烏茲別克美食：食譜。 肉的烏茲別克國菜

我們的許多同胞的烏茲別克菜經常被人認為是一個當地人。 事實上：誰至少一次在他的生活也沒準備抓飯？ 和拉格曼 - 俄羅斯餐共同組成。 然而，這僅僅是珍饈美味，可以提供給我們的廚房陽光明媚烏茲別克斯坦一小部分。 今天我們將談論未知，但很美味的菜餚烏茲別克。

Chalop

遠中亞做飯的人不知道如何烏茲別克菜餚多樣。 食譜湯烏茲別克斯坦 - 種類繁多。 我們給屬於第一夏季菜餚其中之一。 在它的核心，它是強烈回憶平時的大雜燴，但是味道是完全不同的。 而隨著土豆的傳統香腸chalop不包括 - 它可以稱得上是純粹的蔬菜湯。

首先，在任何數量和以任何方式削減蘿蔔，黃瓜則。 如果在過去，種子大，他們被清洗，如果皮膚粗糙，它被刪除。 大量的香菜，小茴香，洋蔥細崩潰筆與幾枝羅勒。 蒜按按。 草藥和大蒜是地上的鹽。 無論是在一個鍋填充katyk空白並混合稀釋兩倍的乾淨的水體積。 兩種液體應該是冷的。 湯調味用檸檬汁和辣椒擔任類似於已經提到okroshka。

巴伊拉姆抓飯

探索陌生的烏茲別克之前 主菜， 準備著名的燴飯，但不是你常看他的辦公桌上。 他在一個大鍋酥油皸裂炸洋蔥; 像棕色，倒入羊肉和小的磅的中型立方體 - 脂尾（比特）。 油炸快餐食品和補充胡蘿蔔條（取二根大）。 桲從皮膚清洗和切成四等分，大蒜頭解析成段和清潔（底部薄膜被保留）。 所有這一切都是扔進釜，油炸兩分鐘，然後倒入水中，引入香料（胡椒，鹽和試劑盒肉飯），並將培養皿留在板沸騰。 在這一點上，倒入冷水大米，勺子和伏牛一把葡萄乾深鍋兩個玻璃浸泡幾個小時。 蓋下半小時，攪勻，靜置約一個小時的四分之一。

“Achuchuk”沙拉中漂浮

不管你喜歡與否，大米 - 食物是非常油膩和厚重。 然而，像許多其他烏茲別克 國菜。 為了促進胃的工作，漂浮肯定會享用清淡的蔬菜沙拉。 而最流行的是“Achuchuk”。 對他來說，主要的東西 - 很蛤蚧切割部件。 進入拍攝洋蔥兩部分，切成半環和他的手指理解到各個條。 他們應該是大約五分鐘把冷水 - 去除苦味，然後瀝乾。 為此使用醋，傳統的歐洲美食，沒有什麼是不可能的！ 將番茄片切割幾乎是透明的，辣椒 - tonyusenkoy環，紫羅勒 - 盡可能細。 所有的成分混合並留下了很短的時間，讓果汁。 作為伴奏漂浮“Achuchuk”只是完美！

第二烏茲別克菜：用照片食譜

讓我們先從香narhangi - 一國菜，像我們燉，但與烏茲別克風味。 該厚壁tolstodonnoy了一碗脆烤羊肉（可以投入使用的牛肉），切碎中型。 鹽漬肉，辣椒調料，味道（破碎磨粒香菜和小茴香），用切碎的蒔蘿和沮喪大蒜混合。 草藥和大蒜大量服用。 之上奠定了 洋蔥圈， 他們-番茄切片，胡蘿蔔楔子會後去了。 他們放在甜椒切絲，和最新的 - 薯角。 每味蔬菜以及肉，鹽除外。 在釜壁倒入水的容器緊緊的玻璃，無間隙封閉的蓋並置於中等強度的火災。 煮沸後，將其減少到最低限度，並且培養皿僅有一個多小時熄滅。 準備narhangi混合，並用新鮮香菜灑慷慨。

Dimlyama

有什麼區別烏茲別克 第二課程？ 食譜 幾乎總是含有肉類和蔬菜。 使每一道菜是完全獨立的，不需要額外的配菜。 烏茲別克族中非常流行的dimlyama。 它的變種 - 因為它不需要任何中間處理元素非常多，而且很容易準備。

一磅肉被切斷，此時更大，並在該容器中，在其中以製備培養皿的底部顯示。 它位於兩個燈泡很厚環; 他們是經驗豐富的鹽，胡椒和香料。 其次是由兩個胡蘿蔔，切成片。 它們被放置的兩個板泥狀番茄，接著大圓圈茄子prisolennye和洗滌苦樹液。 倒數第二個切片將是大的土豆（磅），和最終的觸摸 - 捲心菜層，切割大片狀。 沸騰闡明蔬菜汁後狂奔火，離開爐子上一個半小時的水壺。

權gusht

烏茲別克 肉類菜餚 通常涉及使用羔羊。 在極端情況下 - 牛肉。 但是，這是布丁兔製成。 他切的部分，以及鹹魚和大量植物油炒。 然後，將片轉移絨毛形式，灑精細切碎洋蔥，並在熱烘箱中的第三隱藏小時。 現成的兔慷慨切碎的香菜灑和在板上顯示。

Buglama烤肉

大家都知道，我們的野炊燒烤從高加索來了。 然而，烤肉聽到的一切，並且幾乎每個人都嘗試過。 但事實上，烤肉串 - 同樣的烤肉，只有肉末蒸。 這種烏餐具與不同的變化製備 嘗試創建一個名為buglama版本。 肉 - 羊肉是首選，但將適合與牛肉 - 切碎。 研磨否則無法得到原始的炸肉排。 肉是用碎洋蔥混合，鹽，胡椒粉，醋（它應該只比羊肉略低的）和擦Lavrushko。 在這種形式，它是留給醃幾個小時。 然後，裝滿水的平底鍋，有位於與肉一塊板，和一個大容器密閉。 蒸汽buglama烤肉串是2-3小時。

Zharkop

這烤羊肉。 而這個時間與其他肉類代替它不工作：失去了食物的本質。 肉必須被切成小（但不是在墊料），切成小塊，胡蘿蔔洋蔥 - 切絲。 後者需要大量的 - 羊肉的一半的重量。 所有組件都加載到深煎鍋和烤同時高熱量，待肉臉紅。 在這個階段，加水適量，番茄醬和調味品。 火煮至招標人應當，但直到煮熟的羊肉。 土豆和烤的最後鋪設中型冰塊帶到可食性已經在它的全部。

Yupka

所有烏茲別克菜，其中我們研究沒有包括麵團的食譜。 但這個廚房是著名的包括麵粉產品！ 薩姆沙知道它的一切不會停止，以及在地幔知名。 這是更好地與一個有趣的名字“yupka”，這可謂是肉多層蛋糕準備了一頓慶祝宴。 分份把它劃分像一個正常的甜蜜蛋糕 - 切成三角形。

從測試烏茲別克菜準備很簡單，因為它使用一個簡單的無酵選項。 鹽的茶匙溶解於溫水中的玻璃，並倒入一個碗。 慢慢地，隨著揉，以填補麵粉半公斤。 將麵團帶到中等密度，用毛巾覆蓋，並站起來一刻鐘。 然後，它與最小厚度分成小片並軋製的玉米餅。

灌裝根據羊肉的規則來執行。 但是，你不能嚴格遵守此條件，並採取任何肉類，直到豬肉或雞肉。 三公斤紙漿切碎或磨碎，與微粉兩國元首混合弓priperchivaetsya加點鹽和油炸至褐色。 揉腫塊！

現在最裙子的建設。 玉米餅是油煎，直至兩面金黃，備用。 只在一側，它翻轉第二棕色，巧妙地鋪設肉，其關閉延遲“煎餅”。 它還配上肉末奠定原料玉米餅。 當下魚苗麵團，堆翻轉到粗證明底部和頂部濾餅用肉末和測試的形成下列服務。 在此過程中yupka上下旋轉，增加厚度，直到沒有肉和碎肉。 就緒“蛋糕”被移動到溫熱菜，覆蓋有布，10分鐘達到。

如果你還沒有準備烏茲別克菜，有照片的食譜肯定鼓勵你嘗試。 在未來，你不只是使用烏茲別克斯坦的美食體驗！