烘焙 - 補充或特殊的產品？

在俄語存在具有多重意義的話。 這一切都取決於該提案特別提到。 例如，烘烤 - 它可以是作為一個單獨的麵包店，和一組產品，這使得它的某些性質。

美食文化

在俄羅斯語言的不同詞典中，沒有一個單詞“鬆餅”的意思。 這是，首先， 麵團， 煮在一個特定的食譜。 這樣的確定是公知的許多。 事實上，這是一個術語，它取代了那句“包子”。 即使是一個孩子明白這代表著什麼。 聽到這樣的短語，每個人的頭上彈出一個美味的產品的圖像與金色的地殼和具有顯著的味道。

事實證明，烘烤 - 它只是美味麵包。 原則上，人們都認為大多數人的話。 無需進入過程的細節，他們使用的術語，從一個特定的準備小型物品的通用名稱 類型的麵團。 無人問津半成品的組成，但每個人都明白，它有一些顯著的差異。 但事實證明，這個詞有不同的，更狹義之分。 在烘焙專業領域可以說是烘烤 - 一組特定的產品，從而最終影響成品的質量。 作為一項規則，在這種情況下，它在 腦海：糖， 蛋，脂肪和各種乳製品。 事實上，在這個過程中有一個名為“otsdobka”階段。 他來發酵的階段。 核心補充說，將不得不改變產品，這是由它製成的烘烤的結果的測試性能和品味的產品。 事實證明，烘烤 - 這不是成品，但只有處方配方的一部分。 然而，這兩個值具有意義，並根據具體情況使用。

外部差異

許多廚師爭論的烘焙產品的成員資格，以一種或另一種類型始終是顯而易見的，主要從他的外表。 只有這樣它變得清晰，有足夠大的作用，在這裡扮演的是配方和製備方法。 因此，如何根據普遍接受的觀點，它應該看起來像一個鬆餅？ 這些產品的照片清楚地表明，非常差。

首先，產品本身變成非常茂盛，柔軟。 人們得到的印象，彷彿剛剛麵包店漂浮在空氣中，並抱著她只差棕色外殼。 很顯然，這是由特殊的技術，該技術用於製備麵團主要實現的。 它與強制使用otsdobki方法oparnogo的應用。 其次，看鬆餅圖像，這似乎是一個聊天的她的照片來到異味。 這表明這些部件的存在，沒有它很難想像一個獨特的風味。 總之，這些特性表徵烘烤等烘焙產品的根本區別。

的半成品簡化準備

專家指出，煮點心不難在家。 有辦法，讓你迅速行動，沒有任何特殊的努力。 例如，原來相當不錯的糕點酸奶。 看到這一點，我們必須設法準備麵團，然後可用於各種烘烤餡餅，芝士蛋糕和鬆餅。 對於工作，你需要以下原料：

900克麵粉品脫酸奶，20克酵母（鮮）的，半茶匙鹽，將50ml溫水，和150克糖，75克黃油，雞蛋1個和香草糖包。

工藝技術如下：

1. 首先，酵母溶於水。 加入一茶匙的糖和離開混合物20分鐘，就開始工作。
2. 這時，分別連接酸奶，雞蛋，糖和少許油加熱，然後將得到的質量打勻。
3. 加入酵母和再次混合。
4. 把成品的重量在深容器中，用一塊布蓋住，離開了2個小時熟化。 在這個60分鐘吧，可以進一步obmyat。

當半成品的時間可以通過任何產品的形成。

不同的選擇

在工作和在家裡做飯的烘焙技術，幾乎是相同的。 這個過程可以是單相的和多相。 在第一種情況下，它也可以使用兩種方法：

1. Bezoparnym。
2. 加速。 它是基於使用各種酸化劑或改進的。

第二實施例也可以通過兩種方法形成的：

1. Oparnym。
2. 通過使用特殊的中間體。 他們，反過來，有三種：

• 液體分散相（ZHDF）;
• 發酵乳液;
• 濃縮乳酸酵（KMKZ）。

任何所提出的方法適用於使麵團柔軟和芬芳的糕點。

當然，在家的家庭主婦用發酵乳成分越來越多地依靠簡單的應用程序。 但是，如果不怕困難，那麼隨著時間的推移，你可以學習任何的這些方法，並做我的工作比許多專業人士更好。