硬奶酪：姓名，班級和傳統飼料

古代斯拉夫傳統不知道硬奶酪。 牛奶只是留給變味，奶酪可以折疊並吊點滴下來乳清，然後被允許鹽水。 由此，得到羊奶酪。 這也是非常美味的和有用的，尤其是沃爾登 - 從牛初乳軟質奶酪。 有時頭部乾燥和產生的固體奶酪和易碎。 但它是不是現在講話。 讓我們來談談什麼 種類的奶酪固體， 如何在它們之間，什麼服務區別開來。

在歐洲和俄羅斯

但在 西歐， 它一直被稱為 奶酪 品種。 他非常多的冠軍。 它通過兩種方式完成-煮熟的或幹的，但在這兩種情況下，增加了一個特殊的 凝乳酶。 這種物質有助於正確地酸化奶，以形成凝乳，通過仔畜的胃中產生。 此前，牧羊人，讓小腿或羊肉喝媽媽的奶，剪。 胃內容物 - 凝乳酶 - 發酵牛群產奶量的其餘部分。 現在，這種酶合成產生。

俄羅斯堅定的奶酪，他們的名字，我們稍後會，來到了彼得一世，或者更確切地說，與輸入情況國王瑞士。 因此，我們開始在阿爾卑斯技術，使這些產品。 到目前為止，俄羅斯非常流行的是所謂的“瑞士奶酪” - 與大洞。 然而，非常小的縫隙狀心目中的蘇聯模擬輸出。 這是可以理解的：俄羅斯的奶牛在高山草甸放牧，奶酪molokokombinatah被蘇聯客人的，而不是瑞士的技術，所以產品出來更像鞋底，不是一些食用。

硬奶酪-瑞士冠軍

這是，首先，半固體類型。 “Olterman”和“指數Tête德莫因”。 但也有一個額外的農場 - “Sbrynts”為例。 在這裡，我們必須離題，告訴一些關於技術。 不同的固體poluferm亞種和所謂的壁畫？ 只有暴露期。 就像葡萄酒，奶酪成熟，隨著年齡的增長更加堅定的觸感，辛辣和辛辣味，香，價格昂貴成為。 每月快門所述產品包含67％的液體在其poluferm 54％，並以固體形式 - 49-50％。

硬奶酪-荷蘭，意大利，法國，西班牙名字

4位國家公認的領袖在生產美味的產品。 在英國，只有一種奶酪獲得了全世界的知名度。 這切達。 再加上英國殖民者它遷移到大洋彼岸，成為美國漢堡不可缺少的成分。 荷蘭還專門在“三明治”品種：MAASDAM，伊丹，豪達完美切割和麵包以及食用。 他們細膩的口感，更簡單。 總之，值得這樣的奶酪在晚上送達在一個特殊的板甜點。 這是 - 早餐奶酪。

在法國， 麥加美食發霉物種大多是珍貴的。 但是，使用   硬奶酪 - 在每個人的嘴唇上的名字“孔泰”，“格魯耶爾”，“米莫雷特芝士”和“康塔爾”。 它們主要用於奶酪板烹飪砂鍋- grattenov。 在意大利，有世界著名的“帕馬森”，“格拉納Padano奶酪”辣“佩科里諾”。 不應有的蓋過了美味的西班牙硬奶酪“伊迪阿扎巴爾芝士”，“馬洪”，“曼徹格”和“厄爾尼諾牧師”。