奶油蛋羹蛋白：配方。 烹飪奶油蛋羹蛋白

眾所周知，具有口感好，熱量大部分和可塑性面霜用來裝飾蛋糕。 他們被鞭打，從而形成一個蓬鬆的質量準備。 這裡唯一的缺點是，它們是容易變質，所以你需要準備後，在某一特定時期使用它們。 同時，在你需要永遠不會留下殘餘物的量做好準備。 在陰涼處存放本產品，產品，在使用它們時，應立即使用。

霜是不同的。 今天，我們將談論什麼是 蛋白霜 （蛋奶），配方將如下圖所示。 因此，蛋白面霜是很輕，蓬鬆，它們僅用於填充和外部烤漆。 讓我們考慮一些方法來準備這個產品。

奶油蛋白（煮）

主料：650克糖325克蛋白質，24克香草粉，兩百克水。

製備方法：方法№1

為了準備蛋白霜（蛋奶），照片，其中連接，你需要水和糖煮滾，歸結為三分之一，消除泡沫。 與此同時， 拂白人 直到那時，直到群眾將通過六次提高，就必須形成厚厚的泡沫。 然後，在很多熱糖漿倒，仍然拂動，把香草。 霜繼續毆打了十分鐘。 當加入熱水漿蛋白根深蒂固，所以奶油完美的烘漆，因為外形能夠保持良好的。 如果糖漿是溫暖的，最終的產品原來模糊，而當溫度非常高，形成腫塊。

製備方法：方法№2

要以這種方式，所需的蛋白質蛋白質準備蛋黃派，先慢慢擊敗三分鐘。 然後增加速度，拂了十分鐘。 然後把糖以小份，並在10分鐘內糖漿，以細流傾倒（它從剩餘的糖和水製備），加入香草。 在這段時間裡，不要停奶油，做到這一點，只要出現一個穩定的模式的表面。

蛋奶與蛋白質的奶油和果醬

主料325克糖，蛋白質165克，12克香草，480克任何堵塞。

準備

首先，熬糖漿，uvarivaya其三分之一。 蛋白質被鞭打，以增加它們的體積六次，逐漸加入果醬和香草。 沒有停下來拂，加少許糖糖漿飛機。 十幾分鐘後，奶油是準備用於消費。

蛋白霜（蛋奶）：在瓊脂配方

成分：670克的糖，340克蛋白質，五克每克香草瓊脂，捏檸檬酸，兩百克的水。

準備

瓊脂是裝滿了水，並放置3小時的腫脹。 然後煮沸，加入冰糖，再煮糖漿，以便它歸結為三分之一。 同時攪打的蛋白通過添加檸檬酸，以形成穩定的泡沫。 然後噴倒熱糖漿繼續攪打為十分鐘。 蛋白霜（奶油）的這種準備，產生最終產品通關更耐 麵團產品。

在水浴蛋奶蛋白

成分：檸檬酸1克，十克糖香草，糖的半杯，兩種蛋白質。

準備

蛋白質用糖，香草和檸檬酸略微攪打混合器組合，以便所有的部件連接。 更多的蛋白質（乳蛋糕）冰淇淋，其中我們現在考慮的配方，製備如下：與卵塊一碗放在水浴中，不斷抽打她15分鐘。 然後從熱盤取出並拂另外的五分鐘，在此期間，霜劑應完全冷卻。 成品可用於其他用途。

蛋奶蛋白與甜菜汁

主料：700克糖，垃圾

OK克 甜菜汁， 5克檸檬酸的

哦酸百克蛋白質。

準備

為了準備蛋白質（奶油）奶油配方其實很簡單，就是需要更換百分之十蛋白質甜菜汁。 後者，反過來，有形成泡沫，可提供高品質的冰淇淋一個偉大的能力。 此外，果汁是一種天然染料。

甜菜汁煮沸兩分鐘，冷卻，加入到蛋白打至強泡沫的形成。 然後加入檸檬酸和糖漿（如做飯，我們知道），並繼續毆打，直到尚未形成穩定圖像的表面上。

奶油蛋白“西風”

主料：260克蛋白質，250克糖，500克果醬，水百克，4克瓊脂。

準備

瓊脂洗淨，加滿水，留下了三個小時，使其腫。 然後向其中加入果醬和糖，煮沸很多三分之一。 與此同時蛋白打至強泡沫的形成，瓊脂和果醬的混合物。 這段時間的蛋白質不停止跳動，直到，直到表面上，大約需要三分鐘，似乎沒有一個穩定的模式。

這吉士 與蛋白霜雪花膏 在烹飪後立即應用，而它仍然是熱的。 否則，它可以成為凝膠狀物質。 非常奶油得到一個漂亮的褐色，具有優異的味道和香氣。

最後...

必須說，蛋白質和糖的比例取決於雞蛋的大小和新鮮。 所以，通常在一個蛋白質需要大約兩湯匙糖或粉末。 如果是後者的量會更多，泡沫就會逐漸消退。 正確的比例給一個機會，讓一個宏偉的泡沫，這是不重霜很好掌握。 重要的是要添加蛋白泡沫糖漿是熱的，只有這樣，才能獲得高品質的終端產品。 如果我們堅持所有的規則和建議，奶油會變成鬱鬱蔥蔥，光線和通風。