食品和飲料主菜

什麼是發酵粉,比它可以被取代,如何在家做飯嗎?

很多現代烘焙是從死面做。 但是什麼使得它如此多孔和空氣? 這是任何蛋糕的2個主要的秘密 - 好打好的雞蛋和發酵粉的存在。

這是第一次在19世紀使用。 但由化學家奧古斯Otker,著名的創始人,現在品牌“歐特家博士”僅獲得1903年其生產的第一項專利。 儘管如此,仍有一些閱讀處方問題是,什麼是 發酵粉, 和比它可以被替換。

通過經典的配方及其製備是混合檸檬酸, 碳酸氫鹽 ,和 米粉。 後與發酵粉麵團(這是第二標題接觸 發酵粉) 開始與液體組分,由此二氧化碳被釋放交互。 多虧了他,原來麵團鬱鬱蔥蔥。 最主要的就是把模具或烤盤烤在烤箱,因為如果反應完成,預期的效果將無法實現。 因此,建議發酵粉首先添加到麵粉,然後麵團本身。 如果麵粉中的部分引入,將粉末混合到最後部分。

但是,即使知道什麼泡打粉,你可以在這種情況下,它應該被替換。 大多數情況下,建議將代替普通汽水。 如果麵團與酸奶油,酸乳酪或其他奶製品製備,它可以直接添加到麵團,減少只有2次的量。 對於奶油蛋糕或糕點小蘇打撲滅必須的,這通常是醋或檸檬汁。 只有在成品中的這些規則將品嚐典型的鈉。

但你可以在家裡準備發酵粉。 向該混合3小時。勺檸檬酸12小時。湯匙麵粉和5小時。湯匙小蘇打。 這個量的獲得約200克成品的崩解劑。 這樣的量將是足夠的10公斤麵粉。 只用於製備應使用完全乾燥罐和勺子,使得部件不能過早地發生反應。

發酵粉準備好後,它正確地存儲是非常重要的。 否則,什麼是泡打粉的測試,它變成了鬱鬱蔥蔥的,你永遠無法知道。 製造商通常建議保存在密閉容器中在陰涼避光處的未使用部分。 在任何情況下,粉末應該不會淋濕,或將開始氧化反應。 也經歷了糖果建議混合家庭烘焙粉在使用前即刻的所有組件。 所有必需的組件的通常它們被折疊層:蘇打,麵粉,酸,和麵粉通過搖動以均勻分佈的幹混合物混合。

知道什麼泡打粉,你不僅可以自己做飯在家裡,也很容易找到任何商店的貨架上。 發酵粉或發酵粉 - 然而,它往往是在其他品牌銷售。 此外,為了不用不知道什麼泡打粉,包裝照片可以在本文的開頭進行查看。

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