“丹佛”（牛排）：說明，上烹調建議，食譜

也許，有沒有這樣的人在世界上誰給了牛排。 從牛肉的最佳成績烤一塊肉，做飯容易，但我們不能沒有建議這樣做。 有幾種類型的牛排，根據動物肉被切斷的哪一部分。 其中之一 - 牛排“掘金”。

從牛肉的哪一部分“掘金”牛排？

牛排可以製備不僅從昂貴的切口如眼肌（屠體部分從卡盤，具有大量脂肪層的），西冷或（腰區）的 牛肉。 不小於爽口肉變成葉片（葉片），動物（嘟嘟聲）或頸部的後部。 這種替代削減。 這樣的肉是在課堂上較低，但你可以煮它比精英剪報更好。

“丹佛” - 牛排熟魚片切宮頸。 在英語中，這個菜的名字聽起來像丹佛牛排。 換句話說，它是一塊肉漿，從頸 - 肩部分隔離。 它具有豐富的大理石花紋，這給成品菜甜味和柔軟性。

頸部的牛排和肩部已成為溫柔，這是固有的大理石肉，就必須成熟。 這樣做的最短期限為21天，最佳 - 30天。

牛排“丹佛”（“農業企業控股”）：製劑的特徵

牛肉生產商№1俄羅斯農工控股“農業企業”是從事生產替代削減，包括動物的脖子。 正是從這樣的紙漿，並準備“掘金” - 牛排，照片將在下文介紹的。 時間和配料的最小會給一個驚人的結果，這將請即使是美食家。

為了準備這個菜你將需要：圓角刎頸，鹽，黑胡椒粉。

在你把肉切成牛排，有必要濕紙巾（幹）。 在任何情況下它不能烹調前被洗滌。 然後切成整個糧食，2.5-3厘米厚的牛排。以鹽和胡椒事先是沒有必要的，否則肉就不會在這所學校工作。

即使預熱熱油鍋（正常或燒烤）。 為了製備“丹佛”牛排需要煎每側3分鐘。 在板成品一塊肉和帶來的“成熟”的5分鐘。 只有經過你可以用鹽和胡椒品嚐牛排。 個飽！

如何煮牛排 在烤架上“掘金”

為了準備對電網的最破的頸部的牛排幾乎需要同樣的成分，作為在煎炸。 你需要提前購買，如果你想煮牛排“掘金”？ 牛排各重300克 - 4個，橄欖油，鹽，胡椒..

一步製備操作步驟：

1）從新鮮的肉包裝在牛排羊皮紙（燒結）和在冰箱中發送至少24小時。

2）對於一對夫婦的烹飪之前，他們必須在兩側幹紙巾擦橄欖油和在箔包裹小時。

3）當烤好煤燒透，放在抹油格牛排和油炸的每一面，以半熟的2分鐘。 肉的溫度必須剛好60度。 要確定它是更好地使用食品（探頭）的電子溫度計。

4）晶格與完成的肉從煤取出並放在一個板上的牛排，蓋上箔3-4分鐘。

“丹佛” -牛排（配方 上面給出），其給出了一個非常醇厚。 介質稀有（介質）中使其柔軟，具有內部的淺粉色汁的中間。

為準備牛排的“掘金”的建議

牛排“掘金”煮簡單，但並不總是能夠帶來肉的味道完美。 這將有助於實現簡單的建議。

1. 烹飪必須從冰箱到肉推進之前的牛排為室溫。
2. 牛排不應該是濕的。 如果肉是前幹紙巾上很快形成焦黃的外殼，並保持其內部多汁。
3. 油炸應該是熾熱。 一旦地殼形成，火必須減少。
4. 牛排是烹調肉類保持其汁液後更好的鹽。
5. 從熱牛排除去2-3度到所需的溫度（在58度的溫度在板肉介質罕見移）。
6. 食用前菜盤上應該“成熟”5分鐘。 為此，建議用箔覆蓋。

秉承簡單的規則，你可以煮真是美味牛排，並不比那些在餐廳供應雪上加霜。