可愛的意大利開胃酒 - 幹的西紅柿

乾或幹的西紅柿被認為是一種精緻的意大利開胃酒，具有獨特的味道，與芳香的羅勒結合，大蒜油是夏季味道的精華。 最初發明了一種在冬季使用的商品，在陽光下或在烤箱中乾燥的東西，幹番茄具有與新鮮當量相同的營養價值。 特別地，它們含有番茄紅素和抗氧化劑以及鈣和鐵。

現在這個奢侈品被用作沙拉，餡料，意大利面，湯和醬汁的補充。 它們也完美地補充了比薩餅或煎蛋捲的味道。 你可以買一瓶現成的干番茄或自己做。

你可以在烤箱或陽光下曬乾西紅柿。 在微波爐中，不建議將西紅柿干燥，因為櫃門應稍微打開以除去水分。 您可以將這樣的西紅柿儲存在冰箱裡，或者在冰箱裡的橄欖油中儲存。

要在家裡準備幹番茄，你需要採取適當的水果。 最好的物種是那些有肉質中等和相對少量水和種子的物種。 適合的中型品種如Sprint Timer，Bull's Heart，Pink Giant等。 仍然需要蔬菜和橄欖油，草藥和香料 - 牛至，羅勒，大蒜，蘋果或葡萄醋，還有鹽。

清洗乾燥西紅柿，將其切成兩半，切幹莖，用勺子取出種子。 將 番茄 的 一半 放在烤紙上，將烤盤放入烤箱中，加熱至800℃。 番茄平均應乾燥約3-4小時。 但是，您需要檢查乾果的狀況。 幹番茄應該將其尺寸減小約1/4，在皺紋之上，但仍然存儲其天然的紅色或粉紅色。 不要讓番茄乾燥到芯片的狀態。 接下來，您需要準備銀行，仔細清洗和消毒。 在那裡放一層乾燥的番茄，然後撒上鹽和胡椒，加入去皮的切片大蒜，新鮮的羅勒或牛至，並放下下一層番茄。 用油充滿罐子。 用手指擠壓後，需要清除瓶子裡的氣泡。

或者您可以將乾燥的西紅柿放在碗中，並立即與所選的草藥和香料混合。 銀行關閉並存放在冰箱幾個月。 您還可以將罐子滅菌30分鐘，將其捲起，將頂部倒置冷卻。 罐子中的西紅柿應該緊緊地放在整個包裝的3/5左右，因為它們會大大增加與油接觸的體積。

陽光直射的干燥番茄在至少20°C的溫度下需要一周。 對於用番茄切片的夜晚，應該放進房間，以防止形成露水。 當皮膚變乾時，西紅柿就準備好了，中間很濃。

西紅柿在滅菌後幾小時即可使用，可以儲存很長時間。 在陽光下使用之前，應將乾番茄放在溫水中放置半小時，直至變軟。 之後，你需要壓緊它們，將它們乾燥並按照處方使用。 液體非常適合調味醬汁或湯汁。

曬乾的西紅柿會增添任何菜餚的味道，包括小吃。 嘗試用乾蕃茄準備沙拉，您將需要製作橄欖油，新鮮羅勒，雀躍，大蒜和香醋的醬汁。 您還可以將乾蕃茄與新鮮的西紅柿和莫扎里拉奶酪混合，用橄欖油倒入一切 - 這沙拉可以儲存在冰箱裡2或3天。