食譜烹飪索瑪，或者如何適當地烹飪

這個古怪的魚 - 鯰魚。 它有一個真棒視圖。 一個巨大的頭部與小鬍子，高達5米和高達300公斤的重量的主體長度。 然而，在這些怪物有兩個缺點。 首先，他們是相當困難的拿到了岸邊，其次，它們的肉有泥的味道。 因此，吃多消耗年輕鯰魚，重達15-20公斤。 他們是非常好吃的肉，有些無良賣家鯰魚片甚至會出賣他的鱘魚。

在您閱讀了鯰魚的配方，你需要熟悉如何從中炒菜：

這種魚的主要優勢 - 它沒有鱗片和肌肉之間無骨。 因此，僅夠用小刀輕輕刮去，並不需要清潔。

切鯰魚如下。 首先，在區裡的胸鰭頭分開。 然後沿腹部肛門切碎。 這是不損傷膽囊，或膽汁溢出，而肉是苦澀的。 取出的腹部和內壁的內側從膜清洗。 為了去除腹部和背部散熱片需要沿著各個翅片對脊柱兩側做切口。 然後拉魚身上的鰭與你的手指。 它適用於魚的體積小，如果你做一個烹飪鯰魚體型較大，最好是腸道，然後切成用斧頭，那已經是適合於進一步的切割件。 件大小將取決於您是否選擇了鯰魚的配方。

通常丟棄的魚，這得到了通過削減膽汁從膽囊的那些部分。 但並不需要。 這足以說明這些地方用鹽揉搓，然後沖洗。

通常鯰魚的肉，尤其是大的，它有粘液的氣味。 從中你可以擺脫，如果水的魚用檸檬汁或幹白葡萄酒，然後15-20分鐘後沖洗乾淨。 肉可以浸泡在牛奶中幾個小時。 它也消除各種異味。

索瑪可以以各種方式準備：煮，煎（包煎），烤，使他成為一個烤肉串，漢堡包和土豆燒牛肉。 非常可口獲得鯰魚烘烤在烤箱。 因此，很難選擇鯰魚的最佳配方。

從鯰魚肉餅奶酪和蘑菇醬。

需要500-600克肉鯰魚，兩個雞蛋，150克奶酪，的粗麵粉，麵包屑和蒔蘿三湯匙。 對於醬油你需要150克蘑菇，洋蔥一個頭，麵粉，酸奶油和植物油的兩湯匙。

鯰魚片研磨在絞肉機。 加入雞蛋，粗麵粉，切碎蒔蘿，鹽和胡椒。 拌勻，加奶酪，磨碎的細刨絲器。 然後餡放入冰箱半小時。 我們另外準備醬。 蘑菇煮，鹽。 應變肉湯，蘑菇和切碎。 在植物油炒洋蔥，焙燒過程中添加麵粉。 然後填寫一杯蘑菇湯和整個奶油。 從剁碎CHILLED做漢堡，麵包屑和植物油中炸至金黃色。 然後把它們放入調料，煮五分鐘。

另一種配方鯰魚 - 燒烤。

我們需要採取兩種公斤肉食鯰魚，一個檸檬，芥末和蛋黃醬，香菜，小茴香，糖，鹽，白胡椒粉調味魚一大匙。 首先，準備醃料。 為此，擠檸檬汁和芥末和切碎的草藥混合它。 然後加入蛋黃醬，糖，調味魚，白胡椒粉和鹽。 魚肉要切成大方塊，放入醃料留在冰箱30-60分鐘。 醃過的肉穿在串和烤過的木炭。 如果你不能生火，可以烤在烤箱燒烤，覆蓋他們箔。 這也將是非常可口。