如何開一家咖啡店，從哪裡開始？ 商業計劃的咖啡館。 對於開始必要的文件

餐飲業正在成為俄羅斯越來越受歡迎。 現在你可以打開一個咖啡館或酒吧是你夢寐以求的那種。 它可以是一個小咖啡館或快餐。 你可能會想開一家糕點店或美容院做兒童網吧領域的第一。

選項有很多，但什麼是你需要做的，開咖啡店的第一步？ 如何啟動一個商業計劃和尋找什麼，當它是第一個項目？

選擇一個成功的機構一個房間

在創作的地方，你可以有一個小吃的第一關鍵時刻 - 這是一個房間的選擇。 從它取決於項目的成功或失敗。 你可以做一個華麗修復，營造獨特的氛圍，並聘請了輝煌的廚師。 但是，如果你選擇了錯誤的區域，參觀者將不會：在咖啡館，售票處將一天後空的一天。 不幸的是，這樣的例子是那些誰認為在許多如何打開一個咖啡廳。

商業計劃書開始搜索區域。 當您選擇基本通信系統的狀態的橋頭堡音符。 注意的污水，水和供熱的存在。 一個好的辦法是買回來的老餐廳，擁有自己的廚房。 重，建立從不適應到食品製作新的網吧更昂貴，但更便宜的設備，包括機庫和倉庫。

大多數咖啡館和酒吧在居民區開。
如果這個地方一直是一間餐廳，一間酒吧或餐廳 - 它的一切權利，你可以打開一個住宅的咖啡館。 但是，如果你決定打開首次咖啡館，啟動過程中要避免大規模的陷阱？ 如果對美食的音樂聲和口味將是公寓的租戶不受歡迎，這些問題就可以開始非常迅速。 因此，有必要採取一個很好的分區空間，聲音和圖畫的護理。 如果住戶認為鄰里不舒服的咖啡館可以簡單地靠近。

刪除或買？

租金是不是最好的選擇。 特別是如果我們談論的是一個大的咖啡館。 租金往往會增加，而不是從國內經濟形勢向好。 如果你決定搬遷，維修和客戶保持所有者。 最古老的手持餐館止贖物業打開了他的經營場所。 在此之後，該機構可以大張旗鼓地宣傳，知道公關的費用 - 未來做出貢獻。 另外，如果該項目因某種原因未能成行，其面積總是能夠租和更複雜的轉租。

前開放應該諮詢專家，了解是否順利開咖啡館，考慮到所有規定，並準備立法要求。 根據這些建議，項目計劃。 一旦收到商業計劃書咖啡廳，它的一個例子，必須移交給聯邦服務。 同意與國家機構的項目就可以開始修復，和重塑後。

膳食口感好

選擇餐館或咖啡館的一個單一的概念和風格是很重要的。 對於什麼觀眾要工作？ 您想與誰之間的客人看的？ 這些問題的答案將幫助您了解您的潛在遊客的價值，並制定了相應的圖像。 不要忘了考慮你的想法，因為現在實現你的個人夢想。

無論你是打算開一家餐館服務什麼樣的水平 - 找到了自己的“味道”，這將圍繞這個概念建立是非常重要的。 想想什麼樣的，將區分您的店鋪從所有其他標準是什麼？ 這個問題將有助於成功地打開一間咖啡廳。

如何實現業務計劃？

第一步將是進行細分和風險評估。 愛好者經常跳過這些步驟，低估的弱點和企業競爭的優勢。 此外，在這個階段應該算現金成本，找出 投資回收期。

運行一個商業計劃咖啡廳 - 良好的培訓為例。 它不能沒有潛在客戶，他的社會收入，品味，生活方式的準確的畫像來完成。

它現在解決了其中一個網吧將獲得基本收入的問題：由於高周轉和高作弊？ 如果說，典型的客人 - 一個年輕的學生誰喜歡花時間與朋友，消耗薯片和啤酒，這是不可能的昂貴美食將它們進行評估。 不明白它，和神話般的價格為30配料和鵝肝奶油，煮熟的特殊食譜。 這個商業計劃的版本，可能會以失敗告終，儘管事實是，你將能夠打開一個咖啡廳。

如何開始：文檔和註冊

這將需要的文件包。

首先，在我國開展業務只能使用。 你必須首先打開一個公司或企業家。

其次，收集的文件包如下：

• 授權成立，由Rospotrebnadzor發行;
• 在消防安全部門獲得的分辨率;
• 與衛生規範房屋（租賃協議，medknizhki工作人員，國家註冊，原材料和貿易貨物許可的證書）符合性確認;
• 牌照為零售菸酒的;
• 專利在該地區（由當地政府頒發）交易活動;
• 開始的活動的通知。

聯邦法律№294-FZ日期2008年12月26日，“關於國家控制（監督）和市級控制期間的法人實體和個人創業者的權利保護”規定本次活動。

法律實體（企業家）提供必要的文件到聯邦服務的實際位置。 通知一份完整的補充，從法律實體（企業）的統一的國家註冊的提取物，以及登記與稅務機關的證書的副本。 這些文件是足夠開放的咖啡館。

入門

工作即使是最小的餐飲不可想像沒有設備。 為了使一杯咖啡或烹調冰淇淋，這是必要的技術基礎。 考慮所有項目必須是在設計房間的階段。

所有設備應為功能性和實用性的使用，堅固耐用，滿足的酒吧，餐館和咖啡館的要求。 否則，該設備根本就沒有還清。

現代工具允許您快速製備高品質的飯菜。 但性能 - 這是機構的一個強大的技術基礎不僅是結果，也是工作人員來操作它的能力。 為員工購買新車後舉辦大師班是很重要的。

正確選擇設備將增加企業的盈利能力，而不合適的機器會導致損失。

家具和擺設

這是另一個重要的問題，應該把精力放在，開網吧之前。 從哪裡開始建立一個情況呢？ 有效的解決辦法是訂購了一套家具在一個統一的設計。 然而，這是一個選擇獨家 - 它總是更加昂貴。 你可以購買現成的家具。 如果咖啡館 - 它是第一個這樣的企業，便宜的家具作為一種模式，以最好的例子來看看該機構的需求。 下一次你訂購合適的家具會更容易。

人的因素：我們選擇優秀的員工

員工的數量將取決於銷售場所。 在“edalni”條條大歸結為廚師。 他就像船的船長。 庫克不僅要做飯，又是一個美麗的風格他們。 非常好，如果你事先知道他們未來的廚師，在開發階段的商業計劃咖啡店時。

例如，當它是由著名大師開了，肯定不會在這個城市被忽視。

廚房的理想組合物 - 是廚師，所需數量的廚師和洗碗機的。 這樣的組合物應該是兩個 - 輪班工作時間表。 廚師 - - 主的右手應該迅速做好準備，在不降低菜餚的質量，因為在這些地方經常發生遊客湧入。

如果廚師 - 是機構的靈魂，那麼下一批工人 - 他的臉。 調酒師，服務員，經理親自吸引客戶。 這種印象將讓大堂經理，會議客人可以在進一步的關係的一個轉折點。

如果你在僱傭工人沒有經驗，請嘗試以下提示。 記住你喜歡的地方，並嘗試用其對人才選拔的所有者進行溝通。 從他身上學習如何打開咖啡館的細節。 他的想法的商業計劃已經生活在機構的圍牆，或許他的建議將節省您從財務和情感上的災難。 同事的成功經驗是無價總是為別人誰知道如何學習。

任何業主會告訴你，這是沒有必要一個愉快的外觀的基礎上，選擇員工。 有時候管理員，還有服務員，我們已經發現在那裡你必須捍衛榮譽和機構的情況非常敏感，並在客戶端不丟。 在這裡，當然，需要心靈手巧，機智， 溝通能力。 這樣的人都可能犯錯誤，但我不能讓主人。 以和平手段解決衝突的能力 - 是一種珍貴的天賦，所以在計算工資時給予僱員它。

良好的服務生 - 這也是一個很好的賣家誰就能提供什麼客戶想要或不知道他想要什麼。

咖啡館低廉的成本，你可以邀請到已經建立的球隊，還是球隊至少為核心，很長一段時間一起工作。 這將有助於使工作過程更快，和諧。 這是最重要的事情，這與古老的網絡的新機構比較不利。

“美味”的日子

所以，當基本的程序已經完成，我們可以邀請客人，來採購食品的階段。 當然，如果你還沒有在廣告上投資，不等待遊客的湧入的第一天，就可以逐步改善菜單，修改廚房。 然而你做了這樣成功的緣故，和機構的成功 - 這是一個完整的家。 產品 - 易腐貨物，但最好是去購買他們紛紛，而不是留在全額房和一個空的冰箱，並解釋說你只是能開一間咖啡廳。

如何開始購買？ 這個問題是相當發達網絡咖啡屋。 他們調整了最好的網絡供應商的交付，並在新的點在特許權所有者的開幕式將有一個粗略的估計，手機的採購協調。 這是一個經驗，你也可以用你自己的，特別是如果你要打開一個 在莫斯科的咖啡館， 在那裡的經歷就是酗酒。

“食用”預算

大城市如莫斯科的一個很好的優勢，是借用或乘坐免費使用設備的能力。

供應商可以捐出 展示櫃，冰箱。 此外，久負盛名的公司，財大氣粗，以吸引顧客提供免費的紀念品配件。 杯酒吧，煙灰缸，甚至與標誌家具。 所有這一切都將是那些誰是渴望以較低的成本開咖啡店的寶貴貢獻。 部分設備，如微波或水壺，可以從家裡帶來的。

如果您打開俄羅斯全市平均一間咖啡廳，優點會被別人。 無需投資於室內設計，每星期變化的菜單。 不需要該機構的一個神話般的廣告和富有魅力的形象。 它甚至可以嚇跑單詞“舒適”被理解不同於“都市的東西”的遊客。

第一個主要的支出將是 公用事業， 廣告，支付工資和食品價格的。 最初幾個月通常是虧損的，但不要絕望，如果你已經成功地打開一個咖啡廳。 入門在這種情況下 - 所以它與“資金儲備”的取內臟。 這是最初預算的類似時期的數量。 該公司將在統一費率後，成本將主要關注設備的維修和改造。

鞭勺：如何打開一個快餐店？

如果您決定對網吧的類型的問題，值得注意的是，對快餐的需求是非常高的。

事實上，這種類型的人群，因為低成本的午餐和上班族在路上誰快餐食品適宜的富裕群體。 這會在客戶的畫像有一定的模糊性，但它彰顯了其它設計標準。

快速網吧應與人流量大的地方。 你需要從競爭中脫穎而出。 這足以開一個小咖啡館至少從周圍的購物中心，那裡有一個對手在角落裡，最主要的，人們沒有交叉。

從法律的角度來看，為了打開一個別緻的餐廳，需要同樣的勞動量，怎麼開一家快餐店。 但在第二的投資會少十倍。 這家公司的所有者主要是投資於原始的廚房設備和租金的處所。

最年輕的美食家

幼兒 - 也是美食烹飪的鑑賞家。 但是，他們最欣賞的，多了一些。 如何在這個城市開一個兒童的咖啡館，而不是算錯？ 應當指出的是，這是在俄羅斯還是空缺的利基，而在西方國家，孩子們的咖啡館是在每一個公共場所，孩子們的菜單 - 每一個有自尊的餐廳。

在這裡，當然，特別要注意房間的設計，使孩子們感到舒適。 這是更好地邀請設計師，並與動畫師商量，因為他們會再安排聚會和活動。 也許你應該選擇任何一處文體線的一個故事，一段。 陪同人員應引起患兒的舒適度和認可，和他們的父母的感覺 - 荒唐無稽。

兒童餐廳的好地方將其中靠近一所幼兒園，診所為孩子們或遊樂場。 這是足以讓房間60個座位，並充滿了離奇的麵食，湯類和美味的麥片菜單 - 與基地已經可以開一間咖啡廳。

糖果業務

這是投資的最肥沃的土壤。 要打開餐車上一個爐子就夠了10萬美元。 因此，開茶室是相當簡單的。

這個地方是相當喜悅客人提供新鮮的糕點和熱飲。 順便說一句，那為什麼來到這個店 - 它的美味烘焙食品，他們只是很好的新鮮。 因此，對於這種類型的咖啡館並不需要廚師，即麵包。

利潤率高達30％，在400萬。美元的投資。

糕點有很大的不同。 它可以是藝術電車地鐵站，在那裡你可以買鬆餅和茶包。 但它也可以是一個甜蜜的家有百年的歷史，他們在那裡作出真正的藝術作品。 而對於一個好吃又好看的碳水化合物的人願意支付。