如何使湯透明？ 家常菜譜

肉湯 - 是許多菜餚，尤其是湯的基礎。 它的質量取決於烹飪大作的味道和外觀。 很多時候煮肉湯混濁，不順眼。 這是什麼依賴？ 如何使湯透明？ 這個問題通常是由缺乏經驗的女主人問。 要回答這個問題，有必要了解備料技術，在一些細微之處和秘密。

主要規則

家常菜譜第一場總是涉及使用肉湯。 它是由任何種類的肉，雞，蔬菜和魚。 不管你選擇什麼樣的基礎，必須遵守的基本法則，將給予一個清晰美觀的產品。 肉總是擴散到冷水。 過程中緩慢烹調它拉所有必要的材料，並且獲得肉湯不僅透明的，但也好吃。

這裡很重要的一點也是各種肉類，但後來更多。 總是除去其在烹飪過程中產生的泡沫。 也就是說，它可以破壞的產品，使其多雲。 不要讓太快沸騰。 這是最重要的規則。 最後，洋蔥加入鍋內，有助於獲得一個美麗和清湯。

雞湯

熬雞湯透明最容易的。 該物種被認為是膳食的肉類，烹調時間要少得多。 然而，儘管易於製備，這一過程中都有自己的怪癖。 如何使一個透明的高湯（雞）？ 首先，在原有產品的質量必須非常高。 這將確保最重要的事情：味道和營養價值。 為了使減肥湯，雞去除多餘的脂肪和皮膚。 他們的特殊營養益處不大。 但是，如果你想獲得滋潤的產品，你可以離開他們。 雞洗淨只有冷水。 填充它不太熱的液體和放火焚燒。 鍋的內容。由此煮沸，減少熱量降至最低。 不要讓太多沸騰。 漏勺去除泡沫，這是一定要出現。 延長沸騰（不小於2小時）之後具有良好的肉湯獲得。 對於雞這個時間可以縮短到1.5小時。 蓋鍋，不蓋，不碰肉。 要增加透明度，以泛褐色洋蔥和胡蘿蔔。

肉湯

如何使肉清湯？ 這比在與雞的情況稍微複雜一點。 肉（豬肉，牛肉和羊肉）熟更長。 而對於一個美麗和美味的產品將不得不作出一些努力。 從獲得良好的肉湯 長骨 與肉組合。 起始材料置於僅冷水。 所以肉湯會給他們所有的果汁，他會滋養。 不要忘了，在第一種情況下，去除泡沫。 在用小火煮用蓋子封閉。 為了改善口味添加根，洋蔥，胡蘿蔔，香料等成分 - 烹飪過程開始後半小時。 庫克肉優選約4小時。 在那之後，我們把它弄出來的鍋和過濾肉湯。 只是為了更好地冷卻下來，放在一個容器中的冰。

亮膚肉湯

很多時候，事實證明，湯汁變渾濁。 怎麼在這種情況下怎麼辦？ 要成為清湯，使吊索。 要做到這一點，拍攝300克肉，並通過絞肉機經過。 然後混合製成的玻璃，但與生蛋清熱湯。 加肉和轟動。 約30分鐘將混合物堅持倒入一個不太熱肉湯。 用小火煮40分鐘。 在此期間，餡蛋白質將折疊，並會出現在鍋底。 液體是透明的，並且它必須是僅仔細排出。 以下是如何做一個透明的肉湯。

肉湯凍

俄羅斯傳統菜餚-果凍-永遠的基礎上， 肉湯。 做飯非常選項。 但在任何情況下獲得清晰的肉湯凍是很重要的。 庫克從不同種類的肉（豬肉，雞肉，牛肉）這個菜。 什麼是它的基礎是什麼？ 當然，一個良好的，豐富的肉湯，變硬而無需額外的成分。 對於四肢發達並不一定會選擇一個年輕的動物肉。 這將是不太滋潤。 這將是最好的豬腳，以及清洗。 這不是肉部分，但它是一個肌腱，皮膚和骨骼提供一個良好的脂肪。 對於雞湯是更好地需要更長的時間翅膀。

如何煮果凍

煮的過程中 - 是最重要的時刻之一。 它由兩個階段組成。 最初，泛奠定了豬腳，雞翅膀和腿。 他們煮約3小時（擋泥板 - 1.5小時）。 然後把雞肉，豬肉，牛肉和煮約2小時。 前15分鐘的閉合被添加香料（月桂葉，胡椒，鹽和根）。 鹽很好。 薰衣草不僅從肉湯。 它還肉，這將是乏味。

一些提示

如果你煮清湯 - 所以你得到一個不錯的果凍，果凍或湯。 這菜總是順眼，成為驕傲的主人。 要做到這一點，請遵循以下原則。 首先，從表面去除泡沫和脂肪。 其次，不要讓液體在鍋裡沸騰。 務必使吊索如果湯汁變得渾濁。 再加上冰塊內容的鍋裡，燒開。 熱身肉湯沒有蓋緊蓋子煨。 只負責做飯鮮肉使用。 冷凍產品使其多雲。 在極端情況下，使用洗滌蛋殼，其被烹調後除去。 這些提示將幫助那些誰不知道 如何熬肉湯 清楚。 最後，我想回顧現在基本的“助手”幾乎每一個現代女主人的應用 - Multivarki。

肉湯multivarka

現代家庭主婦不想花大量的時間來準備的美味佳餚。 因此，他們來到智能家電的幫助。 少些麻煩，並在multivarka肉湯原來味道鮮美，營養和芬芳。 以牛肉骨頭，一個蘿蔔，幾胡椒，香菜，芹菜或歐洲防風草和一個大洋蔥一公斤。 家常菜譜 - 它總是有很多香料，香精香料。 準備肉分切成塊，放在碗內Multivarki。 所有的蔬菜和根莖被清除。 燈泡可以留在果殼，但是洗得很乾淨。 這將給肉湯色澤金黃。 所有配料放入碗中，加水至最高填充它。 車削烹調模式湯2小時。 在此時間後肉湯已準備就緒。 它必然緊張。

結論

準備好，清湯卡。 按照所有建議和意見 - 並獲得菜的愉快豐富。 如果添加了胡蘿蔔和洋蔥的外殼，湯色金黃，微微發黃。 當服務，你可以加一點切碎的香草和黑胡椒（地），去味視力。 這道菜是恢復身體的營養和良好的幫助。 吃的健康。