在家裡麋鹿燉：食譜

麋鹿是一個非常有用和膳食的肉類，在其成分中含有大量的有用的化學物質。 由於這些動物禁食化學物質和激素，它們的肉是環保。

麋鹿嘗試了一些，但誰能夠 - 所有聲稱，味道好極了。 特別好的評論它燉。 這道菜是很容易在家裡做飯，即使你沒有的烹飪天賦和沒有在廚房裡了豐富的經驗。 隨著技術的適當遵守以最小的努力得到一個非常美味的肉。 味道類似於牛肉，所以用蕎麥和大麥粥，土豆或意大利面順利。 麋鹿燉在家裡，這是下面給出的配方，果然好吃，只能使用清潔塊肉沒有電影和骨骼。 磨他們應認真，有點像沙拉醬牛肉。 希望奪回一點切碎的肉麋鹿，使其更柔軟。 此外，請務必添加脂肪 - 沒有它，成品菜會變成太幹。 的脂肪的量是根據計算出的味道，但它不應該是每純肉公斤小於60克。

麋鹿燉是一道美味的菜餚類似於牛肉的味道。 如果你自己做，那麼你就可以大飽眼福他們，無論在家裡還是在戶外活動（登山或郊遊）。

在家裡麋鹿燉：烹飪食譜

為了它，你將需要：

• 1公斤草屑麋鹿。
• 約150克肥豬肉或內臟脂肪。
• 3月桂葉。
• 10個辣椒，豌豆。
• 鹽的1茶勺。
• 0.5升白葡萄酒。

如何煮？

首先，有必要準備肉。 要做到這一點，沖洗下運行冷水，濕紙巾，切成中等大小的塊。 由於麋鹿肉，有時很難（尤其是如果動物不太年輕），最好是把它放在白葡萄酒隔夜浸泡。

在此之後，把麋鹿條鑄鐵鍋，將它放在一個小火，水並不需要添加。 肉有大量的加熱時釋放自己的果汁。 在低熱應該熄滅麋鹿約為3-4小時，定期攪拌。

在烹飪過程中，麋鹿，製備罐和蓋 - 它們徹底沸水或蒸汽的裝置和洗淨消毒。 這時應該讓它們先冷卻和乾燥。

其次，切成小塊的脂肪或脂肪，然後把他們的肉。 此外，還需要添加鹽，月桂葉和辣椒。 在燉等調料不能被添加，因為這會降低它的保質期。 等額攤開所有沿岸，然後將米飯汁中倒形成。

成品的滅菌

一旦燉將會對銀行進行佈局，就必須進行消毒。 根據GOST的要求，應該是這樣的，至少75分鐘，並且處理溫度應為120度。 只有在這些條件下，該產品是完全安全的 - 被破壞細菌並消除肉毒桿菌中毒的危險。 它應該永遠記住的是，肉毒桿菌毒素打本地罐頭如此危險，也可以只是一塊肉，而銀行的其餘內容不會構成任何威脅。 因此要長期治療很重要。 為了實現120度所需的溫度可以使用家用高壓釜multivarka與這樣的治療，高壓鍋或烘箱。 理想地應在加入上述附加成分全部單元後製備麋鹿另一個3小時。

你必須考慮到？

必須還記得，並非所有產品都有Multivarki加工溫度。 如果你有一個預算模型，並沒有指定溫度，最有可能的，但不會超過110-115度。 出於同樣的原因，不能在tushenkoj用沸水或蒸汽容量處理罐進行滅菌 - 煮沸的水的溫度不足以消滅所有有害微生物。

這意味著，如果沒有的麋鹿的溫度模式遵守在家裡燉，這是上面指定的配方，可以長期儲存在一個封閉的罐製備。 但是，您可以做出美味的葷菜，可在冰箱中保存數天，並凍結它。

在烹飪爐

在家裡的烤箱燉麋鹿可以如下準備。 按照基礎配方的所有步驟。 肉銀行，在烤盤的地方，躺在蓋的頂部（如果它們含有橡膠圈，一定要刪除）。 把它們放在烤箱預熱它200度。 一旦燉沸騰，該溫度可降低，但不與最小極限（不超過150度）。 繼續煮肉了三個小時，然後取出瓶子並把它們卷。 在這種情況下，如果您刪除其封面上膠，你需要把它們放回去。 封閉的銀行需要翻個身，讓它們先冷卻。

在家庭釜準備

在家裡燉麋鹿在高壓釜可以做出如下。 有必要履行基本配方的所有要求。 於是，裝著肉銀行需要捲起被子，然後你要確保其完整性。 要做到這一點，把它們浸泡在一盆熱水。 如果銀行不密封的，他們會從氣泡中脫穎而出。 這種容器應隨時更換。 然後密封罐在高壓釜中於不低於130度的溫度下滅菌約三小時。 只有在這些要求你必須在家裡燉安全麋鹿。 在高壓鍋的配方是完全類似製備在高壓釜的過程。

食譜Multivarki - 不是罐頭

如果正在烹飪的燉 在multivarka麋鹿， 需要執行的第一個步驟，這反映在上述配方（洗滌，切割和浸泡肉，切碎的脂肪）。 然後，肉塊在multivarku擺出來，倒了一點任何植物油。 麋鹿需要輕輕炒提供金黃色，然後包括滅火模式。 在家製備燉麋鹿（配方中multivarka表明盤將不被用於長期儲存）在這種模式下是大約一個半小時。 一旦預定的程序結束時，設備自動進入一個熱保持功能。 它應該是在幾個小時內離開multivarku工作，然後肉被醃製，胡椒，它切碎的洋蔥的所需量的增加。 你也可以把切碎的胡蘿蔔和其他蔬菜或草藥。

如家麋鹿的最好燉可以做什麼？

方藥製劑表明肉放進罐子得緊緊的，沒有達到約半厘米的脖子。 當準備自製咸牛肉是絕對必要的清理從骨骼，肌腱和電影的肉。 此外，最好是切斷部分，來改變顏色。 添加脂肪也是必要的，因為麋鹿是瘦肉，蓋和肉之間罐頭必要脂肪層。 另外，如果你不添加脂肪，燉太幹硬。

另外，在家裡麋鹿燉，用照片本文介紹的配方，可以“提高”。 您可以同時煮幾種類型的肉罐頭。 例如，你可以混合麋鹿肉，牛肉和豬肉，甚至添加家禽。 如果各種肉類之一是脂肪，脂肪不能進一步增加 - 從產品塊體油加熱。 成品儲存罐必須在溫度高達15度。 他們不能凍結，因為鬆緊度可能被打破過低的溫度。