烹飪自製奶酪凝乳

準備在家裡的奶酪並不難，只需要遵循建議，這在配方中列出。 當然，很少有人會想到在他的廚房裡舉行，並準備一個完整的生產陳年奶酪，如荷蘭。 在家裡，最常見的熟軟或加工奶酪。

例如，這裡是一個非常簡單的食譜，你可以準備自製奶酪凝乳。 最好的準備使用的奶酪，它必須充分乾燥。 否則，你需要按多餘的乳清，將其置於壓力下。

對於製作奶酪，我們需要的奶酪千克，細鹽一湯匙和一點酸奶油或霜。 奶酪必須通過篩擦，並與鹽拌勻，再加入一點奶油的韌帶。 要形成一個圓頭，你需要在椎體形狀縫亞麻包。 這符合得很緊包裝蒸煮物質（在一個袋子不五百多克），底袋捆緊。 然後，填充的袋佈置在傾斜板，將它們放置區面積，然後向下按頂部磁軛。 在這個位置，奶酪是年齡約10小時。 這種自製奶酪豆腐可以吃新鮮的準備和經驗豐富。 在後一種情況下，圓頭obsushivayut選秀，然後包括它在地窖裡，存活兩到三個星期在貨架上。 在浸泡，奶酪應定期打開和洗滌所述鹽的水的表面上。

如果你想做飯奶酪凝乳，它的味道像阿迪格共和國，你應該使用下面的方法。 每奶酪公斤（更好地利用具有不低於9％的脂肪含量的產品）將需要一升牛奶，雞蛋三個，用好百克黃油（奶油為這些目的是嚴格不適合），鹽半湯匙與普通一勺小蘇打。

我們開始做飯。 把牛奶放在一個大鍋裡煮沸。 癤子一樣，增加了豆腐，煮，中火煮約半小時，攪拌勺的質量。 漏勺覆蓋著紗布，應該對半折疊，在冷水中浸泡，然後擰幹。 我們倒內容放入漏勺，並給我們的盆排水血清。 順便說一句，扔血清是沒有必要的，它可以成功地用於多種類型的麵團的製備中。

乳清分離後，乾酪攤成盤，向其中加入打好的雞蛋，鹽，油和灰分。 最後的成分將會給我們的奶酪的孔隙率，並認為蘇打水的味道不會。 熬不斷攪拌下的質量十分鐘。

準備一個容器，把一些奶酪。 要做到這一點，你可以使用任何形狀或杯。 它們必須與保鮮膜，這導致融化的黃油的刷薄層內襯。 我們傳播了我們的奶酪蛋糕混合倒入容器，冷卻後，將表格放在冰箱裡。 兩三個小時後，我們將準備奶酪。 如何使麻辣熟食產品？ 為此，成品豆腐可以添加香料，藥材切碎或大蒜。 添加劑的組成和量可以根據他的口味變化。

這裡是你如何可以在家裡奶油奶酪凝乳做。 這種乾酪配方不在由上述成分組成非常不同，但烹飪是有點不同的技術。

在奶酪一斤，我們需要兩個雞蛋，黃油一百克，食鹽和小蘇打的半調羹和一茶匙的糖。 對於調味服食一瓣大蒜和辣椒粉地面，幹羅勒，薑黃和黑胡椒少許。

豆腐這種編制 類型的奶酪 應該是幹的。 放入鍋中，加入配方中規定的所有其他成分，除了香料。 所有優秀的攪拌，並把在火上的菜。 加熱，不時攪拌，直到我們的奶酪開始融化。 為了這個目的，通常需要加熱十五分鐘質量。

現在是時候添加香料。 同樣，你需要一個很好的組合，為此目的使用浸入式攪拌器或混頻器。 當然，我們可以嘗試挑起手工奶酪，但這需要更多的時間。 因此，我們應該同時包括香料顆粒的粘稠均勻的物質。

倒入準備奶酪容器，冷卻後，放入冰箱。 對於這個配方，我們將奶酪凝乳，可以用小刀切割。 如果你想使軟奶酪可以用勺吃，然後在添加香料的重量要增加一點更多的水。 請注意，用奶酪塊混合了水也不是很容易的（尤其是如果你不使用調音台或攪拌機），但也有一些努力，你將能夠獲得均勻的半液體質量，這將需要倒入容器中，放入冰箱凝固。