經典食譜茄：多汁可口

據了解， 地中海菜餚 的特點是事實，她的菜大多數成員都非常健康，非常可口。 這是由他們準備使用了大量的蔬菜，藥材，無銳利，但芳香香料，藥材為主，乳製品，橄欖和事實取得 橄欖油， 海鮮和瘦肉。 所有這一切導致的事實，這些課程有助於血液中的膽固醇水平的正常化，不會導致脂肪的形成，身體因此接收一個完整的食物，富含全部必需的營養物質。 甚至還有所謂的 地中海飲食 是非常有效的，但它是非常溫和的。

希臘美食是典型的那種地中海的：它使用所有相同的蔬菜，乳製品和藥材，肉類只有它出現的次數最多。 經典的希臘美食 - 茄。 這是一個分層的芳香 蔬菜砂鍋。 經典食譜茄假定它的茄子，肉，草藥和大蒜和番茄醬中不可或缺的存在。 然而，今天，它被稱為沒有一個配方茄：它可以由不同的成分，可以是非常有營養的，容易素食及其製備，可以使用各種醬料，例如，不僅西紅柿，但調味醬和奶酪。 他們是這麼多，已經是相當困難的理解如何做飯的經典配方茄。 許多人喜歡它，使它們都採用了配方茄並做出更改。 有茄保加利亞，克羅地亞，摩爾多瓦中，羅馬尼亞，土耳其 - 菜譜非常多，他們有時會相差這麼多，一般在他們 - 只有這個名字本身在烹調過程中，即烘烤。

茄配方希臘

這個 食譜茄 -最貼近經典的版本之一。 要準備的經典茄必要採取500 - 700克茄子，相同數量的肉末（最好的羊肉或牛肉，但西裝和任何其他），兩個洋蔥，兩個西紅柿，橄欖油，新鮮香草（香菜，薄荷）100毫升白酒， 2湯匙麵粉，一杯牛奶，50克奶酪，一個雞蛋，將30g黃油，香料（接地肉荳蔻，丁香，肉桂，香菜，紅和黑胡椒，鹽，更蒜瓣）。

洋蔥切成細絲和橄欖油輕輕炒，然後加入肉末炒一起為10分鐘。 然後加入切碎香料，切碎的薄荷，番茄丁和燉在一起15分鐘。 然後倒入酒混合物，所有加熱到沸騰，過量的流體排出 - 肉糜應該是相當厚的，並與左蓋盤的內容。

茄子撒鹽，並會給果汁前一刻離開10分鐘 - 這是為了去除多餘的液體進行。 然後，他們要么沿著或環切和麵粉或在平底鍋或在烤架油炸，或在烤箱一點點烤至稍呈金黃色，然後將它們的一部分在油的烤盤稍微重疊放置。 在該層上鋪設切碎茄子層，然後一個茄子的層連連切碎茄子。

另外準備醬烤麵粉黃油，牛奶與雞蛋和流量有混合，2-3分鐘內加入細磨碎的奶酪後，所有釀製幾分鐘，再加入鹽和草藥。 醬油應該得到厚。 然後茄澆醬油，並把它放在烤箱中烤約一小時，直至金黃色。