毛鱗魚的辣鹽水

毛鱗魚（粗糠villosus）是冶煉的家庭，沿著格陵蘭島，揚馬延島和冰島環島東海岸尤為常見，並在世界各地生活在寒冷的北極海域。 她主要捕撈魚子醬。 重要的商業用途-生產的 魚粉 （從骨骼）和魚油（自組織）。 由於令人愉快的味道紙漿類似鯡魚，它被認為是高價值的產品，並在烹調小吃的製備所使用的，最流行的一種是毛鱗辣鹽水，以及菜（饋送到烘烤或煎炸）和湯。 魚子（Masago）罐裝芥末（該植物通常被稱為日本辣根，其根部被用作調味品），則出售的“芥末魚子醬”。 毛鱗魚 - 是油性魚類，它富含ω-3脂肪酸。 魚子醬是維生素C，硫胺素和供應商 葉酸， 以及非常好的蛋白質來源，維生素E，核黃素， 維生素B12，磷和硒。 毛鱗魚具有非常高的膽固醇含量。

配方1

小魚可以在家裡容易。 毛鱗魚的辣鹵水是用煮土豆特別好吃。 我們需要以下產品：

• 2公斤毛鱗魚的（你可以不乾淨），用冷水徹底清洗並塗抹在漏勺;
• 薄半杯鹽;
• 1茶勺 白胡椒的 ;
• 12豌豆五香粉;
• 1匙孜然;
• 10醋栗片;
• 3月桂葉;
• 康乃馨。

它需要 搪瓷。 魚倒入鹽，緊緊奠定到準備好的菜：備份下來的肚子了。 均勻地分佈在每根纖維的香料。 頂部按下負荷：木圓或具有略小的直徑盤，這給它一個石頭或玻璃瓶填充有水瓷皿。 在室溫下保存2天，魚必須完全鹽水。 只要毛鱗魚，五香醃製準備好了，它被放置在冰箱裡。

配方2

在這三天將毛鱗魚優良辣醃，為這個特殊的醃料準備。 配料：

• 用冷水洗滌2公斤毛鱗魚的和淨化（去除頭和內臟）;
• 1升水;
• 2湯匙糖;
• 5湯匙鹽匙;
• 月桂葉;
• 香菜種子;
• 康乃馨
• 黑胡椒豌豆。

在搪瓷鍋毛鱗鹽。 首先，鹽水：加熱到沸騰的水，將其倒入鹽和糖。 水溶解後應再次沸騰。 將溶液澆鑄所有香料30秒後，關閉加熱被去除，冷卻下來。 當達到室溫，在所有魚類鹹菜，按向下蔓延和關閉。 靜置3天在陰涼的地方。 存放於冰箱中。

配方3

鮮黃瓜蛋黃醬的開胃完美地補充了辣醃毛鱗。 食譜快速準備魚是很適合於這個目的。 用於醃製要求：

• 3公斤毛鱗魚無頭和去內臟的;
• 1½升水;
• 2湯匙醋茶;
• 3湯匙糖;
• 5湯匙鹽匙;
• 5丁香花蕾;
• 18豌豆黑胡椒;
• 3月桂葉;
• 1個半茶匙芥末粉。

在搪瓷鍋裡醃毛鱗魚。 對於醃泡汁被加熱的水，倒入糖和鹽，加熱至沸，冷卻。 放置在鍋魚緊密，灑向每一層芥末和香料。 倒入滷汁，按下板，在陰涼的地方離開。 一天毛鱗魚是準備使用。

配方4

三文治或小吃煮雞蛋和蛋黃醬是完美的毛鱗魚咸。 其製劑的配方很簡單，成分都是可供選擇：

• 1公斤毛鱗魚的洗滌和純化（從黑色磁帶和磁頭的內部移除）;
• 1洋蔥切成環;
• 2湯匙鹽;
• 黑胡椒1茶匙。

在搪瓷盤置於，交替的層製備毛鱗魚和洋蔥。 每個層倒入鹽和胡椒魚。 把壓力下和在陰涼的地方離開。 一天毛鱗魚是準備使用。