什麼是片明膠？ 說明和使用該產品的規則

那些誰愛花自己的空閒時間的各種菜餚的準備，當然，知道什麼片明膠。 該產品通常用於烹飪。

詳細說明

如果從拉丁文使用直譯，詞“明膠”聽起來像一個“凍結”。 這個定義表達了產品的本質。 與任何液體介質連接，它逐漸改變其聚集狀態。 一段時間後，該混合物變成固體，而其餘的相當塑料。 在出售這樣的物質是小顆粒的形式，但也有一個明膠片。

在存儲它可以被看作是一組記錄，其中的每一個被封裝在單獨的膜。 很少有人知道，明膠片是一個相當複雜的化學組合物。 也礦物質（鈣，鋅，鎂，鈉，鉀，鐵，銅，磷，錳），它含有大量的不同維生素（PP，C，B1，B2，B5，B6，B9和E）。 此外，明膠中含有豐富的膠原蛋白，這是非常必要的人，以加強骨骼和關節。 吃，不僅對身體的形成過程中年幼的孩子，還要大人穩定的保障是很重要的。 葉明膠還含有豐富的氨基酸。 其中最主要的 - 甘氨酸。 這種物質是一種能源，並鼓勵積極的生活。 脯氨酸和羥脯氨酸的幫助，以應付鹽的沉積和骨折恢復後的骨頭。

適用範圍

已經處理的組合物中，有必要了解其中施加明膠片。 如何使用這種材料做飯？

基本上，它是在各種甜點（果凍，布丁），和冷肉和蔬菜小吃的製劑的必要成分。 在內存中該產品的提立即彈出從小果凍熟悉的全部或因為它是所謂果凍。 順便說一句，很少有人知道這菜被認為是有利的，因為明膠。 肉後 - 這是蛋白質的寶庫，因為它含有非常少的有用的氨基酸。 有了這種添加劑，凝膠狀未能填補丟失的號碼。 菜馬上成為一個真正的電池續航能量。 有時，水煮魚或肉恰倒明膠層。 它看起來非常令人印象深刻，此外，它原來非常可口。 在糖果業膠凝劑用於製備各種藥膏，酸奶，摩絲和蜜餞。 健康的成分，不僅改變它們的一致性，也是一個不錯的膳食補充劑。

成品

經驗豐富的廚師和家庭主婦熟悉明膠片Ewald的。 它往往是在賣場發現不同重量的包。

該產品產生了知名公司埃瓦爾德 - 明膠GMBH德國。 它類似於一個薄晶圓片材，其中，所述盒可以是從10〜200個。 一個顯著特點是，它幾乎沒有任何味道或氣味。 這是非常方便，並且不限制其應用領域。 生產薄板產品的工藝過程是不是很複雜。 預先形成在薄板的形式將所獲得的淤漿，並且在一個物品的重量變得約5克這樣的方式乾燥它們。 各單元被包裝在塑料膜和放置在一個硬紙板箱。 之後，它可以安全地儲存在乾燥的地方長達三年。 這種明膠是使用起來非常方便，這決定了其客戶的需求。

提前準備

開始就任何菜工作的過程中，產品必須先製備。 為此，我們需要知道如何種植葉明膠。 這樣做並不難。

該程序非常簡單，需要很少的時間：

1. 該板必須從包裝中取出，它與該薄膜分離，然後把上的乾淨的碗碟底部，小心地倒入冷水。 5分鐘後，片材變得更加透明，有彈性。
2. 該產品按，除去多餘的水分，然後將它轉移到沸騰的水鍋。 容量應在小火上放。 有在恆定攪拌下，以溶解物質應，從而改變 所述流體的粘度。
3. 現在，準備好結構必須先稍微冷卻，使溫度為45度。 此後，它可與主產品混合。 在冰箱花了一些時間，這道菜將類似於果凍。

有時使用不同版本的培訓。 當熱的明膠溶解在其中單獨地倒入模具中。 然後，等待其完全凝固，輕輕地用它從餐具分離和傳播食品成品的表面上的刀。 大多數這樣的變體在糖果行業中使用。

製備方法

要使產品的全貌，你必須知道如何使板材明膠。 攝影給成品的概貌。 該原料的生產將會發生肌腱和軟骨牛屠宰後留下的。 首先，他們充分水洗，然後進行長時間的熱處理。 在數小時內將纖維煮沸大量的水。 其結果是一個透明的和稍微粘性液體。 此後，它提供了某種形式的板的形式，然後乾燥至低於15％的相對濕度。 這種片材，可以使用作為成分和所述基礎混合物和作為中間。 例如，一個蛋糕或其他甜點來點綴綠葉或產生 蝴蝶的翅膀。 他們是很容易的明膠。 要做到這一點：

1. 請保持在冷水中板。
2. 然後，當它通過溶脹壓印表面上的特殊形狀的圖案。
3. 然後用刷子食用塗料適用。
4. 用剪刀剪的產品。

與細節，例如甜點裝飾會顯得非常漂亮，開胃，自然。