什麼湯？ 種湯

我們無法想像我的生活沒有湯：熱，富厚或淡蔬菜，寒暑假哈希，或涼菜湯香辣 - 他們強烈我們的日常飲食發生了。 在冬季，他們很熱情，並給人以力量，而在夏季涼爽給予和新鮮度。 還有各種自己喜歡的湯，而且有非常不尋常的和異國情調。 例如，中國的燕窩湯或來自坦桑尼亞kiburu，並加入傳統的土地熬吧。

但在所有的傳統的烹飪湯可分為三大類：熱，冷和甜蜜。

熱湯

它們都是基於兩種不同的肉湯（肉，魚，蔬菜，蘑菇）或牛奶。 怎麼樣，比如，大家都知道從小 牛奶湯 麵條。 自己和製備技術相似。 首先釀造粉底液。 然後引入它的準備蔬菜，香菇，豆類，穀物和麵粉產品在序列（通心粉，麵條，麵條）。

有以下幾種熱湯由烹調方法的：填充，泥，透明。

灌裝湯

最大，最知名的組由灌裝湯。 其主要成分 - 烤蔬菜（或已知油炸所有家庭主婦），添加麵粉或沒有它。 製備這種湯的技術，包括以下步驟煮肉湯passirovka準備蔬菜，並將它們添加到隨後的填充和湯香料和草藥。 最流行的是以下類型的灌裝湯：在羅斯湯，泡菜湯，豬毛菜，意大利通心粉，馬鈴薯蔬菜麵食和豆類（菜豆，豌豆），從遠古時已知。

濃湯

最近湯已成為在餐桌上流行。 但在歐洲美食，他們幾乎佔據了第一的菜之首。 組成成分相似加油湯區別只涉及一個階段烹飪。 所有組件（蔬菜，豆類，穀類，蘑菇，肉）湯這類粉碎攪拌機或通過篩子均勻泥的狀態下搓揉，然後將它們加入到成品湯，熟一點的時間。 對於口感和營養價值是最老到的湯奶油，黃油。 烤麵包或餅乾即成。 這種廣泛的組包括各種類型的湯，以及它們的製備可作為基本簡單或相當複雜。

清湯

透明的湯由兩部分組成：肉湯和裝飾。 它們可以一起或單獨提供。 高湯燒開，嚴格遵守所有的技術，使之保持透明。 配菜可以有不同的組成部分，並分別準備。 通過提供用於有條件地分為兩組方法：所述第一一起供給 用肉湯（餃子， 肉或魚的餃子，餃子，雞蛋等的件），而第二個單獨（餡餅，餡餅，油炸麵包，餡餅，餅乾）。 最流行的是以下幾種這一類的湯：肉質耳朵，精緻的法國清燉，各種湯和不尋常的中國蛋花湯。

冷湯

他們是在炎熱的夏天不可缺少的，準備最時令蔬菜。 對於液體鹼是用來克瓦斯，乳製品（酸奶，ayran，發酵烘焙牛奶，酸奶），蔬菜汁和草藥茶。 食品技術是非常簡單的，主要突出的事實，成品湯的溫度應不高於14度較高。 如果需要，可以添加食用冰，這也有效地使這道菜。 從這個類別是非常受歡迎的，很多種類的 湯。 食譜 他們知道幾乎所有的東西：傳統的俄羅斯okroshka，甜菜根湯，麻辣西班牙西班牙涼菜湯，豐盛的保加利亞tarator。

甜湯

非常不尋常的，豐富多彩的湯類別。 作為漿果和果汁，糖漿，醬的基礎。 作為配菜饋送餃子，布丁，烘烤的甜布丁，酥皮，玉米或燕麥片，麥片。 選擇香料肉桂，丁香，生薑，熱情和柑橘類水果的果汁，你可以用奶油或酸奶油裝飾。 有不同種類的蔬菜湯，他們是最流行的拉脫維亞和立陶宛民族美食。

湯 - 這是一個健康和美味的午餐的一個組成部分。 由於品種和烹調方法的多樣性可能會非常長，每天要請家人和朋友標新立異。