如何煮烤架上最美味的牛排？

烹飪烤架上完美的牛排 - 一個真正的藝術。 即使是天才的廚師需要幾年時間才能掌握這門科學。 因此，你可以完成這項工作，將是有益的詳細提示和技巧！

去好好肉店

一塊肉可以在任何商店購買，但你不知道它在哪裡以及它是如何長切割。 最好是去一個好的商店或市場。 肉類應該買它切斷與採購商。

當你不知道該怎麼選擇，採取眼肌

最好的牛排自製 - 肉眼牛肉或骨。 五花肉不同，特殊的香氣和令人難以置信的豐富性。 你不知道什麼肥牛？ 這是一個在其中有脂肪小條紋。

注意了一塊厚度

當你打算煮美味的牛排，你需要一個厚厚的一塊肉。 如果它足夠大，以獲得與中間微紅完美prozharka。 你可以買一大塊，然後將這個便於切割為整個家庭和朋友誰來到你的燒烤聚會。

選擇從中心一塊

始終以從中心，而不是邊緣的一塊。 無論牛排你不想做飯，這是值得記住的是，中央部分將是一個良好的最終結果和均勻烘烤不同的最佳品質。

尋找有機肉類

一個好的農民牛肉更有益的ω-3，此外，它簡直是美味。 一旦你試試這個產品，你不會想一般的商店牛排。

不要限制肉眼牛排

如果你不想把錢花在昂貴的牛排，您可以輕鬆地選擇另一塊裡脊肉的。 從肩部肉可以不大於圓角EP少細膩，並且因此三次便宜。 此外，味道不苦，一定是更喜歡它。

避免“增強”肉

放棄肉任何添加劑，這是不好的。 這同樣適用於預煮醃製選項。 通常肉鹽出售。 它是只需要增加塊的重量，迫使你不得不付出更多。

不要削減脂肪

脂肪似乎不太可口的牛排煮過的，但並不意味著它應該被削減。 請記住，脂肪提供的牛排的味道，所以把它留在肉。 這就是會讓你的飯特別開胃。

修剪皮膚

如果您已經選擇了一塊，其上有皮膚，一定油炸之前將其刪除。 皮膚變得烹飪過程中更軟，除了它會使你的菜的外觀不是很美觀。

潤滑脂一塊黃油

使用橄欖油和菜籽油的混合物，使用前調味應用它。 輕輕塗在各方面的一塊黃油。 油可確保片的表面被快速地密封，因此，會更多汁結果。 不要使用純橄欖油。 離開它的沙拉，其味道會更有表現力。

不要用不尋常的滷汁

除石油外，良好的大理石牛排只需要粗胡椒和鹽的質量。 在這種情況下，味道會是完美的。 經驗豐富的多一點，因為調料的激烈是烹飪烤架上，使味道平淡，如果不考慮你的過程中丟失。

準備不尋常的腫塊醃料

如果您決定選擇不是很傳統的牛排使用滷汁將提供更多的風味和應付硬朗質感。 最簡單的醃料可以從橄欖油，香醋，辣醬油，醬油，芥末和大蒜製成。

準備清洗燒烤

徹底清潔燒烤爐金屬刷在每次使用後，做到這一點，而金屬依然火爆。 之前烹調格柵熱了30分鐘。 雖然他熱身，油刷篦，所以沒有什麼是堅持。 但是要注意：如果你使用一個廉價刷，油，皮棉可以在烤架上留。 這是在夏季的幾個月中許多人胃病的常見原因。

點燃木炭燒烤

它成為流行和天然氣，但還沒有正確使用的燒烤木炭。 不要點火用的工具，因為它可以給肉類的異味。

確保烤熱

熱迅速密封肉的表面，導致用一個漂亮的地殼汁多味美的牛排。 如果你是在做飯木炭，你需要等待，直到它們變成白色，將均勻分佈。 不要試圖加速點火的過程中，不要啟動明火做飯肉。 所以，你只是燒了，味道會令人不快。

不要加熱燒烤太多

小火 - 這是很好的，但強 - 不是很。 燒烤應該在各方面進行加熱，這樣你就可以在整個牛排的表面上移動，而不是將它放在太激烈的火焰。 在極端情況下，可能灑水燒烤。 你需要盡量做到最熱點，但沒有明火。

不要用叉子

它可能會更容易用叉子翻轉刺穿肉，而是用慾望來予以打擊，如果你不想得到一塊烤均勻。 叉刺穿表面肉汁的結果如下。 這可能導致牛排的乾燥起來，他就不太香。 最好是用刮刀或鉗子。 準備一個完美的牛排時，這樣的細節也很重要！

不攜帶一塊肉的烤架表面上

不要隨身帶著一塊烤的時候翻轉，只是把它撿起來在一個運動又放回去。 一旦你已經放置在烤架上的熱點牛排，離開那裡，讓肉均勻烘烤。 當它準備好，把它撿起來，並打開冷卻器的部分。 如果你翻車過於頻繁，你打破油炸的過程中，失去大部分的調味料。

保存溫度

在烹飪過程中始終保持一個溫度計。 在這種情況下，你不會有猜測肉是否準備好。 如果你正在做飯，一群人與有關焙燒不同的偏好，這是特別有用的。

從光柵圖案為親創建

烤優美的線條 - 很好的補充食物。 得到一個非常簡單的模式。 只需要以一定的角度輕輕轉動肉，之前它翻轉到另一側。

要有耐心

要趕快試試自己努力的結果，但要有耐心，是可以理解的。 當肉煮熟，它需要等待七至十分鐘就削減它之前。 在烹飪過程中鮮榨果汁，如果你離開上的肉一盤，就可以在一塊分佈比較均勻。

煎第二次

之後，牛排一盤“休息”，將其放置在烤架上，浸泡在每邊30秒。 您可以在這個過程中加少許食鹽特殊的味道。

添加調味料

任何美食家都知道，一塊肉是不值得的破壞醬料，調味料仍然是相當合適的。 使用粉紅色喜馬拉雅鹽，白胡椒，肉桂，紅糖，辣椒，咖啡 - 這一切都有助於凸顯牛排的自然氣息。

結合牛排配紅酒

最後，它的時間吃！ 如何讓體驗更亮？ 只需添加酒！ 牛排和紅酒的結合是能夠改變兩者的口味。