布朗在一個豬頭的家：配方和它的秘密

忽略分割胴體的“不體面”的一部分，我們常常不知不覺地剝奪這些美味佳餚，這也很容易準備自己的自己。 不要在一個豬頭的家庭每一位廚師膂力 - 許多阻礙主要成分的出現，有人認為會過於油膩的食物，另一些人認為他們會得到一個倒胃口SOV-stolovskaya產品。 而且他們都錯了。 豬肉四肢發達 - 這是令人驚訝的美味和誘人的視覺。 除非，當然，拍攝出高品質的來源，並採取用靈魂做飯。

這是什麼

德國詞指的是一種Sülze的肉凍強，對膂力的豬頭，這給肉湯很多膠凝劑的回家，所以準備。 您可以替換腿部的頭部，而是從他們身上獲得的肉少了，液體成分變得過於油膩。 它應該指出的是，布朗 - 相反，它是按香腸，膂力比我們熟悉的。 這是肉應該比果凍等等。 通常情況下，允許菜的各種副產品，但你可以做一個頭。

前期手續

皿中的主要的東西 - 豬肉頭。 把它更好地參與市場（官方的，當然，檢查有關當局）。 如果你不想從事屠宰，團購已經切碎，避免不必要的“零件”（鼻子，眼睛，牙齒），但總是與面頰存在。 為了準備布朗，豬頭需要三公斤，如果你不打算補充什麼。 肉，不從骨骼中取出，仔細清洗; 如果皮膚上保持刷毛，它修剪。 然後切碎的頭充滿了冷水，並留下來浸泡。 它的持續時間是不同的廚師不同：一些豬肉僅能承受了幾個小時，而其他人 - 整個晚上。 然而，有必要泡開水洗去血液凝塊，使肉更嫩。

布朗在一個豬頭的家：煮

對於進一步的操作需要一個寬敞的鍋，其中，所述頭部的片折疊。 它們被裝滿熱水，並放置在一塊板板坯。 煮沸後，五分鐘後，頭煎排出，新澆的水 - 因此，它幾乎涵蓋了她的頭。 四個小時的肉是在通常的“Holodtsova”模式熟。 當它幾乎準備就緒，奠定了在平底鍋整個大洋蔥和胡蘿蔔大。

下一步是拆除頭。 生產應該是很細心，他的雙手，以免錯過小軟骨可以破壞最終產品的味道。 這同樣切胡蘿蔔煮熟，切碎的新鮮香草（如果你願意的話），壓蒜。 “堆砌”是醃辣椒，用自己的肉湯少量稀釋 - 不粥的狀態。 它展現在硬包和桎梏下的說，當它冷卻下來，整個結構為12小時在冰箱裡躲了起來。 布朗早上從家豬的頭已經準備好，可以切割，把夾心。

烤膂力

它也被稱為saltisons。 前兩個步驟都是相同的：浸泡和蒸煮膂力不發生變化。 但拆解後需要準備胃或 套筒烘烤。 它折疊餡，領帶，送至烤箱半小時。 那麼接下來布朗移位聚乙烯並在壓力下把具有指定的時間。

品嚐各種

不一定僅限於頭部。 你可以使用任何內臟 - 肝臟，心臟，舌頭，肺，腎 - 如果，當然，沒有人在你的家人對他們沒有配置。 您可以結合不同種類的肉。 在這種情況下，果凍的基礎是從頭部和其他組件（牛肉，火雞）熟 - 在一個單獨的盤上。 享受你的實驗！