糕點shortcrust和酵母麵團：生產技術和配方

糕點 - 一個傳統的甜點和許多喜愛。 食譜和烹飪技術有一個巨大的數額。 一切都將取決於你打算用什麼樣的麵團。 我們試圖了解和確定什麼是重要的，當我們開始做沙子或半酵母的“甜”。

主要建議和準備麵粉的技術 糖果產品 中的 糕點 ：

• 因此有必要只人造黃油或奶油的基礎上;
• 糖被替換糖粉;
• 而揉面應該被最小化，以防止油的升溫;
• 如果半成品照射，那麼它必定被冷卻，保鮮膜包裹，並到冰箱一小時;
• 厚層建議在低溫下烹飪，但薄 - 高;
• 烤爐前一定要熱身和潤滑形式是沒有必要的;
• 燒，建議通過羊皮紙的手段，以覆蓋該產品;
• 烘烤前的麵團需要在幾個地方用叉子刺穿;
• 從沙成品麵粉製品半應該有一個淺棕色的顏色;
• 也做了測試，可以使絕對任何形式。

我們提供了一個通用的配方酥餅 維也納糕點。 三百克人造黃油搏動良好，得到一個非常厚的泡沫。 逐漸增加的四個雞蛋，朗姆酒的兩個小湯匙三百克糖的蛋黃。 麵團應該是非常好的勾芡，攪拌因此它必須是正是這樣一個狀態。 添加300克麵粉少許小蘇打，並在麵糊倒入。 然後開始輕輕攪打單獨施用（鹽）的蛋白質。 烤餅乾可以立即在溫度不超過兩百攝氏度。 更脆和茂密的沙質麵粉製品通過用澱粉代替麵粉獲得的，其中的量應該是相同的。

主要建議，並準備麵粉糕點發酵麵團中的技術：

• 基本成分需要從冰箱中取出該混煉處理前一小時，使他們已獲得相同的溫度;
• 篩必要的面製品麵粉變成鬆散和均勻，並從中在中間空心的山上;
• 酵母建議使用只壓縮，其應具有深色和幹;
• 添加它們的方式無法進行，並且需要注入了一點溫暖的牛奶，糖和麵粉的相同數量的小調羹;
• 最初混合酵母和麵粉的混合物，其放在溫暖的地方釀造，來彌補;
• 將它準備增加兩次和裂紋的特性外觀來確定;
• 只有這樣，才能加入軟黃油，鹽和雞蛋（數必須按照所選擇的配方中觀察到）;
• 麵團應該是足夠硬，然後把它拿出來放在桌子上，開始用雙手搓揉它，你可以在桌子上“出”過量空氣打了幾次;
• 這個過程持續了十幾分鐘，然後把它放在一個鍋裡，關閉毛巾，放在溫暖的地方;
• 麵團後上升兩倍obmyat你就可以開始準備任何麵粉烹調產品;
• 形成他們，一定要給機會站在約十五分鐘，他們已經略有上升棉毛巾關閉;
• 烤箱應始終回暖。

半成品從酵母可以做出各種各種餡料香甜可口的餡餅，以及餡餅。 菜餚從這種測試的選擇是非常大的。