卡爾帕喬 - 為您的節日這個精緻的意大利菜

意大利美食 在世界各地大豆細化和複雜的知味。 卡爾帕喬 - 這是一個偉大的小吃，將裝點假期表。

許多意大利菜餚的名稱是聲音，這會導致一些混亂相似。 請記住，西班牙涼菜湯-辣番茄湯，生牛肉片，配方，其中在下面給出， -肉或 魚切割 以辛辣醬和意式薄餅-奶酪和香草意大利麵包。

從生牛肉的歷史的一些事實

卡爾帕喬 - 是威尼斯的“名片”之一。 原創經典卡帕奇歐配方屬於朱塞佩奇普里亞尼，在酒店的“丹尼爾”在威尼斯著名的“Harry`s”酒吧的廚師。 相傳，酒店和酒吧的客人是很多名人，包括瑪麗亞·卡拉斯，海明威。 一位遊客，伯爵夫人阿瑪莉亞納尼Mocenigo的，在保密的對話奇普里亞尼承認，醫生禁止她吃任何熱處理的肉。 進取廚師處理伯爵夫人最好 的肉， 倒入一個溫柔的醬油。 命名撥付欣喜的伯爵夫人，創造力著名畫家卡爾帕喬，繪畫威尼斯畫派的代表的大風扇一個不尋常的菜。

生牛肉片的經典配方

準備這道菜的想法很簡單，像所有的輝煌。 主要成分生牛肉片 - 一個凍肉，優選牛肉或小牛肉那是最好抄近路穿過纖維幾乎透明板。 為了使最大微妙片可進一步用錘子敲打過，利用其平坦的側面和照顧，以避免斷裂。 肉類必須是新鮮！ 奇普里亞尼進入提交到肉鹹味醬的歷史，其中包括1小時。L. 醬油“伍斯特”， 2杯新鮮的蛋黃醬，2湯匙。 湖 牛奶1小時。升。 檸檬汁1/2小時。湖 芥末，辣椒粉，鹽。 醬油作為醃料，使得可以使用未經熱處理的肉。

意大利切割的現代變化

這道菜是在歐洲和世界範圍內廣泛存在。 庫克從任何國家會告訴你如何準備生牛肉片，雖然在本國的解釋。

在與進入海國家和從事海產品生產，用於烹調魚切割：鮭魚，鮭魚，金槍魚。 醬用橄欖油，檸檬汁，混合加入鹽和香料的味道，有時 香醋。 完美搭配的菜是蔬菜，藥材，磨碎的奶酪，酸豆和橄欖。

卡爾帕喬 - 它不只是魚和肉，而且蔬菜。 素食者一定會欣賞這個菜，這是一個西紅柿切片或甜菜，香料，橄欖油和香草調味。 烹飪的主要規則-觀察的條件 切菜 薄片。 西紅柿是最好選擇大的，甜的，有點“看好心臟”是完美的。 裝飾菜能芝麻菜，九層塔，小櫻桃西紅柿。

驚人的餐 - 水果和漿果的生牛肉片甜點。 醬是一種糖漿香料和桂皮切裝飾 - 奶油。

要么選擇將是一個很好的生牛肉片表的補充和美味小吃點心。