存儲功能和術語：在冰箱發酵麵團

大多數人，從烹飪甚至遠遠， 發酵麵團與其所配合，涉及到生活中的溫暖的地方有關，生長著。 在這個信仰真理的顯著元素，大部分的食譜真的建議只是這樣的方式成熟。 但很少有人知道，可以在冰箱準備酵母麵團。 其結果將是不差！

不要害怕冰箱和那些面臨著需要保留的一塊麵團，以備將來使用。 它是合法的，保持低溫。 但應考慮到產品的特點，並嚴守技術得當。

讓我們檢查所有細節。 讓我們來談談食譜發酵麵團，這意味著散熱技術，以及研究如何保存半成品在冰箱和冰櫃。

食譜炎熱的夏天

當Windows 30，過去的事情我不想浪費時間在廚房裡很長時間。 但愛並沒有被取消，以家的好東西！ 嘗試在冰箱裡準備酵母麵團。 這可能是因為炎熱的夏天有很大的出口。 別擔心，沒有複雜的工藝配方不打算和產品名單，你會發現相當實惠和普遍。

特殊配方

這個 配方是發酵麵團 在冰箱是相當蔓延。 在食譜許多情婦，他抓住標有“快速”或“容易”。 他其實並不需要任何特殊的努力，在這種情況下，適合煎，風餡餅。

主料

，準備下面的食材準備在冰箱酵母麵團：

• 0.5升的水;
• 2小時。L. 幹酵母;
• 1小時。L. 鹽;
• 1個大雞蛋（2次要）;
• 2小時。L. 糖;
• 4湯匙。 湖 油;
• 4杯麵粉。

如果您打算煮 在烤箱，餅 糖，添加更多-高達半杯。 您還可以使用常規的酵母，他們將需要約50克

製備的過程

傾的溫水（約^30℃）酵母少量^，加入糖和鹽。 我們的立場。 加入麵粉是沒有必要的，即使製造商建議酵母做到這一點。 將混合物快速地zaburlit，覆蓋有氣泡的帽。 當她將增加一倍，倒入大碗中，加入剩餘的水，也稍微加熱。 在蛋擊敗，倒在油。

麵粉預篩選，使之成為鬱鬱蔥蔥，富含氧氣。 加入麵糊逐漸，每次一個玻璃vymeshivaya好。 你不僅可以讓麵粉配方的推薦量。 停止在需要時麵團開始滯後於雙手背後，卻依然沒有停止他們有點臟，堅持薄層。 這不要緊，如果它似乎你流淚 - 但產品將走軟。

此時，麵團完全冷卻至室溫。 現在是時候把它放在冰箱裡。 你能堅持多久在冰箱酵母面塑過嗎？ 最佳的時期被認為是一個半小時。 您可以延長的時間長達數小時，但在這種情況下，你需要定期按下麵團，否則將啟動svoevolnichat。

當到期日已過期，將其刪除，沖床，使用植物油潤滑表和雙手，塑造產品。

酵母蛋糕甜餡

您可以在此配方的基礎上煮不同的菜餚數量巨大。 雖然我們的餡餅在冰箱發酵麵團的主張可以使餡。 填寫他們所有的相同是否煮幾種類型 - 你決定。 你可以使用任何喜歡的食物的新鮮和冷凍水果和漿果，果醬和果醬，堅果，奶酪。 烘烤它們可以是在預熱的^180℃烘箱中或在泛在植物油油炸。

用於糕點餡料鹹味

如果您在冰箱堅持發酵麵團，它不會有任何特殊氣味，這不是每個人都喜歡。 因此，它是理想的，即使是最嬌嫩的餡料。 你可以煮咸奶酪銳利，雞蛋和蔬菜，肉類，蘑菇，土豆泥，豌豆，大米和任何其他填充餡餅。 其結果肯定會請，因為佔主導地位的味道是填充的味道，而不是酵母。

保質期 的麵團在冰箱

有時，有必要在第二天移動烹飪蛋糕。 例如，成分或一月底出現緊急業務。 在這種情況下，有幾種方式來存儲，將適合幾乎任何發酵麵團。

如果您打算留在冰箱的發酵麵團一夜之間，揉它，油刷在各方面。 對於存儲，使用新的清潔包，一定要幹。 只是躺在麵團球進一個包，皮爾斯在幾個地方，打個結，留出足夠的空間內。 發送在冰箱，從冰箱了。 需要注意的是冷卻酵母死的時候 - 他們的代謝過程放緩，但並沒有停止。 這是什麼意思？ 而事實上，第二天你會得到從冰箱裡拿出多個COM比前一天送到那裡的。

薄片狀生麵團的酵母（購買）

為了確保您要注意冷凍麵團。 如果你試圖從它做飯，我們可以確保它很乖：有可塑性，講排場，強勁增長和監聽。 因此，測試冰箱的部件沒有傷害？ 這個問題的答案多少在溫度低於零儲存發酵麵團在冰箱的問題，在包裝上寫的：低度，從長遠來看。 深結讓你存儲產品為六個月或更長時間。

是否有可能在家裡重複呢？ 答案是肯定的，但不要忘了，再冷凍發酵麵團不能。 買包這個尺寸，可以在一個時間使用的。

如何保持一個發酵麵團很長一段時間？

如果你相信，一個晚上與空白沒有錯，你可能有一個問題：有多少存儲發酵麵團在冰箱中不失品質？ 專家不建議延長保質期很長一段時間。 在最緊急情況下最好的陽台。 在這兩種情況下，均價在一深盤麵團，留下自由體積的至少一半。 請務必用蓋子或箔覆蓋。 不要加壓 - 或酸麵團。 空氣進入需要一個活的酵母培養物。

請放入冰箱內的生麵團可以不超過三天。 使用前攪拌均勻。

我可以用冷凍？

正如你可以從半成品製造商的經驗看，冰凍不損害產品。 準備從配料，其中的每一個攜帶相當正常冷凍溫度下的麵團。

你已經知道，如果你能保持發酵麵團在冰箱裡，如何做到這一點。 現在考慮凍結的特殊性。

將麵團擀成一個水庫。 密集地堆疊在可食性膜的一個層，按壓手指，以避免氣泡。 滾麵團成卷，在薄膜層包裹。 送在冰箱裡。 約在訪問空氣呢？ 在溫度低於^0℃，在酵母菌株中的生物過程停止，所以它們不需要氧。 但是，當除霜是必要的，讓麵團呼吸。

解凍

如果你是用自己的冷凍麵團的工作，不要指望你可以把它放在桌子上，並在幾個小時開始建模。 解凍的家庭測試的過程是從半成品的工作不同。 增加溫度逐漸，給它一個“喚醒”在冰箱裡，才刪除。 解凍在室溫下所需要的生麵團，在那裡沒有匯票或過度照明的地方。

當麵團解凍，揉一遍，蓋上毛巾，並允許在熱轉強。 美味可口的蛋糕作為的事實，沒有加低，甚至是負溫度不損害最好的證明。 最主要的 - 遵循簡單的規則。