塔吉克菜：功能和有趣的食譜

塔吉克菜餚具有數百年的傳統，其自身的特點和獨特的技術在製作大多數菜餚。 首先，讓我們看看它與其他人的主要區別。

首先，塔吉克菜餚幾乎使用了大量的肉類半成品和幾種雞蛋，魚，穀物（通常只有蕎麥，燕麥，珍珠大麥）。 最常見的肉類 - 山羊，馬肉和羊肉。 很少使用雞和鵝，豬肉從未被使用過。

其次，泰國菜與其他 國家美食 不同，大量添加豆類和米飯。 此外， 麵粉產品佔有中心地位 - 灌木，自製珠，威脅，落後者，平餅等。

第三，有一種熱和初級治療。 所以，湯的肉通常是用骨頭和油炸的，所以肉湯得到了特殊的味道和棕色的色調。 由於鳥通常在烹飪後去除皮膚。 任何成分，特別是蔬菜，都會油炸很多脂肪。

第四，菜餚的準備應該是在一個鑄鐵大鍋大鍋，一個特殊的pan-mantovarka或一個帶襯墊的平底鍋，以及一個格柵和特殊的按鈕上進行的。

第五，塔吉克菜是一個配有豐富調味料，草藥和香料的廚房。 通常，他們使用紅辣椒，ziru，茴香，番茄，藏紅花等。 此外，食物中還加入了辣香菜（枸杞子，洋蔥，r子，薄荷，歐芹，蒔蘿和香菜）。 它被粉碎，放入沙拉，第一和第二課程，還有酸奶。

第六， 第二道菜 通常具有半液體稠度。 因此，它們以不同容量的碗提供食物，使用橢圓形和圓形的菜餚，花瓶，托盤，茶壺和花瓶。

現在讓我們更詳細地介紹如何準備國家塔吉克菜餚。 例如，pilaf在塔吉克，有幾個烹飪選擇。 更準確地說，配方的特點取決於其原產地。

讓我們更詳細地介紹傳統方法。 準備四百克羊肉，三杯米飯，六胡蘿蔔，一杯脂肪，六洋蔥，兩湯匙國家調味品和鹽。 預先浸泡米飯幾個小時。 羊肉切成小塊，洋蔥切碎，胡蘿蔔切成整齊的稻草。 在大鍋裡，你需要把脂肪帶到炎熱的狀態，把一個小燈泡放進去。 等待它變棕色並將其取出。 然後將羊骨放在那裡，並在一分鐘內完全拉出。 在kazan把切羊肉，切碎的胡蘿蔔和洋蔥。 徹底煎炸所有的成分。 然後倒入水中，加入zir，barberry，胡椒和鹽。 在小火上煮沸，睡著了大米。 我們煮沸，關上大鍋，讓它準備就緒。

塔吉克式的通心粉通常會引入額外的特殊成分，由此可以獲得新的色調。 通常在這種情況下，會出現一種特殊的豌豆鷹嘴豆，需要浸泡至少十二個小時。 此外，還使用了ince子立方體和全蒜頭。 但這樣的添加量應該是每公斤生米大約二百五十克。

如果你依靠塔吉克人的傳統，那麼你必須特別介紹所有的菜餚。 按照他們的要求，建議吃晚餐，坐特別小吃，並在小桌上吃飯。 在一個大碗裡，通常供應湯，還有一個大圓盤 - 第二個。 與他一起，他們通常在小盤子上拿沙拉和蔬菜。 要用蛋糕，水果和糖果服務綠茶。

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