如何煮庫梅克文khinkal：國家美食的秘密

每個民族都有自己的傳統，他們不僅涉及社會和實際生活。 例如，居住在同一地區的人，往往有著共同的飲食習慣。 因此，在高加索khinkal他認為是最著名和最受歡迎的菜餚之一。 它不僅是平日，但在通過裝飾表最愛吃的菜在假期做。 此菜有幾個變化。 有khinkal Lezghian，達吉斯坦，阿瓦爾，牧羊人，叻，庫梅克文和車臣。 他們每個人都在以自己的方式好。 例如，考慮一下代表庫梅克文khinkal它是如何準備，如何服表。

經典版

庫梅克人-一個古老的土著 達吉斯坦的人 ，而根據一些科學家，是哈扎爾的直系後裔。 也許，這種關係在某種程度上影響了本國美食的形成。 庫梅克文khinkal - 這個菜，也稱為“beshbarmak”的人之一。 煮它，你需要有一個適當四種基本成分：

• 羊肉;
• 鹽;
• 麵粉;
• 水。

隨著時間的推移，配方逐漸改變。 如今，為了做一個真正的庫梅克文khinkal，女主人需要以下產品：

0.5公斤麵粉，雞蛋，1公斤羊肉，水，鹽，蒜玻璃50克和250克奶油（它可以通過100克或300克番茄的凝結來代替）。

準備的菜很簡單：

1. 首先，肉要放在鍋中，再倒入水很長一段時間冷靜，不要忘記定期去除泡沫。
2. 備必須從骨頭分離換擋到一個單獨的碗，並用蓋子覆蓋。
3. 加入精鹽麵粉，水和雞蛋，揉成麵團僵硬。 對於成熟就必須躺下至少半小時。
4. 整齊成形面卷出不超過1毫米的層厚度，然後將其切割成3平方厘米。
5. 鋼坯在熬肉湯，剩下的肉。
6. 另外，煮大蒜調味汁。 所述部件中的一個可以被用於該（酸奶，番茄或奶油）。 對此，我們必須只添加切碎的大蒜。

桌子上有三種菜餚一盤菜。 一是在其他肉 - 煮熟的麵團，和第三 - 灌裝。 在高加索地區，幾乎所有的人都非常愛戴和尊敬這個菜。

簡化版本

事實上，庫梅克文khinkal - 這是麵團，它是由與美味的醬吃。 相當任選除此之外服務肉。 這就是為什麼有時一個簡單的形式khinkal準備。 對於這樣的情況下，需要最少的一組產品：

麵粉200克和大蒜百克番茄醬的丁香。

烹飪過程被還原成執行以下操作：

1. 麵粉需要加水揉成麵團是不夠紮實。 此外，可選地鹽。
2. 半成品要善於擀成薄薄的一層，然後小心地切成小塊。 它們通常具有矩形形狀。
3. 在鹽水煮沸預製件。 理想情況下，在這種情況下，最好是用肉湯。
4. 為了製備所述填充膏必須首先用水稀釋，然後煮沸，加少許鹽。
5. 在冷藏質量進入大蒜切碎。

甚至適合於素食者這樣khinkal。 細膩的芬芳，這將是一個美妙的選擇清淡的晚餐。

快速簡單

改變小菜烹飪技術，你也必須這樣做美味庫梅克文khinkal。 配方幾乎沒有變化。 唯一的區別是，測試這一次的收穫與肉熟。 這是非常方便和許多縮短了準備的總時間。 對於這樣的選擇需要的產品在以下比例：

麵粉500克之多羊肉，200克水，3韭菜，鹽5克，2湯匙番茄醬和20克葵花油。

準備khinkal更容易：

1. 首先，肉要充分洗淨，然後用冷水填補，並把一盤。 在低熱蓋下煮沸至少一小時。
2. 在水中溶解的鹽，然後用麵粉和麵團相結合。 應放在包裡，離開熟化40分鐘。
3. 番茄醬稀釋肉湯漿液狀態。
4. 在一個煎鍋熱油。 在那之後，有必要加入番茄塊，將其煮沸，並立即關閉火。 冷卻後，混合物有必要加入大蒜，通過一個特殊的壓榨傳遞。
5. 將麵團擀成非常薄的層，其然後用鋒利的刀在扁平矩形分割。
6. 鋼坯在肉煮熟一鍋發送。 一旦他們出現，他們可以抓住一個漏勺，放入深盤中。

盤中的所有部件應單獨提供。

國家khinkal阿瓦爾

在高加索幾乎每一餐包括肉或麵團。 阿瓦爾khinkal非常相似的庫梅克文。 唯一的區別是，它看起來像一個煮麵團。 為了準備這個菜，本地家庭主婦常用的有：

牛肉漿，水，鹽，月桂葉，辣椒，豌豆，麵粉，酸奶，汽水，大蒜，西紅柿，牛油，新鮮草藥。

菜的製備包括三個主要階段：

1. 首先，肉要充滿水，然後煮至少一個小時，加入鹽和一些香料。 備產品具有被包裹在塑料箔，因此它不那麼迅速冷卻下來。
2. 在阿瓦爾矩形蛋糕的形式khinkal製備。 烹飪起來並不難。 首先，你需要倒在桌子上的麵粉幻燈片。 然後，使壓痕在中間，添加到蘇打和鹽，再逐步引進酸牛奶，揉成麵團足夠軟。
3. 殘疾人專用厚厚一層5-6毫米預製，切成長方形與不超過4厘米兩側。
4. BREW小麵團發酵液中。 這將需要3-4分鐘。 產品應量增。
5. 每一塊應用叉子被刺穿，否則，冷卻後這將是非常堅韌和無味。
6. 為了製備醬第一步是加熱油。 然後，加入鹽，西紅柿和辣椒，小火煮20分鐘。
7. 進入切碎的草藥煮混合物另外10分鐘。
8. 最後，加入切碎的大蒜，加水稀釋，混合後靜置醬。

通常精美餐具表中可以隨心所欲。 然而，這一次，而不是在板通常的薄板將是溫和和茂密的蛋糕。