什麼是摩絲？ 如何準備在家摩絲

有時候，我們享受美味的甜點，不思考，不僅是它們的製備技術，也是好東西的由來。 儘管這些信息總是很有趣，內容翔實。 每道菜都有自己的故事，其中一些令人印象深刻。 這裡，例如，這種摩絲？ 艾里，甜點是許多熟悉。 但庫克它，更別說告訴它是一個菜，只能是真正的專業人士。

什麼是摩絲

來自法語單詞“摩絲”翻譯過來就是翻譯成泡沫。 畢竟，這樣的稠度，它有一個光，通風。 這甜點，它有一定的基礎，奠定了基礎，這使得它的風味。 這可能是水果，漿果，巧克力，甚至是甜點飲料。 為了創建和安全使用打蛋清，蛋黃，某些類型的澱粉，小麥粉和明膠的穩定的泡沫。 為了提高添加糖，蜂蜜，糖漿或糖蜜的適口性。 製備後，摩絲和餵食前裝點冷卻。 乍一看，工藝簡單，但它有自己的怪癖。 有必要熟悉一下摩絲煮一飽口福。

經典

這不是什麼秘密，法國法院摩絲發明於17世紀的廚師。 他們知道做這道甜點的秘密。 今天，一點點的原始版本改變。 在經典的配方使用天然泡沫攪打這和凍結。 使用明膠甚至只有很少量的可能。 法國巧克力慕斯是這種甜點，美味和昂貴的標準。 但它可以在家裡用更實惠的產品進行。 俄羅斯配方只是在18世紀初就來到法院，而。 起初它只是提供給王公貴族，今天它可以準備任何的女主人。

法國食譜

要明白什麼是摩絲，煮上經典的法式食譜。 要做到這一點，需要4個雞蛋200克白蘭地，100克糖粉，3開水的大湯匙將175克的巧克力和鹽的一個好捏。 在你準備摩絲，有必要白人從蛋黃分離和糖粉打了過去。 然後慢慢倒入酒精。 把容器在水浴中，並繼續毆打，直到一個穩定的，綿密的泡沫。 這大約需要10分鐘。 在此之後，立即把冰的容器，同時繼續拂。 泡沫不應該摩絲充分冷卻之前下垂。 這種大規模的，應在被冷落。 在一個碗裡，倒入開水，並添加咖啡一匙。 再向其中放入巧克力片，放入水浴。 熔化並冷卻。 在第三個碗裡放黃油並將其添加到融化的巧克力。 所有拌勻。 現在慢慢將該混合物添加到容器№1（蛋白質糖粉）。 因此，我們繼續攪打，並保持冷。 另外拂鹽蛋白，直到泡沫蓬鬆，並將它們與巧克力混合質量。 流傳於摩絲形式，並發送冷。 配方簡單，但你準備摩絲之前，有必要仔細審查技術。

樹莓慕斯

為了製備有必要採取的冷水半杯，4杯新鮮樹莓（可替代冷凍），1大湯匙明膠，糖，蛋白質，和兩個和奶油（30％）的一半杯的杯。 什麼是摩絲？ 這主要是一個穩定的泡沫。 所以，先浸泡明膠，這將為我們提供所需的一致性。 樹莓果汁（四分之三杯），添加到它的水和糖放在火。 熬糖漿。 然後添加並混合。 在這一點上，應該質量不開鍋，否則明膠不會有他們的行動。 冷卻所得混合物。 分離的蛋白攪拌至穩定的峰值，其引入糖漿。 打好的奶油，也增加了整體重量。 我們不能忘記，在烹飪過程中的質量必須不斷在冰上冷卻。 我們根據形式和放在冰箱裡倒甜點。 順便提及，可以使用慕斯蛋糕，由此形成頂層。

蘋果醬

這道甜點是非常好的適合寶寶食用。 它需要最小的一組的成分：150克糖，350克蘋果，有點檸檬酸，80克粗粒麵粉750克的水。 去皮蘋果和種子，切成片，並在沸騰的少量水。 然後通過篩泥擦拭。 將糖加入它，一點點檸檬酸味道和煮滾。 現在我們進入了逐漸粗麵粉，繼續煨，不斷攪拌。 將所得混合物冷卻並拂。 原來蓬鬆質量。 倒 蘋果醬 兒童在模具和冷卻。 提交表，你可以讓任何甜品糖水。

奶酪和酸奶慕斯 草莓

這道甜點可於早餐，這是一個很好的開始的任何一天。 精緻，清淡可口慕斯欣賞成人和兒童。 為了製備有必要取15克明膠中加入250g酸奶油，250克良好奶酪300克草莓，糖的半杯和90毫升水。 要啟動組明膠膨脹，其托架冷卻，開水。 草莓洗並去除莖，然後通過與糖混合而轉變成泥以任何方便的方式進行。 添加到這個質量酸凝乳和徹底拂。 我們倒明膠的細流，同時繼續操作攪拌機。 傾奶酪和酸奶油摩絲到模具中並冷卻。 提交，你可以裝飾用新鮮水果款待。

慕斯蛋糕

摩絲通常烤蛋糕用。 基礎可以採取任何。 它可以是一個海綿蛋糕或酥餅麵團。 慕斯蛋糕可以是任意的。 最主要的是，它是很好的保持形狀。 另外我們也根據任何任何配方成分的摩絲。 我們傳播它的基礎上，並在冰箱送。 當可以形成層硬化如下。 通常使用不同種類的摩絲，這給蛋糕非常優美的景色和美味的。 例如，草莓摩絲和巧克力層。 這一切都依賴於麵包師的想像力。 在任何情況下，適當煮熟摩絲俱佳的美味，這大家都喜歡。