準備過冬番茄

在十六世紀中葉西紅柿，從南美到歐洲（西班牙，葡萄牙，意大利），其中在文獻中被描述為“金”或“天堂”蘋果原裝進口。 番茄，根據植物學的規則，是不是蔬菜，和漿果，如植物本身並不是指蔬菜和水果作物。 但它的發生是因為術語的混亂，在農業文獻，烹飪（當鮮食或作過冬番茄製品），並在這家工廠在我國的果實叫蔬菜。 在歐盟的困惑與2001年淘汰的條款，認識到番茄果實。

但是，專家們的另一個原因同意術語“金蘋果”西紅柿已正確應用。 西紅柿富含維生素如B1，B2，B6，C，P，PP，K.它們含有胡蘿蔔素，鉀鹽，糖，蘋果酸和檸檬酸具有植物殺菌素的性質。 尤其可貴的飲食產品，從他們準備的果汁，它在臨床營養時，它是有用的人，居精神和重體力的工作，建議患者代謝紊亂，胃腸道和心血管系統疾病。 孩子們喜歡美味和健康的 番茄汁 與蜂蜜和檸檬。

這種植物的果實使用新鮮，也使從籌備 西紅柿過冬：鹽漬，醃製， 罐頭，炒，釀熟 湯，調料 多種湯，泡菜。 有超過數百家番茄加工烹飪方法。

配方1

過冬準備 番茄醃經常做的皮，但最好沒有它做飯。 作為用於存儲關於半升或1升將其進行在100℃的溫度下進行幹熱烘箱中滅菌，使用熱罐經充分清洗的玻璃瓶容器。 此方法香料，不使用，不。 配料（如進入準備罐子拿那麼多）

• 成熟的西紅柿平均值;
• 鹽溶液（每升水中採取鹽的一湯匙）或番茄汁用於僅當發生故障的密相床層番茄放入銀行。

西紅柿熱燙在熱水中在95-98℃的溫度2分鐘 迅速取出，浸在漏勺放入冷水。 皮膚上的裂紋。 這是很容易分離（開始從桿的相對端拍攝）。 去皮的水果緊緊地堆放在銀行，不留空隙，巴氏殺菌，並立即推出自己的罐用金屬蓋。 如果間隙保持，然後倒入鹽水番茄或番茄汁，巴氏滅菌和密封。 在70-80℃的水浴的溫度巴氏滅菌時間為罐半升 - 35分鐘，每升罐 - 40分鐘。 這種準備存放在冰箱冬季番茄。

配方2

籌備冬季 蘋果汁番茄 從水果，而不從皮膚移除。 它沒有破碎，水果木牙籤的地方扎花序梗附件。 不用於保存這種方法香料。 基於一個3升的廣口瓶中將成分（清洗和消毒如在配方1中描述）：

• 平均值成熟的西紅柿（多少會進入即可）;
• 1升蘋果汁（或稍多）;
• 鹽的1匙在馬背上。

西紅柿置於廣口瓶中並倒入開水，使其靜置10分鐘，水被排出，並重複該過程一次。 此時，1升 蘋果汁 被加熱至沸騰，並溶解的鹽。 倒入熱汁的西紅柿。 如果量不夠汁，再加入開水適量（但無鹽）汁。 漫天罐不高溫消毒，並立即煮金屬輥子包膠。 壇子倒過來，並在這樣的狀態留到那時，直到它冷卻下來。 存儲從番茄等毛坯在寒冷的地方過冬。