“收入囊中”，在外殼沒有它煮熟的雞蛋

雞蛋-一個非常健康的食物。 有機和無機物質，它們均衡的內容。 非常頻繁用雞蛋作為預防措施，甚至醫療。 例如，胃灼熱，腹瀉，貧血雞蛋 - 一個不可缺少的食物。 而且對於健康的人有用吃他們的早餐或晚餐。

因此，許多美味的早餐如雞蛋，“收入囊中”熟。 該有用的事實 生雞蛋， “陰涼”，“炒”或“包”，或煎烙熟，我們不會說。 這是更好地談談如何“收入囊中”煮雞蛋。

乍一看，它可能看起來廚師“收入囊中”的雞蛋 - 這是很簡單的。 一個並不總是得到正是我們所期望！ 和它發生的原因有很多。 例如，最常見的一種 - 無法準確地確定烹調時間。 如果雞蛋放入冷水中，並放置在火碗，然後開始倒計時，雞蛋肯定會未煮熟或煮沸“流鼻涕”。 由於產卵應在沸水，然後才查明烹飪時間。 “收入囊中”，在開水靜置5分鐘後，雞蛋就會準備好了！

但潛伏的年輕女主人和其他問題。 事實證明，最好是獲得新鮮雞蛋製成的任何菜品。 每一天，它會說謊，蛋改變其一致性。 蛋黃和蛋白之間剝離膜失去彈性，使蛋黃的外殼，具有在任何方向上的蛋白質，或移混合內部傳播。 因此，雞蛋的烹飪過程中幾乎是不可能實現與固體蛋白液態蛋黃的作用 - 把這樣的傳統的蛋“收入囊中”！

而最後的“絕招”烹調雞蛋，這是我們在沸水中不宜過涼，以免爆裂省略。 因為那麼它就會流出來，當然，適合使用，但將失去他們的審美情趣和柔情，伴隨著“收入囊中”的卵子。 更為了“對沖”，經驗豐富的廚師酷咸中，他們將要燒開水。

但這種所謂的烹飪傳統方式。 如果要戳穿一個心愛的人，提交到他最喜歡的早餐菜，突然變得異常？ 這可能嗎？ 是的！ 良好的早餐菜 - “雞蛋 - 荷包蛋。” 他們可以用蔬菜配菜送達或三明治，撒上香草或幹麵包屑，灑番茄醬或蛋黃醬，芥末或其他調料。

無知的烹飪居民的驚訝：什麼是“收入囊中”的卵子和一個奇怪的蛋之間的關係 - 挖走？ 最直接的！ 其實荷包蛋 - 同樣的雞蛋，“收入囊中”熟，只是沒了殼。 當然，這將是一個比較複雜一點。

那麼，如何熬“收入囊中”一個雞蛋無殼？ 如前所述，雞蛋一定要新鮮，雞蛋的最大“年齡” - 不超過一個星期。 優選前烹調徹底冷卻。 冷卻後蛋白具有較厚的一致性，這有助於其少塗抹。 然而，在冷凍不建議下蛋，蛋peremorozhennye改變它們的結構。

在周圍的烹調蛋黃輕輕均勻地位於成新鮮雞蛋的蛋白所謂的“風帽”。

用於烹飪“出口”蛋應該是低的小鍋或平底鍋傾半升的水，加入的鹽（1茶匙）的5克，和百分之六醋20克（即2湯匙），並把在容器上的火災。 當使用配方時，你需要煮肉湯，酒或牛奶雞蛋，什麼都沒有必要添加的解決方案。

雞蛋極其準確和精心的服務或大木勺或一小碗排出。 煮沸後，對於生火做飯的解決方案應該得到緩解的地步，那沸點是幾乎沒有明顯的。

隨著釋放的蛋菜帶來盡可能接近該溶液的表面，輕輕地，順利地傾斜倒入開水。 然後，你需要檢查它是否粘在底部，輕輕地用勺輕推它。 它應該浮動。 當堅持它的底部應仔細漏勺或勺子雞蛋從底部分開。

雞蛋熟了一到五分鐘，然後使用撇油器去除。 如果從邊緣rastokshegosya蛋白質形成的，它應該用刀子或剪刀烹飪切割。 蛋立即送達，直到zavetrilos。 如果需要一些時間來保留在製成一個雞蛋，放在冷水。 一種可能的“荷包蛋”服務和熱，在熱水中降低或在微波爐中放置之前。