蛋白質：蛋白質的結構和功能

蛋白是有機物質。 這些大分子化合物的特徵在於由特定的組合物和通過水解分解成氨基酸。 蛋白分子可以是各種形狀的，其中許多是由幾個多肽鏈。 有關在DNA編碼的蛋白質的結構，稱為翻譯的蛋白質分子的合成過程的信息。

蛋白質的化學組成

平均蛋白含有：

• 52％的碳;
• 7％的氫;
• 12％的氮;
• 21％的氧;
• 3％的硫。

蛋白質分子 - 是聚合物。 為了了解結構，你需要知道什麼是他們的單體 - 氨基酸。

氨基酸

它們可分為兩類：不斷發生，有時遇到。 前者提供18蛋白單體酰胺和2：天冬氨酸和 谷氨酸。 有時只有三個氨基酸。

這些酸可分為不同的方式：側鏈的性質或囑咐他們自由基，還他們可以通過組，CN和COOH的數量來劃分。

所述蛋白的一級結構

的氨基酸在蛋白質鏈上的順序決定其後續的組織，特徵和功能水平。 主 通信的形式 的單體之間是肽。 它是由從一個aminoksloty和OH基團的其他的去除氫的形成。

第一電平的蛋白質分子的組織 - 的在它的氨基酸序列，只是一個鏈，其確定蛋白質分子的結構。 它由一個“骨架”具有規則的結構。 這種重複序列-NH-CH-CO-。 的氨基酸某些側鏈基團呈現（R），它們的性質決定蛋白結構的組合物。

即使蛋白的相同的分子結構，它們可以由只在鏈的單體的不同的序列特性而不同。 氨基酸的蛋白質中的順序由基因決定和蛋白質決定某些生物學功能。 在負責相同的功能，經常接近在不同物種的分子的單體的序列。 這樣的分子 - 相同或類似的組織和在不同類型的生物中，相同的功能執行 - 的同源蛋白。 結構，性質和未來分子的功能中的氨基酸鏈的合成階段鋪設。

一些共同的特點

蛋白質的結構已經研究了很長時間，他們的一級結構分析，使我們能夠做一些概括。 對於其特徵在於，所有的存在蛋白質更大數目的 20個氨基酸， 其中特別大的甘氨酸，丙氨酸， 天冬氨酸， 谷氨酰胺和小色氨酸，精氨酸，甲硫氨酸，組氨酸。 例外的是蛋白質的只有少數群體，如組蛋白。 它們的任務是DNA的包裝和含有大量組氨酸。

第二概括：在球狀蛋白的交替的氨基酸沒有共同的圖案。 但是，即使在的多肽的遙遠的生物學活性是相同分子的小片段。

二級結構

多肽鏈的組織的第二級-是其空間位置，這是由保持 氫鍵。 分泌α螺旋和β倍。 電路部分具有一個有序的結構，這些區域被稱為非晶態。

天然蛋白質pravozakruchennaya的α-螺旋。 在螺旋的氨基酸側鏈基團總是朝外並位於其軸線的相對兩側。 如果它們是非極性，有他們對耳輪獲得的弧線，這創造不同的螺旋區域的收斂條件的一側分組。

的β-折疊 - 高度細長螺旋 - 傾向於留在蛋白質分子中及形成鄰近和平行於非平行β褶層。

該蛋白質的三級結構

第三層次的蛋白質分子的組織 - 折疊螺旋，褶皺和無定形區域在一緊湊的結構。 發生這種情況是由於單體本身的側鏈之間的相互作用。 這樣的鏈接被分為幾種類型：

• 氫鍵的極性基團之間形成的;
• 疏水 - 非極性R基團之間;
• 靜電 引力 （離子鍵） -基團之間，這是相反的電荷;
• 二硫鍵 - 半胱氨酸自由基之間。

後一種類型的連接（-S = S-）的代表共價相互作用。 二硫鍵加強蛋白質，它們的結構變得更加穩定。 但這種聯繫的存在並不一定。 例如，半胱氨酸可能是非常小的多肽鏈，或基團附近，不能創建一個“橋樑”。

該組織的第四級

四級結構形成，不是所有的蛋白質。 蛋白質上的第四層上的結構通過多肽鏈（原體）的數量來確定。 它們被作為該組織的上一級相同的連接連接在一起，除了二硫鍵。 該分子由許多原體的，他們每個人都有其自己的特殊的（或相同的）的三級結構。

該組織的所有級別確定，這將有助於獲得蛋白質的功能。 該蛋白質的組織處的第一電平的結構是非常精確地確定在細胞和生物體作為一個整體其隨後的作用。

蛋白質的功能

這是很難想像是多麼重要蛋白在細胞活性的作用。 上面我們已經看過了它們的結構。 蛋白質的功能是直接依賴於它。

執行建築（結構）的功能，它們形成任何活細胞的細胞質的基礎。 這些聚合物是所有細胞膜，包括在與脂質的複合物時的主要材料。 這包括細胞分裂成多個隔間，其每一個發生的反應。 它需要它自己的方式，通過培養基pH值對每個複雜的細胞過程中發揮了特別重要的作用的事實。 蛋白質構建薄的壁，它們將細胞在所謂的隔室。 但這種現象被稱為條塊。

催化功能是調節所有細胞反應。 所有的酶產地有簡單或複雜的蛋白質。

（在原生動物和噸。D.肌肉工作，在細胞原生質流動，纖毛閃爍）任何種類的生物運動的進行蛋白質。 蛋白質的結構允許它們移動到形式的纖維和環。 傳輸功能是許多物質跨細胞膜特定載體蛋白運輸。

這些聚合物的作用的激素是可以理解的一次：在許多激素的結構是蛋白質，如胰島素，催產素。

替換功能被確定為使得蛋白質能夠形成沉積物。 例如，valgumin蛋，奶酪蛋白，植物種子貯存蛋白 - 大量存儲在其中的營養成分。

所有肌腱，關節關節，骨骼的骨頭，形成蛋白質的蹄子，這給我們帶來另一它們的功能 - 支持。

蛋白質分子是帶有某些物質的選擇性識別的受體。 在這個崗位上，特別是已知的糖蛋白和凝集素。

免疫力的最重要的因素 - 抗體和補體系統的起源是蛋白質。 例如，血液凝固的過程是基於纖維蛋白原蛋白的變化。 食道和胃的內壁襯有粘液蛋白的保護層 - Litsinija。 毒素也是起源的蛋白質。 肌膚底子，保護動物的身體是膠原蛋白。 所有這些功能是保護性蛋白質。

好了，最後一排的功能 - 監管。 有跡象表明，控制基因組工作的蛋白質。 也就是說，它們調節轉錄和翻譯。

無論發揮的重要作用的任何蛋白質，蛋白質結構是unriddled科學家很長一段時間。 而現在，他們正在打開使用這種知識的新途徑。