庫斯庫斯 - 什麼是菜後面，它吃什麼？

庫斯庫斯 - 這是從細磨小麥製成一個粗麵粉。 東西它類似於粗麵粉。 最初，它出現在北非在十二世紀，但這個地理區域（柏柏爾人）的當地人在游牧生活活躍，方便麵迅速蔓延到鄰國，然後變得非常流行南歐。 在非洲，在喜慶的菜餚和日常使用。

庫斯庫斯的過去的歷史及其製備工藝

是誰聽到第一時間關注庫斯庫斯人最常見的關聯-這是一盤菜 的摩洛哥美食。 穆斯林在這個國家用它在星期五和節假日。 於是打電話非常臀部，和它的主菜。 在古代，當地人都在談論蒸粗麥粉，它是窮人的食物。 然後，他做出來的最便宜的小麥，但現在他是該表的裝飾，每個主婦的驕傲。 在古代，用手工完成的臀部 - 這是一個非常艱苦的過程。 小麥mannyh粉碎成顆粒，並已製作蒸粗麥粉。 這一行動是什麼樣子？ 就拿一台寬容量，所以加了一點水，黃油和麵粉，然後填充粗麵粉。 軋製尻手大的晶粒，其直徑應是標準的狀態 - 至1mm。 現在庫斯庫斯煮熟生產用機器。 該過程不需要人工勞動。

庫斯庫斯的菜

對於傳統菜餚的準備需要特別的器皿。 這就是所謂的Borma。 這個大的平底鍋，分成多個部分（類似於雙鍋爐）。 在頂部，這與孔準備砂粒的過濾器。 在底部 - 滷肉（羊肉，雞肉）和蔬菜。 香山蒸汽從下面上升，浸漬蒸粗麥粉。 這菜需要更多的，除了穀物，肉類和蔬菜？ 當然，大量的香料。 在經典的版本是黑胡椒，姜，辣椒粉，薑黃和奧里薩邦。 您可以添加肉桂，紅花（它會給這道菜的深黃色）。 在大裝盤即成蒸粗麥粉，該中心奠定了蔬菜和肉，邊緣 - 臀部。 這種醬是由橄欖油飼餵另外香菜蒜，辣椒和孜然。 此前，一盤菜吃手，但現在最常用的餐具。 很多菜譜建議增加不同的香料和蔬菜 - 其結果可能是新的每次。 南瓜，茄子，西葫蘆，洋蔥，西紅柿，玉米 - 不是你可以使用什麼樣的詳盡清單。 以自己的方式在每一個家庭的摩洛哥明白 這是 蒸粗麥粉。 這個菜的照片打的色彩豐富 - 亮度給他的蔬菜和香料。

甜蒸粗麥粉

這種大麥被廣泛應用於甜味菜。 一個甜美的蒸粗麥粉可能變種 - masfuf。 因為這是用蜂蜜和剝離以及臀部zaparivayut混合加熱的果汁。 準備堅果（杏仁，榛子，核桃）是烘焙和研磨的攪拌機。 乾果必須先洗淨，浸泡。 你幾乎可以把任何 - 櫻桃，越橘，葡萄乾或蜜餞無花果。 量大更優切小。 蒸穀物與堅果和乾果，季節與黃油混合。 即成甜點，茶或牛奶。