土豆和洋蔥餃子：配方。 自製粽子與土豆

餃子 - 菜麻煩，但令人難以置信的美味。 如果你讓他們自己，而不是依賴於工廠的半成品，你的家人會很樂意給他們長一段時間。 不過，也有一些秘密，技巧和秘密，即使準備，看似原始的土豆餃子和洋蔥。 配方餡料可以有所不同：它增加了大蒜，碎渣，臘肉，香菇，肉末從不同類型的肉類，奶酪，蔬菜...隨著測試也並非一切都很順利 - 其成分通常是非常簡單的，可以通過“計劃外”的組件來補充 - 和廚師口吐白沫，證明你不能沒有這些組件。 試著去了解各地的歧管，這是土豆和洋蔥餃子。 方藥味選擇自己。

“Varenychna”的秘密

其中有些是基本的簡單，而有些真正的考驗了幾個世紀。 列出所有在一排：

• 在蛋糕的配料放一點從它的外殼過多可能爆裂。
• 如果馬鈴薯已經預先烹製和在果泥的形式使用時，燉餃子是三分鐘; 如果生餡，土豆和洋蔥餃子煮配方建議七，八分鐘。
• 水不能煮沸，“鑰匙” - 麵團會鬆動。
• 欲了解更多彈性麵團分成它添加澱粉。 更好地利用玉米。
• 先煮土豆 是無鹽更好，倒在它開水。 然後填充會更加細膩流暢。
• 炊具採取低，但廣泛而大量的：它餃子不會粘在一起，並與他們干涉會比較容易。

麵團通用

在您做出土豆（以及任何其他填充）餃子，這是必要的，以確保它們的殼。 這是測試。 對於需要較暖（體溫）喝杯水和過篩的麵粉一斤多一點。 半將其倒入水中，兩匙量澱粉和湯匙鹽。 攪拌勺後傾逐漸餐殘基; 仔細揉至麵團的彈性。 然後，它被包裹在箔和隱藏在冰箱中的第三小時。 只有這樣，你就可以開始與土豆雕刻餃子。 這裡提出的麵團配方可以被認為是基本的：一些添加更多的蘇打水和其他廚師 - 雞蛋。 然而，即使沒有這些成分，你就會有粽子美味的和強大的“包”。

土豆餃子

現在我們只談了不同種類的配料。 首先，讓我們與土豆和洋蔥的簡單的餃子。 配方建議採取一對夫婦的塊莖大燈泡公斤，但它是一個品味的問題，愛zazharku - 讓它多一點。 土豆煮熟純化; 它應該被切斷，只有當它已經是非常大的。 煮土豆，只要在nadkalyvanii叉不會輕易散架成兩半。 並行炒植物油切碎的洋蔥的強烈褐色。 這裡，股票最低限額：假定一半將繼續把現成的餃子。 菜泥從煮熟的土豆製成; 加不加牛奶 - 這取決於你是否空腹。 鹽它需要在混煉的過程。 之前炒混合“餡”餃子泥。 所有的，你就可以開始烹飪大作的創作。

懶餃子

那些沒有時間耗時的流程建模可以建立快速誰（也被稱為“懶惰”），土豆和洋蔥餃子。 基本方藥：熟塊莖pyuriruyutsya鹽，但沒有油或牛奶; 與油炸混合（它也可以通過傳遞至均質混合器）; 在稍冷的質量在兩個雞蛋（六個大型土豆）驅動，小倒入麵粉左右半杯 - 直到你有一個相當硬面土豆。 從其中被橫向切成片（如果需要，可以設置壓花）此軋製束。 然後 - 作為普通的粽子：在沸水中浸泡三分鐘為四，用漏勺去除。

用生土豆餃子

非常有趣的方式如何使馬鈴薯生餃子。 對他來說，每塊莖公斤需要150克脂肪 - 原料或鹽醃 - 和兩個新鮮洋蔥。 所有產品均在絞肉機粉碎（第一馬鈴薯從中擠出多餘的汁）。 之前加點鹽，你應該嘗試餡：咸熏肉主動給了她的鹽。 流程建模和沸點不從不同的目標，只是準備的時間要多走幾家。

如何選擇白菜

如果你已經決定把白菜和土豆餃子，決定你選擇後者的蔬菜一個 - 新鮮或醃製。 首先它會影響烹飪時間 - 用新鮮的白菜燉餃子會更長一點。 但最重要的 - 味道。 酸菜菜是一種更濃郁，並有鬆脆填充，但不是每個人都喜歡水煮鹽白菜。 如果你選擇他的頭號檸檬汁或稀釋的醋的新鮮蔬菜火災中（末）。 不要吝嗇對香料 - 然後用土豆和白菜餃子將變得更加生動的味道。 如果我們停止發酵前的嘗試：如果白菜太酸，它也將不得不拿出一點點，也許即使添加的糖。 或混合切碎的新鮮和醃製。

土豆加白菜

假設你離開醃形式。 在這種情況下，餡，這會去用土豆和白菜餃子，如下：

• 土豆的五件浸入開水中煮至鬆動;
• 蔥和兩個新光至褐色在向日葵油炸;
• 捲心菜的玻璃從過量鹽水十分鐘pripuskayut油炸完成推;
• 由土豆泥，輕輕prisalivaem;
• 混合和炸土豆。

下一步 - 標準：在推出圓形或方形切碎擴大餡（不管你想要什麼餃子接收 - 三角形或半圓形）邊緣zaleplivayutsya，餃子煮和炒洋蔥，倒入融化的黃油。

波蘭餃子

非常有趣的食譜，從近鄰！ 收到了非常微妙的餃子土豆和洋蔥。 配方是補充不要太濕豆腐。 這款產品的包裝通過漏勺擦。 五土豆泥大白蔥，切碎和植物油pripuskayut。 所有成分混合，用胡椒和鹽調味; 可味餡越來越切碎蒔蘿。 其結果是非常可口的餃子土豆。 澆水的成品最好不要炒，和融化的黃油。 如果我們在酸奶浸，並沒有很大的。

土豆和肝臟餃子

不變的是流行的是家裡包餃子，土豆和肝臟。 餡他們包括由三個或四個大土豆，豬肝一公斤的第三醪的。 我們可以把一隻雞，但它是太精緻的結構 - 灌得水汪汪的。 肝臟煮熟，通過絞肉機過去了。 Zazharki這個時候不這樣做 - 它是由切碎的蒔蘿和洋蔥筆取代。 所有組分混合，經驗豐富，在碎片的生麵團片擴展，模塑餃子，煮熟蛋黃醬或奶油吃。