向日葵油：我們所知道的他嗎？

回到1829年，從一個農民 的沃羅涅日省， 發明了從生產油的方法 葵花籽。 教會則標註了一些素食的新產品。 當時人們甚至不知道這近兩百年，並且將 葵花籽油 會變得如此受歡迎，它的儲量幾乎在每一個家庭。 在烹飪鍋的東西，或者試圖為沙拉一個新的配方，我們不認為這個獨特的產品。 它的時間來填補知識的空白。

如何生產葵花籽油

本產品技術的製造很簡單：第一，將種子在rushalno-風選單元，其從殼分離內核清洗。 然後，核心得出一個粉碎他們myatku滾筒。 後者經過爐底熱處理，然後進入隔室用壓。 有由其壓制向日葵油，其仍然需要過濾，而其餘按進入提取植物，其中它是從產品的額外的20％來製備獲得。 為了採取熟悉的外觀得到的向日葵油，它隨後通過清潔和精煉過程，其使用的技術，例如離心，沉降，水化，脫色，脫臭和冷凍。

結構

根據什麼的處理步驟樣和最終產品被按下，或以其他方式獲得的維生素，脂肪酸，磷脂，和其他物質的百分比。 從在將按比例什麼它包括棕櫚酸，花生酸，亞油酸，硬脂酸，油酸和肉荳蔻酸，蠟和揮發性物質，和維生素A，D，E，取決於直接有用的品質是向日葵油含磷。 GOST R 52465-2005規定確切標準I級，但我們不會詳談。 我們只注意到基本類型葵花籽油之間的區別，以及他們更適合。

產品品種

最有用的被認為是一個粗向日葵油，其在第一提取和隨後的過濾之後獲得。 它有一個愉快的氣味和味道，其成分完全保留硬脂，磷脂，維生素E和其他有用的成分。 如果持續足夠長的時間，它開始增厚，味微苦。 它最適合用於沙拉和涼菜。 水合向日葵油的製備是通過加熱至60℃，並通過其中的熱傳遞 噴灑水。 作為該過程的蛋白質和粘液物質的結果留在殘餘物中，並將產物不再變厚。 同時，這個過程會導致氣味和味道，少緊張著色的弱化。 精製油 通過用鹼，從而將其從脂肪酸和磷脂去除處理產物獲得的。 很顯然，它的使用會更加少，但它被認為是燉和炒一個很好的選擇。 對於飲食產品及嬰兒食品使用的成品油除臭工藝的準備過去。 幾乎不存在的芳香物質，這有助於其長期儲存。 最後，有禦寒的油。 它刪除所有蠟樣物質，這就是為什麼它變成透明，並停止在冷卻時增稠。 由於很容易看到，說一種或另一種形式 - 是最好的植物油，這是不可能的。 這一切都取決於什麼，以及它如何被使用。