如何使酸牛奶百吉餅？

如何烹飪酸牛奶鮮美，細嫩百吉餅？ 該烘焙食譜很簡單，不是勞動。 現在我們考慮創建美食的特點。

酵母

在酸牛奶酵母麵包圈和在準備自己的特色。 我應該怎麼辦？ 要創建百吉餅需要揉麵團海綿方法。 您將需要225克過篩的麵粉的2/3茶匙幹酵母。 不需要酵母的預浸泡。 首先，它是必要的混合幹配料（麵粉和酵母），然後慢慢加入溫酸奶（125克）。 發酵乳飲料應盡可能新鮮使用，與脂肪比例很高。 揉質量必須得到相當密集。 揉必須手動進行。 這麵團獲得絕對的不粘性，使用方便。 留意麵團光滑的一致性。 得到的麵團需要一點搗爛，收集它在一個小碗裡，並注意保暖約3-4小時。 酵母在潮濕的環境中生長良好，因此有必要覆蓋碗用濕毛巾的麵團。 你可以離開沖泡在房間裡或放在一個溫暖的，必須冷卻爐。

下一階段

接下來，主麵團採取275克粉2/3茶匙幹酵母和混合成分。 在規定時間（三到四個小時）後，返回到沖泡。 上它準備作證多孔結構和體的表面上的小的泡沫。

海綿中心做得很好，添加至150ml的酸奶，7g的鹽和50g糖，攪拌直至完全溶解。 攪拌該組合物，麵粉和幹酵母的混合物。 將所有材料混合，直到順利，控制麵團的一致性。 它應該是相當密集的，但不硬，然後酸牛奶百吉餅會變成非常柔軟。 如果你覺得沒有足夠的液體，並且麵團轉幹，加入剩餘的牛奶或水一點點。 捏合應該覆蓋和離開15分鐘，以均勻分佈的水分，並形成特定的麵筋。

休息的麵團要揉2-3分鐘。 然後加入軟化的黃油或奶油具有約40 g為更好地使用產品，82％的脂肪含量。 這是必要的，以保持測試的脂肪和水分，適當的平衡在酸牛奶為了百吉餅烘烤過程中不乾燥。 加入小份黃油（人造黃油），每次promeshivaya麵團。 成分的該組合物的特點使得它能夠獲得一個中性的味道批次，您可以在其中添加任何配料，從甜到咸。 所有的準備工作後，產生的質量是必要的，一個溫暖的地方離開發酵體積增加了一倍。 上來麵團放在桌子上，並劃分成各個片。 各卷成圈。 然後切成部門。 裡面每一個副餡。 經過扭曲的產品。 採取烘烤片材，蓋住它與羊皮紙或黃油潤滑脂。 建成後它煮熟的百吉餅的酸牛奶。 庫克在預熱的烤箱約二十分鐘。

無酵

如何煮上酸牛奶百吉餅無酵？ 誰才能告訴我們。 第一熔化和冷卻在暖機狀態到人造黃油（150克），是引入糖（5-7湯匙）和2個雞蛋。 該質量必須充分攪拌，直至均勻的組成，沒有團塊存在。 到它被加入400ml酸奶和500g麵粉。 最後加入1小時。用勺子水合鈉（崩解劑或用於檢驗）。 在此之後，您可以立即開始揉捏。 酸牛奶該實施例允許製備麵團的是空氣，而無需借助於使用酵母的。 時間，這種方法沒有考慮在與前面的一個。

我們做的麵包圈

根據所期望的大小百吉餅你形成或大或小片。 每個人都應該是圓形，邊緣整理麵團的中心。 所得的珠，podkatayte在桌子上或在手，實現其表面平滑度。 對於測試百吉餅必須給予三角形形狀。 即，首先，以形成一個橢圓形，然後將其部分，上部或下部之一，推出垂直於它。

有形成麵包圈的另一方法。 為此，將麵團分割成塊，並立即軋製成平坦的光滑圓形。 然後用小刀圈劃分成扇區。 如果它們的形狀是不一樣的，將是平板不要緊。

從每個部門或一塊麻花百吉餅。 他們已經變成了空氣和光線，最小化時不要用力按壓在牆上。 邊緣位直接到中心，給人一種包子月牙形狀。 所以，你可以看到酸牛奶真正的百吉餅，附照片的文章。

填充

開始這種蛋糕可以奶酪，果醬，煉乳，果醬，糖，堅果碎。 從百吉餅餡香香很受歡迎的香腸，奶酪，奶酪用草藥。 考慮到填充物的味道，混合主要測試時輕輕添加糖是很重要的。

最後階段

把成品的烘焙紙略pripylennuyu麵粉，保持它們之間的距離在2厘米，並在1:00用濕毛巾覆蓋。 因此百吉餅量增變得更加茂盛。 對於黃金潤滑上表面和蛋液的側面，但可以和水。 在此之後，撒上罌粟子，芝麻或堅果。 離開烘箱中預熱（200-240℃）20分鐘。 冷卻的酸牛奶百吉餅後，您可以用糖粉灑。 根據獲得的這個方子產品非常嫩滑爽口。