慕斯蛋糕“迪阿貝里”：配方，特別是烹飪和評論

許多人在世界上的種種令人驚訝的美味甜點。 從這樣的好東西不會拒絕任何人，因為他們可以和含糖的甜，和蜂蜜，水果等。 蛋糕“迪阿貝里”是與另外的東西好吃酥通常甜品有點不同。

誰做的蛋糕Diabella？

意大利。 這個陽光明媚的國家給了世界很多有名的人。 他們在許多領域名家：汽車和音樂，電影和烹飪。 這裡Montersino盧卡（盧卡Montersino），例如，在意大利甜點的世界魔術師。 他精湛的烹飪創作是享譽全歐洲。 他們似乎充滿了意大利的太陽 - 光線和通風。

工作Montersino盧克的一個顯著特點是，他已經準備好，不僅甜點和糖果的健康。 著名的廚師，1973年出生在皮埃蒙特，在都靈。 從小，孩子很喜歡的蛋糕。 早在年輕的時候，他是優於許多著名的意大利廚師的技能水平。

在29歲的老盧卡Montersino成為烹飪學院因諾琴蒂基金會Superiore的ARTI Culinarie星辰廣場的主任。 這樣的榮譽是一個專業廚師被授予了其承諾，使甜點不僅味道鮮美，而且也很有用。 第一糖果，糕點，開Montersino盧克，被稱為Golosi迪敬禮，從意大利語翻譯的意思是“健康美食”。

黃柏健康 - 一個獨特的概念

蛋糕“迪阿貝里”，以及所有的好東西，由Luca Montersino發明只從天然食材烹製。 許多甜點由著名廚師開發，設計的人誰是過敏麵筋或腹腔疾病。 不幸的是，面對大量的人同樣的問題。

“迪阿貝里”蛋糕是不是不含麩質的甜點，但只存在於他的配方有益的成分，不含任何化學添加劑，使之成為一種享受和令人驚訝的美味，當然，安全。

“黃柏健康” - 創意世界著名甜品大師的座右銘。 根據該機構的名稱在許多歐洲國家打開，不包括意大利。 食譜有時似乎很複雜，但主盧卡Montersino認為，沒有什麼比接受教育更創造烹飪傑作。 他有一個清楚易懂的語言告訴我們如何煮一個特定的治療，如何配料組合和混合。 大師書籍，不幸的是，還沒有被翻譯成俄文，但它的許多美味佳餚已經享有我國普通家庭主婦的青睞。

慕斯蛋糕 “迪阿貝里” -一個簡單的食譜複雜微妙

首先，讓我們了解的基本成分。 “迪阿貝里” - 一個蛋糕，其配方開發盧卡Montersino。 在決定積極準備甜點，應立即掌握什麼最終結果將取決於原料的質量，從配方的精確度，從烹飪勤奮。 所以蛋糕“迪亞貝利”盧克Montersino由三部分組成：

• 巧克力餅乾;
• 巧克力伽納徹;
• 巴伐利亞奶油白巧克力和榛子。

成為可怕的單獨項目有些新移民。 例如，伽納徹 - 這是熟悉的只有專業的廚師一個字，但它意味著一點普通的家庭主婦。 但事實證明，這不是那麼可怕。 伽納徹 - 巧克力和奶油霜。 它被用作巧克力餡，創造甜點。

巴伐利亞 - 一個相當簡單的廚房的國家，但由於巧克力和堅果巴伐利亞奶油是沒有什麼特別的。 但這個詞“摩絲”是指甜食穩定的攪打泡沫 - 果醬，漿果和巧克力。

因此，有什麼不對的配方慕斯蛋糕與美麗的名字“迪阿貝里”沒有。 它是安全的進行其製備。

巧克力餅乾盧克Montersino

如前所述，主要成功的關鍵 - 配方的確切遵守。 那麼，如果在配方中指定147克的產品，最好是採取這一數額。 但是，我認為，對創造力的廚房的家庭可以稍微簡化的要求。

因此，需要有巧克力餅乾：

• 160克蛋清。 他們可以在廚房秤進行稱重，並有可能定位大約如此 - 在一個標準的雞蛋，約30克的蛋白質。 每服餅乾麵團將需要大約5蛋清。
• 110克蛋黃。 基於這樣的原則，在一個蛋黃中含有22克，5需要蛋黃。
• 150克糖。 糖是更好地利用更小的，所以他很快溶解。
• 150克天然黃油的。 不人造黃油！
• 180克級小麥粉 - 從其美味的蛋糕獲得它美麗的白色。
• 將60g巧克力的。 只有苦澀，有至少55％的可可含量以及更好的70％。 牛奶巧克力不適合這個食譜。
• 植物油30克的 - 必須無味，精製的定性。
• 20克可可粉，也存在的，而不是為兒童可可飲料。
• 10克發酵粉或普通蘇打餅乾，以賦予更大的盛況。

我們走出冷凍機油的，給他一點點融化。 將烤箱，使其有時間進行預熱到180度 - 是餅乾烘焙的最佳溫度。 5雞蛋打破和準確地共享白人和蛋黃，而不在任何情況下互相混合它們！

我們把在水浴中碗，裡面放碎片上的巧克力和植物油。 攪拌熔化質量和離開一點冷卻至室溫。

一半的規範，打糖和黃油。 蛋黃有點舊了，他們已經獲得的均勻性，並在糖油沫倒入。 然後加入到已經冷卻的巧克力混合物。 一切是通過從底部向上直至光滑葉片的裝置進行混合。 蛋清和下半年常態砂糖，打至蓬鬆穩定的泡沫。

在一個大碗裡把麵粉，可可粉和泡打粉。 這個簡單的程序將麵粉飽和的空氣和麵團將更加蔚為壯觀。 此外，由於從麵粉和可可刪除都沒人要腫塊。 現在仔細無鞭刑，但只有邊用巧克力和蛋白質的泡沫質量連接麵粉混合物。 運動混合餅乾麵團應該有信心，但不挑食 - 這是很多需要混合的，而不是鞭子。 當麵團光滑，你可以與烘焙紙襯準備的平底鍋接班。

海綿蛋糕是在預熱的烤箱烤25-30分鐘。 他願意用細木棍的幫助下進行檢查。 烤餅乾必須從爐中取出，並設置冷卻。

如何煮伽納徹和 巴伐利亞奶油？

美味的慕斯蛋糕“迪阿貝里”，配方，其中並沒有那麼糟糕，因為它乍看起來，包含了兩個不同尋常的成分 - 伽納徹和巧克力巴伐利亞奶油堅果。 他們只是準備。

為了製備伽納徹需要採取90克黑巧克力和330克脂肪奶油30-35％。 巧克力必須被熔化，220克霜升溫，110克 - 涼爽。 熱融化的巧克力澆注一半加溫奶油和混合，得到均勻的質量。 然後添加溫暖的奶油下半年，並再次攪拌。 清涼的質量和奶油倒入冷，都充分混合，放回冰箱中至少4小時。 當混合物冷卻後，它應與在低速混合器被打敗 - 因此它將空氣。

白巧克力和製備方法如下榛子巴伐利亞奶油：

• 90克榛子的研磨成粉末並稀釋稠的糖漿，以獲得糊榛子。
• 明膠根據包裝浸泡在冷水。
• 5鞭用40克糖的蛋黃，以獲得均勻的物質。
• 300毫升牛奶煮沸，攪拌，倒入細流成糖蛋質量。
• 在低熱量將混合物加熱至85度的溫度下（不斷攪拌）。
• 熱質量加分解成小塊的白巧克力。
• 染料混合物冷卻。
• 然後，你需要克服明膠，它進入溫暖的混合調勻。
• 加入榛子醬和打散。

如何組裝一個烹飪的傑作？

是蛋糕“迪阿貝里”如下：

• 海綿蛋糕被切成2塊。 的需要，一部分放在一個可拆卸的形式，第二個 - 切成中等大小的立方體。
• 在奶油蛋糕奠定了使用糕點袋（一些需要離開）。
• 然後，你需要分發的海綿方塊（預留一點蛋糕裝飾的）之上，傾注所有的伽納徹，然後霜覆蓋的遺體。
• 理順鍋鏟奶油，裝飾在頂部和堅果蛋糕的立方體。
• 取出冰箱中過夜的蛋糕。
• 現在，你只需要刪除的形式 - 蛋糕即可起鍋。

這道甜點看起來原始。 是的，你的客人將有一個治療的味道。 個飽！