如何正確沖泡肉凍

原名稱俄羅斯菜餚來自字感冒，因為感冒和寒冷季節吃-冬天。 否則，它被稱為果凍。 如何煮俄羅斯果凍知道在十七世紀末。 這個菜的季節性是牛屠宰開始在寒冷的目標的事實。

俄國農民，誰在家庭中沒有消失，用於該頭部，腿部和動物的尾巴。 但貴族沒有蔑視這些食物。 唯一的區別是在產品和製備方法的範圍內。 在富裕家庭是最好熟吃的盛宴，添加蔬菜，調味品，香料和肉湯一定過濾和澄清。 我們知道怎麼做果凍和法國廚師誰修改了肉凍配方，並呼籲他galantine，從法國的翻譯意味著果凍。

今天，果凍 - 普通感冒的開胃菜，這不僅是在俄羅斯的喜愛 - 它是由世界各地美食家的讚賞。 搖擺典型地進料至節日表，辣根調味品，蛋黃醬，芥末和醋。 尤其是良好的伏特加果凍。

如何煮果凍，讓他變成透明的？ 簡潔明快的羊肉或牛肉腿獲得和煮 豬肉腿 了一點點雨。 正確地與添加各種香味的根，例如，胡蘿蔔，歐芹，芹菜和歐洲防風草的果凍烹調。 加入大蒜如果需要的話，香料和調味品 - 調味。

凍食譜很多，所以，你煮果凍之前，您需要選擇和準備必要的成分，如：

*豬肉腿4個。
*肉1.5千克
*洋蔥1個。
*胡蘿蔔1個。
*香菜1件的根目錄。
*月桂葉，五香粉胡椒粉，鹽適量
4-5瓣大蒜*

煮果凍 - 就業相當耗時，也許這就是為什麼他煮一個愉快的假期？ 但結果是值得的，知道的小秘密，你可以準備這美妙的菜更美味，更芳香。

如何煮果凍，他是強大的和密集？ 為此，它是沒有必要添加明膠。 對於膠凝作用必須採取豬的頭部或腿部，可以是牛肉，更主要的，他們將新鮮的，因為不新鮮或解凍的肉好吃的果凍不行的。

烹飪之前，肉要解凍，並用冷水穿上小時。 然後一把鋒利的刀子刮所有和自來水下沖洗。 尤其是獲得可口的果凍，如果我們結合多種肉類，如雞肉或火雞，但更多的芳香和辛辣輪流果凍鹿肉。

無論您使用的肉，它不應該是脂肪，所以最好採取白肉，或切割。 去皮的蔬菜應與肉類煮熟的整體。 一旦水沸騰，去除泡沫和火災減少到僅略微煮肉湯。

如何煮果凍，所以它不是灰色的？ 為了使肉凍金黃色，褐色的洋蔥熟，取出只有頂部的葉子。 一小時半的蔬菜可以在烹飪的開始鋪設，並且可以是一個小時，結束前半 - 它影響的味道，但數量不多。

肉凍香料通常加入月桂葉，五香粉，丁香，茴香種子 - 他們躺在有肉，即在烹調的開始。

如何煮果凍？ 一般果凍從6至12小時煮 - 較長的熟果凍，更香味和更強的一致性。 因此，如何煮果凍，你決定。 鹽是必要的一到兩個小時，直到招標。

準備肉湯需要粗紗布或細篩，和肉拉傷，使他的手纖維和擴展到淺的模具。 還有把煮雞蛋，青菜，青豆，胡蘿蔔切片，切碎或磨碎的大蒜，檸檬片，倒入肉湯的碎片。

即成果凍，可在模具，但如果你把果凍放在碟上，然後記住，頂部變成底部，所以盡量裝飾很有趣。 現在蓋上蓋子模具，把果凍冷。 為了讓果凍不變形，不損壞，形式浸入熱水中幾秒鐘，翻轉到一個盤，奠定了菜葉。 裝飾果凍蒔蘿和香菜。