一個好的家庭主婦的秘密：如何烘烤羊角麵包？

經典的牛角麵包 - 多種烘烤的祖先。 毫不奇怪，大多數家庭主婦感興趣的是如何烘烤羊角麵包。 該糖果的發明是不是在法國和奧地利。 因此，這種配方的維也納糕點將在下面討論。 但首先，讓我們來談談一些烹飪秘訣，將幫助你取得成功的。

如何烤羊角麵包： 利弊的秘密

1）這些羊角麵包是從夾油，開發和軋製幾次酵母麵團製成。

2）為了製備麵團更好地利用 黃油 具有至少80％的脂肪含量。

3）為了已被證明自製羊角麵包空氣，過篩麵粉需要至少2倍，因此它是與吃飽氧。

4）油和酵母的麵團必須具有相同的一致性。

5）如果需要，對測試為羊角麵包可以添加一個蛋。 它們也可以從成品酥皮準備。

6）烘焙生麵團之前推出了在冰箱中去。

7）Krussany張貼在油抹油烤盤上應該攀升。 此外，烘烤他們之前可潤滑蛋白質。 牛角麵包間距應1厘米。

8）餡這些產品不僅可以用來水果和巧克力，而且奶酪和蔬菜。

9）應當注意的是，不能得到在第一時間和羊角麵包。 他們的創作成功後依賴於準備和產品的比例嚴格遵守的成熟技術。 它往往與經驗。

可頌坊自誇“維也納”

• 500克麵粉;
• 加入80ml熱牛奶;
• 200克黃油或人造黃油;
• 15克幹酵母;
• 30克糖;
• 15克鹽。

如何烤牛角麵包？

首先，你需要進行釀造。 要做到這一點，溶解酵母乳幾勺。 這必然是溫暖的。 然後加入麵粉的1/3，揉成軟麵團。 用海綿套，離開了半小時。 與半油部分的，糖，鹽和剩餘的奶混合麵粉的其餘部分。 這些成分通過與即將到來的BREW結合揉光滑而富有彈性的麵團。 接下來，使麵團形成一個球，覆蓋它，放在陰涼的地方2小時，甚至更好的把它放在整個晚上在冰箱裡。

在此之後，捲筒的形式散射黃油的殘餘麵團矩形。 然後彎曲中間的矩形的邊。 當滾動出油不洩漏是非常重要的。 接下來，我們開始將麵團擀。 要做到這一點，把它折疊三次，滾了好幾次。 用毛巾和麵團20分鐘覆蓋。 我們把它放在冰箱裡。 然後將麵團擀必須為2次以上。 然後推出它的3毫米厚的矩形的，並且被劃分成12個三角形。 他們需要被包裹在卷。 之前你烤的牛角麵包，你必須給他臥倒在烘烤15-20分鐘。 在此期間，羊角麵包上升。 在200℃烘烤產品。 作為一項規則，這將是足夠了20分鐘。 準備就緒的標誌是金色或褐色。 最好的服務提供咖啡，茶或可可新鮮出爐的羊角麵包。