黃油奶油農民組成的72.5％和製造商評論

黃油 今天當之無愧列入基本商品的列表。 但在商店貨架上這款產品在這樣一個品種多樣的呈現，普通買家對長和困惑。 在廣泛的產品包括奶油和黃油的農民。 關於根據GOST它所具有的組成，不同於其他物種，以及由誰來，我們將介紹這篇文章。

黃油的故事

黃油的歷史可以追溯到一個多世紀，但奇怪的事實是，這個產品，我們的祖先沒有用吃。 在印度，它在宗教的儀式和祭祀中使用，在古希臘和古羅馬用於醫療目的，特別是用於皮膚疾病的治療。 黃油甚至在藥店專售。 作為食品，而是始於VIII-IX世紀產生大約在斯堪的納維亞半島，並在十二世紀，它是從這裡進口到其他國家。

在彼得的俄羅斯酥油的時間散播因為缺乏冰箱易腐，並開始味微苦。 後來他們開始從波羅的海和斯堪的納維亞國家進口黃油。 在俄羅斯，該產品直到十九世紀，幾乎沒有做出應有的畜牧業的發展不足。 但由於著名的奶酪製作尼古拉韋列夏金狀況有了很大的改變。

1870年在巴黎舉行的俄羅斯科學家的展覽有機會嘗試諾曼油，所以讓他印象深刻，他的堅果味道和香氣，他決定一定要在自己的家園做準備同樣的產品。 因此就出現了著名的沃洛格達，然後農民油，以及其他一些物種。 如今，這種產品被廣泛用於烹調，並且對於其以純的形式在三明治和粥使用。

黃油類型

從一些理由進行分類的黃油。

根據霜的新鮮度使用：

• 甜和奶油 - 從新鮮的巴氏殺菌乳膏產生;
• 培養的黃油 - 從奶油製作，具有特殊的乳酸菌發酵起動，所以它有一個獨特的味道和香氣。

根據在組合物中的存在或不存在鹽的來區分：

• 鹽;
• 黃油。

根據脂肪含量（脂肪在成分的比例）為黃油：

• 傳統的（82.5％）;
• 業餘（80％）;
• 農民（72.5％）;
• 夾層（61％）;
• 茶（50％）。

幾乎所有類型的油如在85-90度的溫度奶油巴氏滅菌的結果而獲得。 一個例外是傳統 Vologodskoe油， 其產生奶油帶到接近沸騰，即在98度的溫度下進行巴氏滅菌。

隔離霜也使 黃油 98％的脂肪含量。 但是，它實際上不含有任何生物活性物質。

石油農民：GOST，品種介紹

農民叫油，其脂肪含量為72.5％，而成品的水分不超過25％。 它是甜的奶油和酸奶油，鹽和無鹽。 請按照GOST 52253-2004黃油的農民。 也有一些有關該產品的質量等規範性文件。

農民是油和高一年級。 這兩個產品之間的差異不僅表現在口味上，而且在外觀上。 特優級油具有獨特的奶油味 巴氏殺菌乳的 氣味。 表面slaboblestyaschey它應該是光滑的，在外觀上乾燥，但允許和水分的單個液滴。 油色的範圍可以從白色至黃色的色調，但它必須是在整個表面上是均勻的。 切割，具有重量一定的異質性，當第一級產品經常崩潰。

在生產石油的農民沒有用清水洗淨。 這項技術可以讓你保持所有重要的事情完全和減慢產品內發生的氧化過程。

根據GOST的農民油的組合物

在特級油的包裝經常說，它是由巴氏殺菌膏。 事實上，按照GOST 52969-2008原料農民油不僅奶油，還有：

• 天然牛奶;
• 脫脂牛奶;
• 在生產甜奶油獲得的二次原料奶酪;
• 幹的天然和 脫脂奶粉 ;
• 微生物的乳酸細菌培養物;
• 鹽額外級;
• 胡蘿蔔素染料。

在生產的油可以用作家用和其它原料，包括食品添加劑導入。

維生素和膳食補充劑

黃油農民GOST的組合物必須包括維生素A（10毫克/千克），E（200毫克/千克）D（0.05毫克/千克）。 他們的人數應嚴格遵守既定的規範，它可以對產品的實驗室評估中得到驗證。

在油農民甜奶油也維生素（GOST）加入食用色素胡蘿蔔素（3毫克/公斤），防腐劑（山梨酸和苯甲酸，以及它們的鹽），穩定劑和乳化劑的一致性。 其數量應不超過允許這種類型的食品補充劑的極限。

農民油的食品和能源的價值

石油是非常有營養的。 百克這美味和健康的產品中含有高達748卡路里的熱量。 農民黃油（72.5％），其組成是在世界上最富有的一個，由150個不同的種類的脂肪酸，飽和的和不飽和的（亞油酸，油酸，亞麻酸）。 它是後者，反過來，輸出從體內壞膽固醇。

乳脂狀農民油含有維生素A，B _{1，B 2，C，E。}此外，在該產品中含有礦物質，如鎂，鉀，鈣，磷等。 脂肪在農民的油量對應於脂肪質量分數在包裝和72.5，在該產品的蛋白質和碳水化合物的數量等於0.7和1分別的值。

農民黃油有用的屬性

許多人故意從他們的飲食黃油排除，因為他們認為它只是導致增加膽固醇水平在血液和身體不會帶來任何好處。 然而，在現實中，這是不正確的。 油適量使用它時（不超過10克，每日）甜黃油農民需要構建血管壁和生產雌性激素的。

使用這種面霜產品如下：

• 更新在體內的細胞;
• 提高孩子的智力能力;
• 改善皮膚，頭髮;
• 有在腸道有益微生物的生長;
• 減弱的免疫系統而增加。

如何評價油，以滿足客人？

根據GOST 52969-2008，黃油用20分制評價。 石油感官標準是第一個和最高等級。 它被認為是最優質的產品，評估其在17-20分，其中內8個點的味道和氣味，不低於4個點的一致性，顏色2分，3分包裝的範圍內變化。 黃油農民一年級，估計是11-16分。 如果產品的評價低於11分，他被允許出售不應該。

通過實現具有外來腐臭，霉味，發霉，金屬氣味和味道，以及粘合劑或崩潰一致性，均勻的顏色，該包裝破損不允許油。 根據化學標準，脂肪在它的百分比應匹配的72.5％，水分25％的值，無鹽和醃製的產品的24％。

分別驗證油組合物和質量分數進入它允許的食品添加劑，包括著色劑，香料，維生素，穩定劑，乳化劑和防腐劑。

石油農民：對製造商的客戶評論

市場研究表明，消費者往往更喜歡農家油品牌如“Vkusnoteevo”和“庫班送牛奶”。 據他們介紹，這些品牌的產品的味道更容易讓人想起質樸的油。 它有一個明確的奶油味和明顯的味道。 漂亮均勻的淺黃色，並具有塑性稠度和72.5％的油農民商標“Ostankinskoe”。 在口味的客戶喜歡它比之前呈現品牌的產品甚至更多。

留在油農民負顧客評論品牌“奶牛場”和Ecomilk“。 民間品酒師指出，第一個產品葉對牙齒口腔和脂肪膜不好的味道，而第二仍然氣味不自然。

為了讓農民油的客觀評價，代表品牌的產品已經被送往實驗室進行進一步的研究。

實驗室研究，“國家”黃油

為了降低成品的成本，不可靠的製造商正在替代天然乳脂肪是不太昂貴的和有害的植物油，如椰子油或棕櫚油。 這些只是包括黃油農民“牛奶”。 專家數據與流行的品酒師的意見一致。

在它的組成，以及相關的化學和感官標準檢驗產品的研究實驗室。 重要的是必需脂肪酸（油酸等）的內容。 在國內市場，其中包括的有益脂肪酸數量的產品，是在油“國家”品牌領袖“小家在村里。”

如何選擇一個好的黃油

以下指南將幫助客戶選擇真正高品質的黃油（農民）：

1. 仔細閱讀包裝。 應該寫這個油“農民黃油72.5％，脂肪含量。” 這個名字，它被批准為法律，並在客人闡述。 產品必須指定唯一的巴氏殺菌膏或牛奶。
2. 同樣重要的是價格。 在包體重200克的黃油農民不能少花費七十盧布。
3. 當在店裡選擇農民油中還應該注意的氣味。 要做到這一點，你可以打開包裝聞奶油質量。 從它發出難聞的氣味，可以作證，這是一個有缺陷的產品或假冒。

確認所選擇的油的質量可以在家裡。 緩慢加熱時，在對比的擴頻那個燒傷和人造黃油，將其轉化為油適當地選擇產品融化。