俄羅斯著名Kulebyaka肉

俄羅斯美食有著豐富的傳統和美味的菜餚獨特的配方。 一名俄羅斯廚師的這些傑作的可以恰當地考慮Kulebyaka。 歷史學家說，第一時間關注這個菜在12世紀被提及。 在組合物中，這是一個複雜的多層蛋糕用餡。 Kulebyaka傳統製成發酵麵團。 填充由幾個類型的肉，其堆疊在彼此並通過薄煎餅未經發酵分離。 通常用兩到四層。 但是，我們知道，在莫斯科商人在19世紀俱樂部的一個準備dvenadtsatiyarusnuyu餡餅。

這種複雜的選項一般不在家中使用。 最常見的準備與兩個層次的填充菜。 例如，餡餅肉和粥。 填充物的第一層肉末，烤洋蔥與葵花油。 作為第二個一級採取 米飯 加雞蛋。 複雜匝在足夠高的溫度下灌裝麵團並在烘箱中烘烤。 冷卻後，將橫截面被清楚地區分兩個層。

多年來，編寫本名菜的方法已經改變了一點。 餡鋼在一個單一的層，其中多個混合的產品製備。 因此，有Kulebyaka肉和白菜。 在這種情況下，肉末炒洋蔥和切碎的青菜葉。 又稱Kulebyaka肉和南瓜。 在這第一個炒青菜，再與肉的熱式質量混合。 灌裝變成鬱鬱蔥蔥，柔軟，非常美味。 更容易準備共同Kulebyaka肉。 這裡，裹在麵團填充，僅由肉末炒洋蔥。 原則上，它可以被認為是一個兩電平實施例，其中各層徹底彼此混合。 烤箱所以蛋糕是很容易的，但味道原來並不比別人差。

特別仔細，有必要準備麵團餅。 它應該是蛋糕的總重量的一小部分，並具有足夠的強度，以保持重和密集填充的內部。 大多數情況下，餡餅酵母麵團。 但有時它被允許使用粉撲，甚至半成品餅乾。 這一切都取決於填充。 不要忘記，麵團 - 它只是在其中放置一個香餅內容的包裝。 它不應該是太大。 餡需要只是麵團的薄層覆蓋，使其牢牢裡面。

要為兩個小餡餅製備酵母的麵團，就需要：450克麵粉（小麥），的溫熱牛奶260毫升，2茶匙鹽的12克新鮮的壓縮酵母的45克糖，90克三個雞蛋黃油和蛋黃。

準備好你需要分幾個階段來推進麵團：

1. 酵母倒入牛奶直至完全溶解。
2. 鹽和麵粉混合。 然後逐步引入蛋黃，酵母和使用混合器五分鐘，製備均勻的麵團黏稠度溶解。 混煉應以相對低的速度下進行。
3. 逐漸增加速度以獲得均勻混合物的結構。 這將需要10分鐘。
4. 燒熱油，並將其與糖混合，形成糊狀物。
5. 繼續批量，小件的質量溫馨進入麵團。 預必要降低攪拌器轉速的數量降到最低。
6. 當所有的油在裡面，有必要最大化速度和10分鐘，以揉麵團均勻直到，直到混合物變得柔軟。
7. 容器與保鮮膜的測試蓋和在室溫下放置2小時。 在此期間，它將在成交量顯著增加。
8. 此後，將麵團仍然必須obmyat再次與箔覆蓋並放入陰涼處進行2小時或3。

該方法的第一個步驟結束。 現在你可以做餡。 然後移動到主舞台，並在經驗，知道如何煮餅。 讓我們以一個非常簡單的填充，其中包括洋蔥和碎肉。 對於一個餡餅需要：0.5千克剁碎，胡椒，蒸氣泡，鹽和乳脂肪煎炸。 熟得很乾脆：

1. 洋蔥切成任意大小和魚苗的立方體與黃油盤。
2. 鍋放餡，加入鹽，加胡椒和洋蔥10分鐘油煎。 對於味道，你可以添加自己喜歡的調料，但沒有他們可以做的。

現在，它是過程的最後階段。 既要完成最餡餅的準備。 要做到這一點：

1. 切割台和其上具有不超過1厘米的層厚麵粉麵團輥灑。
2. 在中心把餡。
3. 包裹麵團的邊緣，以形成預成型橢圓形。 油脂蛋的表面，使叉子刺數和在烤箱中發送產品。
4. 在180度Kulebyaka烘烤30-40分鐘。
5. 一旦表面將美味的金殼上，檢查牙籤測試的準備。
6. 炒餅帶他們出去的烤箱，抹上奶油，並用毛巾覆蓋。 一旦蛋糕已經稍微冷卻，我們可以把表，並邀請客人。

Vkusnjatinu進食如湯後的一個單獨的菜。 通常它倒入融化的黃油或奶油，但你可以使用任何其他調料。 這香餅是在冬季和夏季好，節假日和工作日。 他將永遠受到歡迎。 女主人，誰知道怎麼煮餅可以假設在烹飪藝術是達到了完美。