如何煮奶油蛋糕？

餅乾 - 鬱鬱蔥蔥的香糕點，這往往是基於準備了各種蛋糕和糕點。 正確熟餅是非常微妙和通風，但儘管本次測試的配方，看似簡單，出於某種原因，不是所有的工作了餅乾。 當他看到自己常做飯心煩 海綿蛋糕 只是站在一邊，或者，在一般情況下，蛋白石，變成扁平，幹餅。 這究竟是為什麼？ 顯然，因為沒有經驗的麵包師沒有考慮到一些做這種微妙的麵團的細微差別。

經典餅乾 雞蛋，麵粉和糖-使用這三種類型的產品準備。 為海綿蛋糕麵團可以準備一個冷或熱的方式。 在第一種情況下，一個餅乾會更加容易和溫柔。 當烹飪糕點的熱方法會更緻密的結構，但這塊蛋糕幾乎從未平息。

當冷麵團的方法，該蛋被分離並單獨地攪打與糖和蛋白質蛋黃。 鮮奶後與麵粉質量相結合。 烹調時的打蛋器，而不共享，在水浴中的熱方法。

它是在準備海綿蛋糕的麵團烤箱年底已被加熱到180度非常重要，這樣就可以馬上轉移到形式和烘烤。

除了經典配方的麵團，有很多不同的選擇。 例如，許多廚師喜歡以取代馬鈴薯澱粉麵粉的一部分，則PIE將更加多孔。 經常被用來和這種變型在奶油蛋糕。

應當指出的是，酸奶油的海綿蛋糕食譜從古典僅在麵團中加入另一種成分是不同的。 為了使這個測試，你需要採取6個雞蛋和蛋白質一碗將他們分開，並在另一個 - 蛋黃。

在與蛋黃一碗需要倒一杯糖，並用電動攪拌器打至泡沫的質量和糖的顆粒完全溶解。 然後添加到這個大規模的酸奶玻璃和混合所有。

在一個單獨的碗 鞭白人。 泡沫已經轉向更穩定，需要鞭打少許檸檬汁過程中蛋白質質量的補充。 然後用蛋黃蛋白連接，加麵粉的杯子，輕輕混勻。 為了蛋糕奶油變成鬱鬱蔥蔥的，有必要篩麵粉。 這個簡單的操作飽和粉氧，作為結果，獲得成功的烘烤。 此外，對於 餅乾麵團 只適合麵粉，便宜是最好不要使用。

當加入麵粉到鞭打質量是沒有必要使用混頻器。 麵團不下垂，麵粉與雞蛋泡沫是更好用木勺攪拌。 你也可以使用一個矽膠刮刀。

表格烘烤 應該使用潤滑油潤滑，如有必要，以獲得無餅乾地殼（例如，如果是用於蛋糕的準備），你應該使用文件的烘烤。

不值得一箱餅乾酸奶油的溫度過高。 180度的最佳值，然後他站起來，有在頂部的金色外殼，您需要將溫度降低到160度。

重要的是不要在烘焙過程中打開烤箱門，至少在過程的開始是非常重要的。 一般來說，海綿酸奶油，和任何其他餅乾麵團很任性。 他無法通過打開烤箱的蓋子只解決，而且從任何晃動。

一旦蛋糕被刪除，就必須提上機架完成冷卻，在這種情況下，底部外殼不挫傷。

以及我們如何將服務於我們的蛋糕奶油？ 這裡有很多選擇。 餅乾可以簡單地用糖粉灑或澆釉和服務。 你可以從一個真正的蛋糕。 要做到這一點，它需要一點點幹。 例如，烤，晚上一個蛋糕，並開始組裝早上蛋糕或第二天晚上。 堅持餅乾崩潰更低，甚至浸泡糖漿蛋糕後不會失去它的形狀。

切 海綿蛋糕 是用魚線或線程。 製備蛋糕浸漬糖漿和潤滑的任何合適的膏。 蛋糕收集和頂部裝飾蛋糕根據自己的喜好。