改變一個金色的地殼殼。 烹飪蝦天婦羅

法語單詞“連擊”，意為“液體”，給人的理由假設，在麵糊食品是由法國人，很可能很長一段時間發明的。 麵糊被用作一種包圍麵包屑的肉片，魚，蔬菜，海鮮，水果，可口的味道使任何菜的特殊和原來的樣子。 連擊的脆皮黃金外殼，在深層脂肪油炸，像cockleboat涵蓋了一塊肉，魚或者任何其他的產品，保持其多汁，柔軟度和壓痛。

在東方國家，這樣的包絡外皮麵團叫天婦羅。 我不知道什麼煮的菜天婦羅日本和中國已經學會了葡萄牙傳教士，幾乎在十六世紀，葡萄牙人都採用流質麵糊的藥方，最有可能的，同樣的法國誰，毫無疑問，不僅是服裝潮流，而且還在烹飪。

東方廚師天婦羅炒基本上魚，肉，海鮮和蔬菜片。 天婦羅麵包屑準備一種特殊的方式，從擊球的傳統製劑不同。 例如， 煮蝦 天婦羅，你需要取一個雞蛋，少許麵粉和極冷的水四分之一杯。 所有產品均用木鏟溶解麵粉，直到厚奶油狀輕輕地。 然後準備好的天婦羅蘸蝦仁炒熟在鍋裡大量的脂肪，油炸鍋或煎鍋。 傳統天婦羅蝦擔任甜酸醬或芥末。

對於經典的法國麵糊，烹調的技術是混合各成分的組分，以及在符合必要的比例的特定序列。 麵糊組合物必然包含麵粉和液體（通常是水，但也可以是啤酒或水與酒混合），這是由不同的口味補充。 這些可能包括：黃油，雞蛋，牛奶或奶油，鹽或糖。 當加入雞蛋是重要的跟隨他們進入的順序 麵團麵糊。 首先，蛋白質從蛋黃中分離，分別攪打各組件，然後引入到麵糊攪打蛋黃，其與麵粉混合，並在最起碼以及打漿蛋清加入。

麵糊煮蝦以不同的方式。 麵包屑不應該煮沸後他們，但也有天婦羅蝦預醃五分鐘，從檸檬汁，鹽和胡椒，或添加橄欖油和香料味醬油混合制熱醃料配方。

麵糊始終是最好提前做好準備，並保持在冰箱約一小時，然後做飯外皮麵團後嫩，脆。 此外，阱，起泡的液體麵糊的殼比時它具有更緻密和粘性結構相當柔軟，更鬆脆。 所以，準備麵包屑蝦，包括麵粉，啤酒和雞蛋麵糊。 以一個淡啤酒（約半杯），它用麵粉（一兩湯匙沒有幻燈片）混合，加少許鹽和蛋液。 所有產品均充分混合。 你應該得到像液體 酸麵團。 我們把它放在冰箱裡。 準備蝦。 從外殼清洗大，最好的皇家蝦，撒上檸檬汁和鹽和胡椒撒。 連擊保存較為完好，並且不與小牛蝦堆，破碎成麵粉或澱粉。 體架線的叉蝦省略了冷凍麵團，然後在沸水中的脂肪。 連擊後的外殼會得到一個更金黃色調，蝦取出的脂肪和她堆棧放在紙巾把多餘的脂肪。 準備好肥蝦天婦羅略微乾燥後應在菜鋪設並為客人提供服務。

通常肉，魚或蝦麵糊 - 這是一個相當一頓飽一頓，並用啤酒或葡萄酒的好零食。 相反，配菜到菜麵糊以及服務於各種醬料，將成功地補充和襯托的味道。