從活動的其他領域不同的實現。 原因是，這些公司不僅生產的食品，而且他們的執行，通常是零售網絡。

目前，食品的計算中扮演著會計的重要作用。 提供這種類型的服務，我必須說開了很多機構，有很高的需求。 俄羅斯立法提供了幾種類型的 公共機構 權力，其中有餐廳，咖啡廳，酒吧，食堂，咖啡廳等。 所有這些類型由它的廣闊範圍和各種各樣的服務各不相同。

國家嚴格監控其產品的質量。 為此，政府正在創造特殊單位，開展監督和控制的衛生規範的遵守組織，以及在準備使用的產品的質量和新鮮度。 例如，衛生流行病學站，貿易部，產品質量，消費者保護部門。 最後一師工作，目前條件下積極發展，因為有消費者和生產者之間的衝突的案例越來越多。

定價在餐飲

當計算在全約佔其生產的所有費用的產品製造商的最終成本，而且還包括組織成本和銷售利潤，當然，考慮到回報計劃期間的速度。 定價在特定的盤發成本會計，誰是他的食譜提供收集引導。 在這份文件，他可以找到所有的計算，直到應該有食物的每個組件以及它在實現重量準確的重量所需要的數據。

在餐飲成本包括生產成本和型材市場供給和需求的此刻的水平。 唯一的例外是在法律規定的特殊情況。 此外，政府控制價格，不允許他們膨脹的企業家了。 監管工具也法規，例如，表明貿易補貼的最大速率，尤其是在公共機構：學校，大學，技術學校。

當計算在飲食中進行，這是值得關注的一個重要的警告。 許多進來令人困惑時需要反映在資產負債表用於包裝成本，交付和原料及半成品的儲存。 主要有兩種方式：

1. 立即列入成品的最終價格
2. 這些費用的確認銷售成本。

當使用第一個選項，所有產生的損失在帳戶中的“貨物”要借記形式的財務報表中確認。 如果使用第二種方法，所有的費用都歸於“費用出售”。 但隨後，在未售出的商品的剩餘部分的存在，在這部分成本將被視為工作正在進行中。

此外，在公共飲食業的計算中不排除發生在裝卸或運輸的時刻一定的損失。 所有的損失可以分為標準化和nonnormable。 第一種涉及由於對溫度變化的收縮率，溢出或丟失的自然損耗。 而對於任何一種造成財產損失的第二屬性，例如，在婚姻的生產，爭取交通，甚至盜竊。 如果發生因保管不當而變質的餐飲，它被認為是有罪的官員，這沒有為維修的生產條件提供所需的國家標準。 在財務報表中，這種損失被認為是懸和由官方所覆蓋。