方澤茶卡

2005年，韃靼斯坦首都喀山迎來了它的千年。 熱情好客，熱誠和團結的象徵成為澤澤韃靼人。 這是一個偉大的節日後，由於誰從世界各地來了，開始了他的故事，這個國家的菜餚說明記者，澤茶卡的食譜已成為眾所周知不僅在俄羅斯的所有部分，但在世界各地。

許多麵包店開始專門生產這個美好的菜，現在澤澤已經成為人們日常生活的菜，它可以在任何超市都能買到，但它只能在大假期或在我們親愛的客人的閾值的會議準備了。 傳統上，新娘的母親煮澤澤婚禮和“賣”的客人要錢。 新娘的父母，參觀對方要求跟他帶來的Gostintsev 盤卡盤。

查克查克的韃靼和巴什基爾美食傳統的國菜，但配方澤茶卡在其他突厥民族，誰也認為這是他們的國菜發生。 這種食物麵團，切成條或球，在熱油中油炸和蜂蜜沐浴。

方澤茶卡很早以前我就懂得，作為一名學生，當我的同學專門把他帶回家招待所有。 我記得大家都圍坐在其上的大型平面盤中間聳立的“甘甜的山”和穆斯林傳統吃了三根手指在桌子率。 這是什麼！ 當然，每個人都在問如何煮澤澤。 令人驚訝的食譜澤茶卡是非常簡單，它甚至不相信這一套的成分，你可以準備一個美味。

對於澤茶卡的準備需要麵粉，雞蛋，油和蜂蜜。 可是！ 連鹽是沒有必要的！ 雞蛋和麵粉都揉麵團，擀它在2-3毫米厚，切成細條，在沸水鵝脂扔。 準備澤澤澆溫熱蜂蜜，一個盤上滑動佈置，並使其冷卻。 相反，蜂蜜可以煮粗線糖漿。 原來，比蜜還更美味。 似乎沒有特別的秘密是不是在這裡。 但是，這只是因為他們說，乍看之下。

事實證明，為了準備本澤澤，不用雞蛋，鵝，Fat和Fit是不是所有的，但只有鵝。 後來，當我們一旦拿到鵝，我明白了為什麼有必要鵝脂，而不是其他。 該無能使用脂肪會破壞菜的味道其實，大家都知道廚師。 脂肪，這是準備一道菜，決定了它的味道，並且不能，例如，甜菜豬肉，羊肉，牛肉脂肪。 他們是很好的準備熱菜。

鵝的脂肪不僅改善了產品的口味，它是對健康有益，因為很容易被人體吸收。 澤澤，在鵝脂肪油炸變成細膩，香氣撲鼻，色澤金黃。 不幸的是，我們不是經常，如在商店買不到這些產品，而且還有鵝長出房子煮鵝蛋和鵝脂真正澤澤。

有，因為它似乎麵團並非如此簡單，使之柔軟，柔韌從它第一次證明不是所有的 - 我們需要有一定的技巧。 我們需要採取的麵粉倒入一個盆內幻燈片。 在中心做一個孔滑動和輕彈拂雞蛋。 然後拿勺子輕輕地擾亂雞蛋，麵粉逐漸混合。 你需要花費很長時間，直到你得到一個軟麵團干涉。 已經揉它放在桌子上，輕輕obvalivaya麵粉。

如果你轉移麵粉 - 麵團會幹，沒報 - 會粘在手上，揉得太快 - zarezinitsya失去可塑性。 這一切體現在食物的味道，所以你需要使麵團不著急，始終良好vymeshivaya追溯到他躺下。

事實上，食譜茶卡澤沒有之一。 現在，我會告訴你如何烹調澤澤別的辦法。 需要麵粉三杯，雞蛋五件，牛奶兩年半湯匙，可煮，糖半茶匙，鹽適量，酥油的包。 對於糖漿 - 200克蜂蜜和100克的糖。 在一個碗裡混合雞蛋，糖和鹽，稀牛奶和兩個步驟加入麵粉。 揉軟麵團，讓它休息15-20分鐘。 接著該麵團被分成多個部分，滾上的一厘米厚，切成粒料和魚苗大量沸點油的香腸。 在球的大小可與松子或大些，但你可以切兩厘米的麵團缸。

準備澤澤在一個大碗裡，倒入沸騰的蜂蜜和白糖拌勻。 然後澤澤通過在平坦的托盤，需要棱錐或圓錐的形式，並放冷。 你可以存儲三個星期內澤澤，而不是害怕它會失去它的味道。