麵食從硬粒小麥：有用的屬性。 從硬粒小麥麵食：卡路里

硬粒小麥麵食 他們的世界感謝意大利人出名。 然而，據信，他們在亞平寧半島絕不發明的，在遙遠的中國，來到歐洲得益於旅行家馬可波羅。 無論哪種方式，這種產品的好處已經意識到：目前的平均消耗意大利約26公斤每年麵食。 成就俄羅斯人溫和得多。 這是為什麼？ 首先所有的事實是，在我們國家，這種產品是需要改造。 即使是在蘇聯時期，麵食成為危機和相關的貧窮的象徵。 他們是廉價和可以儲存時間長，所以他們事先囤積了。 準備麵食等，通常沒有任何多餘的裝飾。 而且，唉，他們確實有助於豐滿，因為它是從低質量的麵粉製成的。

原料的特性

在我們這個時代，這個產品逐漸恢復，主要是由於時尚的意大利美食。 它已被證明是由硬質小麥麵食 準備妥當的時候，不要傷害數字。 此外，他們甚至在膳食營養中的應用。 但什麼是“硬型”是什麼意思？

事實上，廣泛的農作物 - 小麥 - 分為軟，硬。 在我國的最新生長在奧倫堡和薩拉托夫地區和阿爾泰。 只有這種適合製作麵條的麵粉的小麥，因為它含有麩質和營養物質的比例很高。 澱粉，其包括在它的組成，不同的晶體結構，它或者在研磨過程中或在烹調過程中不被破壞。 硬粒小麥麵食 他們是易消化的食品，並永久提供人體提供能量。

為什麼在俄羅斯麵食的“善後”的複雜性？

如前所述，在我國 麵食極少量硬質小麥的生產。 這是由於這樣的事實，原材料成本是不合理的高，而糧食收購價格不滿意的農民。 此外，硬質小麥需要特殊的氣候條件和處理的過程是複雜的和費力的。 這就是為什麼高品質的麵食，在當地的商店出售，大多是外國血統的，並且不便宜，因為我們所希望的。 儘管如此，他們應該是首選，如果只是因為他們不煮軟，有味道比他們的俄羅斯同行不敢說大話。

知情選擇

為了不花錢什麼都沒有，你需要有一個什麼樣是從低質量的產品硬質小麥的區別麵食的想法。 首先，好的產品永遠不會在批量銷售。 尋找具有透明“窗口”一包。 二，請記住，正確的糊麵粉和水製成。 天然染料（例如，甜菜汁），用於創建有色產物。 其它成分的存在是不可取的。 在包裝應當寫入的產品是由小麥麵粉“A組”作出或參考“1級”。 另外一個好兆頭是下面的題詞：«硬粒»（硬粒），«粗麵粉迪花崗DURO»。 最後，一個很好的參考將由該麵食製造商認證的“由硬質小麥製成專用。” 在B組（從產品 小麥） 和B（從烘烤麵粉）應避開：他們是無用的。

外觀質量的定義

無論是寫在包裝上，你從硬粒小麥麵食購買之前，你有“通過眼睛”來評價他們。 一個真正高品質的產品是非常有彈性：它們很容易彎曲，但沒有打破他們那麼容易。 確保包（箱）沒有崩潰通心粉：低檔原料的證據的脆弱性。 產品，無論其形式如何，都必須平滑，均勻。 它們的顏色可以改變，從奶油黃色。 如果麵食很輕或污灰色，在其製造可能是由軟質小麥，甚至普通麵粉中使用的麵粉。 過度色深黃產品應用提供了一種染料。 國外流行的顏色麵食：它經常被買兒童。 菠菜，甜菜根或胡蘿蔔汁，薑黃：但是這樣的產品均採用天然著色劑製備的。 當然，所有這些添加劑的必然上市包裝上的“結構”部分。 至於“可疑”的包裹，在恐懼的暗斑是沒有必要的意大利面：它只是顆粒外殼的殘餘。 但白人的存在表示，麵團編制的第一階段是壞promeshano產品。

物種多樣性

意大利區分一個巨大的麵食品種數量。 它們是按照形式通常分為。 如果沒有進入細節，讓我們考慮一些最流行的類型的麵食的。 從硬粒小麥麵食長（意大利麵條，bukattini，寬面，麵條），短（羽毛，粉條，牛角），花（星，farfalle，貝殼）。 也分泌湯產品。 他們通常採取的車輪，環，大米澤龍的形式，並具有不很長一段時間煮軟的能力，儘管尺寸小。 湯好麵食不要粘在一起，並沒有雲的肉湯。 最後，值得一提的產品，為餡或烘烤。 此卷子（大直徑管），巨殼和 烤寬麵條的片材。 這種麵食是不是事先煮沸他們在烤箱直接軟化，浸泡果汁灌裝。 以上所有產品的相互只在形式而非內容有所不同。

有用的屬性和技巧：從硬粒小麥麵食 對使用

參與健美運動員和運動員循環運動證實，徹底煮熟的麵食有助於恢復身體的能量儲備，和（可選）增加肌肉體積。 眾所周知，麵食主要由“慢”碳水化合物，這些慢慢消化，並提供一個人飽腹愉快的感覺。 因此，它們可用於重量損失（在這種情況下，特定的飲食與身體活動相結合）。 健美運動員使用麵食在招聘質量（肌肉，當然），和騎自行車，跑步者和滑雪者的階段時，比賽必須參觀“意大利面派對”，以彌補能源儲備。 營養學家建議早上吃了富含碳水化合物的食物。

麵食硬粒的 小麥：卡路里（熱量， 蛋白質，碳水化合物，脂肪）

高品質的糊含有約70％的碳水化合物和植物蛋白的11％，以及水分的一些量，脂肪相當小的比例。 該蛋白質較多，效果更好（12-15％ - 10％的最佳指標 - 太小）。 幹麵食足夠的熱量（每100g產品350千卡）， 營養價值 的熟顯著下（高達125千卡/ 100克）。

值得一提的是，漿料的先前所描述的有用的性質是由它的低解釋 血糖指數。 但是，如果你煮太久，澱粉的晶體結構開始打破，而共和黨將增加。 這將導致增加的血糖水平，這是不可取的。 而且，煮得麵食導致肥胖。

需要注意的是硬質小麥麵食具有有限的貨架壽命。 在這一年 - 沒有添加劑的產品應在2年內被吃掉，和顏色。 事實上，麵食變差，通過他們的苦味證明。

烹飪特點

最後-最簡單的 食譜。 麵食 蒸如下製備硬質小麥的：在沸水中（在每100g麵食的1升的速率）的溶液中加入少許鹽和橄欖油一匙。 然後倒入麵條。 烹調時間應少於包裝上標明。 這聲明是重要«嚼勁»（«由心臟»）。 麵食，以這種方式烹調，會比我們已經習慣了有點困難，反而會帶來更多的好處。