蛋白質四級結構：結構特徵和操作

一位著名的哲學家曾經說過，“生活 - 是蛋白體的存在形式。” 他是絕對正確的，因為它 是有機物 是大多數生物的基礎。 蛋白質四級結構是最複雜的結構和獨特的性能。 他將致力於為我們的文章。 另外，還要考慮蛋白質分子的結構。

什麼有機物

一大群的 有機物質 是由一個共同的屬性聯合。 它們由幾種化學元素。 他們被稱為器官。 是氫，氧，碳和氮。 也就是說，它們形成的有機物質。

另外他們的共同特點是，它們都是生物聚合物。 這些都是大分子。 它們由大量的重複單元稱為單體的。 碳水化合物是單糖，脂質 - 甘油和脂肪酸。 但DNA和RNA的核苷酸組成的。

蛋白質的化學結構

單體蛋白質 - 是氨基酸，其中的每一個具有的化學結構。 對於該單體的基礎是碳原子時，它形成四個鍵。 這些第一 - 於氫原子。 第二和第三，分別形成與氨基和karboksogruppoy。 他們不僅確定生物聚合物分子的結構，而且它們的屬性。 在該分子的氨基酸的最後一組稱為基團。 這是該組原子，其中所有的單體彼此，這將導致巨大的各種蛋白質和生物的不同的。

蛋白質分子的結構

這些有機化合物的一個特徵是，它們可以在不同層次組織的存在。 它是蛋白質的一級，二級，三級和四級結構。 他們每個人都有一定的性能和品質。

一級結構

這種蛋白質的結構是在結構上非常簡單。 它是氨基酸，其通過肽鍵連接的鏈。 它們的氨基和karboksogruppami相鄰分子間形成。

二級結構

當氨基酸鏈被扭轉成螺旋，形成蛋白質的二級結構。 在分子通信稱為氫，且在氨基官能團類似的原子其形式的元件。 與肽相比，他們有少得多的功率，但能夠保持這種結構。

三級結構

但下面的結構 - 這是一個球，這是氨基酸扭曲螺旋。 它也被稱為球。 在那裡，它通過只殘留某些氨基酸之間發生連接 - 半胱氨酸。 他們被稱為二硫化物。 這種結構還支持疏水和靜電鍵。 第一種是在水性介質中的氨基酸之間的吸引力的結果。 在這種情況下，它們的疏水殘基幾乎“粘在一起”形成一個球。 此外，氨基酸殘基具有相反的電荷被吸引到彼此。 其結果是，存在另外的靜電連接。

蛋白質四級結構

蛋白質的四級結構是非常困難的。 這是幾個球的合併的結果。 它們可能會有所不同，和化學組成和空間組織的特徵。 如果蛋白質四級結構僅由氨基酸殘基形成的，它是簡單的。 這些生物聚合物稱為蛋白質。 但是，如果分子附著於這些非蛋白質組分發生proteid。 在大多數情況下與碳水化合物，核酸殘基和磷，脂質，鐵和銅的單個原子此氨基化合物。 在自然界中它也被稱為蛋白複合物與天然著色物質 - 顏料。 蛋白質分子的這種結構較複雜。

空間形式四級蛋白質結構是決定性的其屬性。 科學家們發現，絲狀或纖維狀生物聚合物不溶於水。 它們用於生物體的重要功能。 因此， 肌肉蛋白 肌動蛋白和肌球蛋白提供運動，是人類和動物的毛髮角蛋白的基礎。 球形或球狀蛋白四級結構是非常易溶於水。 它們在自然界中的作用是不同的。 這樣的物質是能夠輸送氣體，如血紅蛋白，切割食品如胃蛋白酶，或執行保護功能，如抗體。

蛋白質性質

蛋白質四級結構，特別是球形，可以改變其結構。 這個過程需要的各種因素的影響下發生。 大多數情況下，他們是高溫，強酸或重金屬。

如果蛋白質分子解繞的氨基酸鏈，這樣的屬性稱為變性。 這個過程是可逆的。 這種結構可以再次形成小球的分子。 這種逆過程稱為复性。 如果氨基酸分子彼此遠離並打破肽鍵，有破壞。 這個過程是不可逆的。 這種蛋白質不能被恢復。 通過我們每個炒雞蛋破壞。

因此，蛋白質的四級結構 - 連接類型，它是在分子中形成。 他足夠強大，但能夠瓦解某些因素的影響下。