如何溶解明膠凍？ 提示主婦

肉凍-一個傳統的 涼菜 的俄羅斯美食。 即食食品很少。 基本上，它服務於節日的餐桌。

在名為菜十七世紀肉凍，這是在富裕的家庭俄羅斯大盛宴後準備第二天。 要做到這一點，肉類產品從長假第一天的殘餘扎堆，粉碎和海灣肉湯在冰中冷卻。 此類食品的外觀不造成大的胃口，因此餵養它們的僕人。

肉凍

在在俄羅斯生活的法國方式大受歡迎次被邀請到許多外國專家，包括廚師。 在法國美食也有類似的菜叫galantine。 它的基礎是幾種類型的肉類和遊戲的濃濃的肉湯，並向其中加入準備肉製品，剁成肉餡。 調整後使用香料和生雞蛋的味道。 將得到的混合物覆蓋並在冷老化壓力。

基於準備galantine的原則，法國廚師部分改進的烹製技術肉凍，結果，有果凍。 由於澄清的肉湯和引入它的檸檬皮和藏紅花果凍平原開始顯得格外美麗和開胃。 新菜餚精緻，它被送入豐富的房子。 果凍開始，不僅使肉也是魚產品：鱘魚，鱘魚，梭魚。

在一般人的菜單保持傳統的果凍。 產於偉大的職位之間的冬天。 在肉湯一定放肉腿（小腿），頭部，耳朵和嘴唇果凍以及加固。 大量膠凝包含在這些產品的代理商，從而果凍原來非常強。

現代俄羅斯美食多元化老盤不尋常的成分。 今天，沒有人會是公雞的驚訝肉凍，羊肉，河裡的魚。 看起來有點異國情調的海鮮，蔬菜和水果。 由於它們不包含有助於食物凝固物質，有必要引入一種特殊的補充 - 明膠。

將該粘稠蛋白由動物膠原蛋白的延長的消化（結締組織）中獲得。 該產品是良好的健康，並包含在其組成磷，鈣，氮。 在明膠甘氨酸存在，天然能量源提高了生物體的運作。

明膠是拉丁語（gelatus）的意思是“凍結”或“凍結”。 在產品的乾燥形式，它看起來為沒有味道和氣味的透明淺黃色粒狀粉末。 食品行業也產生明膠板。

範圍明膠是寬的。 果凍，棉花糖，果凍：在食品領域中，在糖果的製造。 在餐飲明膠用於加速的凝固 肉凍，果凍， 肉凍。

應該分開考慮， 如何煮果凍 明膠。 對於現代人是像果凍一盤菜，它仍然是一個節日餐。 但不是因為成本高的產品，而且由於長期烹飪過程的。 在今天的生活中轉瞬即逝根本沒有足夠的時間長和緩慢消化肉湯和其隨後的硬化不緊不慢。 為了加快烹調美味的菜餚到明膠的輔助的處理。

如何溶解明膠 的凍？

通常有正確使用速溶粉的包裝上的說明。 它應與冷開水中之一的比稀釋至5，然後離開膨脹約十分鐘。 然後在熱湯進入調勻。

如何溶解明膠凍吧？ 它總是記住，製備明膠溶液應被注入到培養液煮沸薄的連續流是重要的。 流體需要劇烈攪拌，以防止形成結塊。 應該只在冷卻至室溫後澆注肉湯凝固。 這道菜竟然鮮香可口，有必要知道如何溶解明膠的凍正確。

不是一個壞的選擇

這是值得考慮的另一種有效方法。 那麼，如何添加明膠的凍？ 溶解明膠片在冷水中半小時。 然後把水浴加熱至完全溶解。

傾所得溶液到最終 肉湯。 不斷攪拌，煮沸的液體。 你需要仔細確保明膠沒有堅持的菜餚底部。 過濾的肉湯倒入煮沸的肉，然後郵寄到冷卻。

評議會

要準備美味和透明果凍雞需要知道如何溶解明膠膂力。 在必要時一小時冷湯注入乾粉。 然後，向該溶液中加入大蒜，香料，鹽，然後稀釋肉湯升並加熱而不沸騰。

重要通知

要了解必須多少明膠果凍添加到正常的凝固應該總是嘗試獲取解決方案。 明膠融化一茶匙應該用肉湯少量混合，並在它沾你的手指。 如果它們粘在一起，並毫不費力地分開，果凍都已經足夠了。 過量膠凝劑可以果凍破壞，將其變成塊狀橡膠。