如何煮煎餅酵母

從液體酵母或死面薄煎餅炸蛋糕被調用。 因為在許多國家古代這面菜已經知道。 但是，也許，只有在俄羅斯煎餅已經變得非常流行。 酵母煎餅全年出爐，供應節假日，是在主菜 懺悔節一周 ，代表太陽。

據認為，在爐子上的煎餅大約一千年前開始拉斯和其外觀的歷史尚不完全清楚。 據史學家，詞“該死的”從“Mlýn的”，這意味著“麵粉產品”或衍生的“麵團”。 有數以百計的 食譜煎餅， 但每家都有自己的秘密。

傳統上製備的酵母煎餅。 預混合麵團躺在兩三次，麵糊混合後進行。 它可以用來不僅小麥麵團製作煎餅，也蕎麥，小米面，粗麵粉。 煎餅可以填充:.肉或魚，魚子醬，蘑菇，蜂蜜，酸奶，果醬等。在過去的幾個世紀準備煎餅pripokom進行。 Pripok - 此相同的填充，這是兩個煎餅放。 她目前不公正遺忘。

在其他國家，烤煎餅幾乎相同的產品。 但也有在每一個國家的秘密。 英語被添加到麵團啤酒和麥芽粉，西班牙裔 - 玉米麵，中國煎餅的麵糊加入洋蔥。

如何準備酵母煎餅？

酵母煎餅混煉室內溫度的產物。 為了準備麵團需要麵粉三杯。 麵粉presieved。 通過篩網的孔穿過，麵粉富含氧，而從外部斑點或團塊釋放。 還需要即食酵母粉或30-40克一包。 酵母磚。 酵母中的溫水少量預先溶解。 酵母混合物中加入在室溫下，茶匙鹽的水250無滑動和糖，麵粉的兩湯匙。 啤酒拌勻，蓋，放在溫暖的地方。 當麵團上升，有必要仔細不適和離開，直到下一次上升。 一旦它再次上升，它添加了兩個雞蛋和一杯熱牛奶。 混合麵粉，直到順利。 據煎餅的麵糊密度應該像一個厚厚的酸奶。

酵母煎餅是在加熱鑄鐵煎鍋或炒鍋厚底最好烤箱。 鍋的表面必須用豬油或植物油少量潤滑。 鋼包，倒入熟餅麵糊到鍋裡，並使其均勻塗抹。 一旦煎餅的外表面是乾燥的並覆蓋有孔，有必要仔細地翻轉。 準備煎餅豐富融化的黃油潤滑脂。

相反，小麥粉可以用蕎麥，小米麵粉或粗麵粉。 除了麵粉可以採取哪些以前釀造熱水或牛奶快餐薄片。 蕎麥或pshonku採取相同的比例與麵粉，半杯。 其製備過程的其餘部分。

為了獲得薄煎餅酵母，測試需要添加的乳更大量應一致性測試液體。
在四旬期準備煎餅禁食，酵母。 要做到這一點，不要使用烹飪雞蛋和牛奶，而是冒水。

在酵母薄煎餅可以纏繞任何填充。 你可以用洋蔥，炒肉末 鹽漬鮭魚 或鱒魚，魚子醬，炒蘑菇，甜餡。 你可以只是酸奶和黃油的節日表文件他們。