幹葡萄：有用的性質，危害卡路里含量和功能

幹葡萄或葡萄乾 - 很受歡迎，不僅在我們國家而且在國外乾果。 該產品具有令人難以置信的價值。 其原因在於，葡萄乾燥後，他們有用的品質將成倍增加好幾倍。 甜味富含維生素，宏觀和微量元素和氨基酸。 如果你迎接一個健康的生活方式，葡萄乾應該包含在你的飲食中沒有失敗。 這種肉的第一提及在古埃及文字，可追溯到公元前2000年被發現。 在歐洲，葡萄乾是由腓尼基商人在X-IX公元前數百年的地方進口。 但也有甚至山頂洞人，將接管幹葡萄藤蔓開始吃它的理論。 而古代以色列人用葡萄乾的乾果的價值償還債務和稅收，耳聰目明，所以。

旅遊“葡萄 - 葡萄乾”

幹葡萄可以通過多種方式獲得。 因此，乾燥的漿果可以是自然的方式，那就是在陽光下。 而這樣的過程被稱為oftoba。 要獲得葡萄乾，成熟的葡萄在地面上或懸掛在藤蔓之間，持續兩週特殊垃圾佈局。 通常情況下，為了使這個過程是快一點點，水果浸泡在熱的蘇打溶液幾秒鐘。 其結果是熱燙消除保護光澤和受損的皮膚。 因此，只有從產品時四五天蒸發所有水分。 在陽光下“熟”葡萄乾變得有點苛刻，但因為soyagi，或治愈，被認為更加溫和，自然的方法。 這個過程是不同的複雜性和持續時間，並且由於這個是曬乾的漿果是昂貴的，不經常發生。

在幹葡萄私人農場的陰影或晾曬後被認為是準備好了，他在市場上出售發送。 如果你認為同樣的乾果在不同顏色的塑料袋超市出售，你深深錯了。 對於在商店這樣的不同命運葡萄乾：乾癟漿果經過初步，沒有那麼長，得到的加工廠。 在那裡，他們被清洗，然後從秸稈和垃圾，整理中解脫出來，在窯最後加入乾燥，才把包裝。 此外，水果可以處理二氧化硫，亞硫酸鹽，或 山梨酸， 使得曬乾葡萄更美麗和延長其貨架壽命。

卡路里含量和葡萄乾的組合物

幹葡萄具有極高的熱值。 因此，葡萄乾百克有250到300卡路里。 如上面已經提到的，曬乾的葡萄 - 的有價值的物質的倉庫。 它們包括在79,5-87,5％，灰分（2-2,9％）和含氮物質，其中含有2.1-2.9％的量的糖。 也有乾果類，纖維和足夠的水分標準量小。

此外，考慮到作為漿果的一部分，有膳食纖維，有利於碳水化合物和蛋白質的大量非常重要。 在小批量它們含有有機酸和脂肪。

葡萄乾如此存在，如維生素A，B1和B2，B5和B6，C和PP。 此外，它具有硼，鐵，磷，鉀，鈣和鎂。

實用功能

葡萄乾是對人體極為有益。 葡萄乾幫助對抗高膽固醇。 因為它有大量的硼，它被認為是預防的神經系統疾病的極佳工具。 硼和曬乾的葡萄分別，增強記憶，提高了協調。 包含在乾果鉀防止心律不齊。 此元素有助於去除多餘尿液鈉。

葡萄乾確保最佳的骨礦化，以及它的強度增加。 纖維在乾燥葡萄高百分比促進定時排便，使得腸釋放的毒素。 這是大腸癌的預防優秀。 葡萄乾的獨特功能，可以認為，儘管它富含糖，產品中包含的纖維有助於加強有利於牙齦牙齒琺瑯質的機械清洗和殺菌劑與微生物的繁殖掙扎的組合。

有害的質量

特別是肥胖，腸炎，心臟衰竭，糖尿病和肺結核的活性形式，不建議使用乾果。 此外，損壞用其製作的特殊性相關聯的產品。 因此，葡萄乾，幹葡萄，特別是與在製造過程中白色漿果通常與二氧化硫，其在使用可引起哮喘或誘發過敏反應處理。

許多公司為了提高產品的口感特性，給它添加糖，而乾燥。 與此相關的增加的幹漿果的熱量和血糖指數。

品種的葡萄乾

專家幾種類型葡萄乾：

• 正常 - 這是最常見的品種，其是乾燥過的白色葡萄是在與骨中等大小。
• Sabza（葡萄乾） - 輕細乾果，由白葡萄品種不包含種子製成。
• 核果大 - 葡萄乾長度為2.5厘米。 每個漿果有兩個或三個大骨頭。
• 加侖 - 沒有坑很暗，略帶dryish葡萄乾。

幹家裡的葡萄

你甚至可以使一個家庭幹 葡萄。 冬季的收穫 並不需要太多的努力。 所以，你首先需要認真梳理成熟束，從不成熟或損壞的水果刪除它們。 然後，有必要徹底清洗漿果，折疊在漏勺並在95-97度的溫度下的特殊溶液problanshirovat兩三秒。 它應該是其應溶於一升的水58克蘇打的製備小蘇打溶液。 熱燙必須用流動水的產品或浸泡它在冷水中沖洗立即之後。

然後葡萄被發送到其被在65-75度的溫度下乾燥的烘箱中。 幹葡萄乾架子，為兩三天，保持在一個盒子裡，然後攤開銀行和密封。

在烹飪葡萄乾

至於所謂的幹葡萄，連小孩子都知道。 這，當然，葡萄乾。 而他也發現，在烹調的應用最為廣泛。 將它添加到麵包房，在布丁，沙拉和蛋糕。 它用於餡肉，克瓦斯和果盤。 在中亞地區，該產品是在特殊的榮譽。 這是抓飯，牛肉沙拉Turlov埃特和lobio不可缺少的成分。 葡萄乾，與其他種類的乾果和使用代替糖果和巧克力的混合。