如何準備羊肉beshbarmak

一個中亞人民的流行的菜餚是beshbarmak羊肉。 我們將告訴你如何正確地準備這道菜。

配方beshbarmak羊肉

對於這個beshbarmak你將需要：

• 羊肉（你可以，當然，使用牛肉和馬肉連，但這是從經典食譜出發） - 約4-5公斤;
• kurdjuchnyj脂肪， 如果肉瘦- 300-400克;
• 麵粉 - 1杯;
• 肉湯 - 200-300毫升;
• 雞蛋 - 2-3枚;
• 鹽;
• 洋蔥 - 1公斤。

如何煮beshbarmak 羊肉

並不總是不喜歡到處 配對肉。 有些人誰試圖維護他們的古老文化，更喜歡用肉zavyalit。 它的表面發送入大鍋前，應幹出一點。 如果您的訂單沒有用於乾燥的專用烘箱，你不應該糾纏於這一點。 你可以把一個羊肉和鹽和濟拉倒。 在這種情況下，必須在冰箱在零度的溫度下保持大約兩三天。

重要

請記住一個重要的事情，當你做飯beshbarmak羊肉。 在肉的烹調出來汁，將其轉化成泡沫體。 通常它起飛在烹飪過程中。 但這種果汁中含有蛋白質，這對機體有益的。 這是為了保存，肉不應該在冷水中煮，直接扔進沸騰。 如果預乾燥的肉，這是幾次降低有用的蛋白質的損失。 為了盡量減少其在毫無準備的羊肉損失，肉應在棉布或棉布煮。

煮肉

你在一個大鍋沸水奠定了肉。 一旦泡沫被去除，降低一大鍋下的火。 液體應該偶爾pobulkivat。 鹽肉湯。 您可以選擇任意比例，但傳統beshbarmak羊肉煮熟了大量的人，所以取5斤肉，5升的水。 肉湯將滋補又好吃。

揉成麵團

為了製備麵團要杯（200-250克）肉湯，一對雞蛋，麵粉和鹽勺。 數目可以改變。 專注於測試密度。 它必須是靈活和強硬。 將麵團擀成一個大水庫，然後把它切成方塊。

製備的最後階段

從盤中釜轉移熟肉。 如果你突然發現，低脂肪肉湯橫空出世，把它放在一對夫婦的羊脂件。 一旦脂肪熔化並浮到水面上，用勺子收集並傳送到一個炒鍋具有厚底部。 在他看來還加肉湯的一部分。 這種混合物將需要protomai洋蔥。 你需要它了很多，大約有一公斤。 煨洋蔥很長一段時間，直到它是招標和肉湯與油脂完全吸收。 剩下的肉湯賽季月桂葉和辣椒。 它會做飯的麵團。 廣場熟後（這將需要一些時間），將它們放置在一個碗裡，放洋蔥是軟的。 肉切成片，稍暖在肉湯中，並放置在頂層。 Beshbarmak羊肉歷來與馬奶和katyk服務。