牛奶和奶製品的營養價值

牛奶和產品的基礎上作出的營養價值，決定了它在食療食品的重要性。 包括你的飲食這類食物，你用飽和鈣的身體，和其他有價值的物質。 牛奶讓人更健康和美麗。

什麼是營養價值？

作為感興趣的產品的這些或其他特徵，有必要可靠地知道他們的意思。 因此，營養價值 - 它是滿足機體的生理需求特性的完整列表。 通常這個術語指的蛋白質，脂肪和碳水化合物在每100克產品的內容。

這也是值得一提的這樣的東西作為生物價值的重要性。 它表徵了相應氨基酸 的產品的組合物 的人體的需要。 談到能量值，這是值得注意的是，它們是在產品的機身的處理過程中釋放的熱量數。

牛奶：化學成分和營養價值

牛奶 - 這是人類第一次的食物，讓你從出生需要身體的一切。 由於能夠保持身體的積極重要的功能豐富的化學成分。 所以，在牛奶中含有這些物質：

• 蛋白質;
• 脂肪;
• 乳糖;
• 礦物鹽;
• 水。

應當指出的是，一組基本不能完全表徵奶成分。 化學成分和營養價值可以大大不同，這取決於產品的來源，以及用於它的處理的方法。

如果包含在牛奶更詳細的審議蛋白質，它們代表的白蛋白，球蛋白和酪蛋白。 最後glikopolimakropeptida參與的形成，從而增加其它組分的可消化性。 所有蛋白的特徵在於光吸收和包含所有必需氨基酸。

脂肪牛奶中所含微小顆粒的形式。 它們形成了所有您最喜愛的奶油。 乳脂96％被人體吸收，由於其高分散性。 它在產品含量取決於季節（夏季，這個數字被減少），和照顧的動物質量。

考慮到指標如食品，牛奶能量值，一個不能說的碳水化合物部分。 她由乳糖表示。 正是這種成分的存在是由於製備發酵乳產品的可能性。

的奶營養價值是由維生素的高含量。 芯是A和B.少量存在抗壞血酸，菸酸，核黃素和硫胺素。 維生素牛奶中的最高濃度在夏季觀察。 同樣在這個指示符可以影響的方式加工和儲存條件。

了解更多關於維生素

前面已經提到，乳及乳製品的營養價值主要是因為在他們的維生素含量高。 因此，如果在化學成分仔細看，可以注意到它包含以下礦物成分：

不同種類的牛奶

這在很大程度上是由豆漿起源的營養價值確定。 因此，它被認為是最有營養的鹿。 蛋白質和脂肪的濃度達到，分別為11％和20％。 關於維生素成分，它是三次比在牛奶的情況下更加激烈。

蛋白質含量 - 一個關鍵指標。 正是這種物質促進機體的生長發育。 當然，嬰兒是非常寶貴的母乳與1.25％的蛋白含量。 因此，如果由於某種原因，與其他產品來餵寶寶，必須以稀釋形式使用。

的奶營養價值在很大程度上是由其中所含的蛋白質的性質決定的。 因此，大多數農場動物（包括牛和山羊）的酪蛋白給予牛奶。 並且，例如，母馬和驢白蛋白。 由於它的組成是最相似的母親，這樣的牛奶作為嬰兒餵養的完美替代。 酪蛋白的白蛋白部分，顆粒，所以我們可以談論其良好的消化率。

全脂牛奶

儘管牛奶 - 這是最常見的產品，是從小熟悉的，不是所有人都認為有幾種類型，其特點是某些指標之一。 所以，一開始它是值得關注的全脂牛奶。 營養價值，在這種情況下，是最高的，因為該產品不進行任何處理。 一個例外可能是滲濾過程，這是在擠奶後立即進行。

全脂牛奶中含有維生素和微量元素的量最大。 此外，存在高濃度的鈣，其幾乎完全被人體吸收。 本產品是記入與加強免疫系統，神經系統的正常化，消除胃灼熱，新陳代謝加速。

然而，相對於全脂牛奶也有一些持懷疑態度的語句。 鑑於其脂肪含量較高，不適合嬰兒餵養。 是的，在成年後，並非所有的忍受這種產品。 因此，根據最新的數據，乳糖不耐症遭受第六世界人口的。 全脂牛奶是一種過敏原，可引起危險的感染的感染。

脫脂奶

追求和諧，使人們購買標有“0％脂肪”的產品。 這一趨勢也影響了牛奶。 脂肪中它的含量不超過0.1％。 事實上，這種所謂的逆，這是由分離自牛奶的奶油獲得的。 大部分的牛奶不會發送商店的貨架上，並回農場動物營養需求應該很有趣。

你不應該寄予厚望的產品，如脫脂牛奶。 它可以忽略不計的營養價值。 碳水化合物和蛋白質，分別為5％和3％。 由熱量35千卡表徵。 同時牛奶的特徵在於豐富的維生素和礦物質組合物。 但醫生不建議使用它定期。

這是值得關注的製造工藝。 幹的營養價值脫脂奶處理期間顯著降低。 刪除產品時的脂肪組分幾乎完全離開維生素A和D.因此，蛋白質和鈣殘留在牛奶不能被人體消化。 如果您經常使用脫脂牛奶，人體自身的資源被耗盡。

奶粉：營養價值

在大城市它不總是能夠找到的天然產物。 此外，人們往往會給已知物質更方便的形式，如粉末。 一個很好的例子是奶粉。 該產品的營養價值是一樣的原件。 但是，你需要準備所謂的復原乳。 向該粉末在水中稀釋（1：7）。 在這個牛奶的同時，是完全可能的準備自製酸奶，奶酪，和其他有用的產品。

食品和牛奶的生物學價值被保留多虧了特殊的技術。 快速乾燥被執行，並且該溫度不超過40度。 因此，所有營養物質都保留。 並且由於降低的水分含量（不超過6％），該產品的長期儲存得到保證。

煉乳營養價值

我們不得不承認，很少有興趣的問題，如濃縮牛奶的營養價值。 對於大多數人來說，這是一個最喜歡的享受。 儘管如此，煉乳不僅味道鮮美，而且也是一個非常有用的產品。 一開始值得注意的是在產品中的蛋白質含量高。 其濃度可以達到35％。

事實上，煉乳 - 它蒸發牛奶。 最終產品的營養價值略低，但總的來說它不是那麼有用。 煉乳完全被人體吸收，鈣和磷飽和它。 因此，經常食用這種產品，可以強化骨骼健康，眼睛和增強心理表現。

然而， 煉乳 不應被濫用。 它包含相當大量的糖，這導致在高卡路里含量（328千卡）和顯著碳水化合物組分（55.5 G）的事實。 大量的產品有助於肥胖，糖尿病和蛀牙的發展。

乳製品

組成，牛奶的營養價值使得這款產品的最流行的一種。 儘管如此，他的愛幾個整齊。 大多數人都喜歡乳製品。 他們不只是保留牛奶的利益，也對消化系統有益的影響。 因此，它是特別了解以下產品：

• 酸牛奶是由巴氏殺菌奶製成。 它增加了一個特殊的發酵，發酵過程就開始了。 該產品的營養價值完全取決於牛奶的質量。 如果單個產品，所述蛋白質組分佔近3％，3％的脂肪和4％的碳水化合物的濃度。
• 酸奶使用細菌培養從經巴氏殺菌的產品製備。 它將包含脂肪和碳水化合物（約3％）和10％的碳水化合物的約等量。 考慮到產品中，用奶瓶餵養孩子的積極利用的低酸度。
• “Belakt” - 這也是用細菌生產發酵乳製品。 它的特點是酶的含量高。 另一種產品的特徵是在由具有類似於抗生素特性的物質的組合物中存在。
• “Narine” - 即來到我們從亞美尼亞發酵乳製品。 在那裡，他正在積極地用於餵養嬰兒。 由於在酵菌特，酸度足夠低。 甲漸入“Narine”激活產生抑制病原微生物的物質。 在產品蛋白質和脂肪分別具有3％和4％，和碳水化合物 - 剛剛超過6％。
• 馬奶酒從傳統馬奶製成。 然而眾所周知適合奶牛的食譜。 牛奶加入到發酵，其含有的細菌和酵母。 營養價值在很大程度上取決於質量和成熟度的基礎上。 它可以含有至多3％的蛋白質，1％脂肪和6％的碳水化合物。 該產品是為消化是有用的，並且還具有滋補作用。
• 酸奶 - 不只是一個流行的發酵乳製品，也是所有喜愛的治療。 在古時候，專門從準備 羊奶。 為了讓酸奶，基礎必須加入所謂的保加利亞乳桿菌。 平均發熱量成品，其特徵在於由指示器57千卡。 蛋白質，脂肪和碳水化合物分別包含在其中，4％，2％和6％。 這些數字可以根據牛奶的類型和處理的方法而變化。 值得一提的是一個專門使用只具有純酸奶不含有著色劑和調味劑。

其他受歡迎的產品

自古以來，人們關心這個問題，因為牛奶的營養價值。 在其基礎上乳製品正準備種類繁多。 不過，也有一些流行的，它幾乎總是出現在桌子上，即：

• 奶渣 - 這是最寶貴的食物，它的特點是蛋白質含量高（約14％）之一。 其製備是基於過程 的乳酸發酵。 奶酪的酸度高。 但是，這個數字是通過提高產品的脂肪含量減少。
• 基於酪蛋白的沉澱製作奶酪的過程。 取決於在其中牛奶被處理的方式，該產品可以是硬，軟，鹽水洗滌和稠合。 蛋白質組分可以是高達30％（和脂肪）。
• 酸奶 - 巴氏殺菌膏的基礎上製備的產物。 它足夠粗體（該圖中可以達到40％）。

牛奶質量

牛奶中的蛋白質的營養價值高，決定了產品的普及。 然而，對機體是有益的只是質量。 牛奶特性在很大程度上依賴於加工是如何進行的。

牛奶，它來到了工廠首先檢查了感官特性。 如果它變成了相關的標準，它徹底過濾，以去除雜質。 接著，通過添加歸一化指數脫脂乳脂肪或奶油。

這是巴氏殺菌和滅菌的最重要階段。 這些過程是必要的病原體的破壞，以及許多酶。 因此，能夠得到安全的產品，其特點是長期儲存。

巴氏滅菌是通過長時間加熱下進行。 其結果是，奶粉改變了自然的味道。 還值得一提的鈣的在產物中的濃度的降低。

牛奶是否攜帶對人體有風險嗎？

食品和牛奶的生物學價值使得這款產品最有效的方法之一。 不過，值得一提的是，它所攜帶的危險。 牛奶可以是危險的感染性疾病的來源。 該病毒會進入從動物和加工過程中的產物。

病毒可能不僅存在於牛奶，而且在其基礎上編寫的產品。 在這個潛伏期的細菌增加。 因此，可通過乳發射的最危險的疾病如下：

• 手足口病 - 病毒性疾病，攻擊粘膜和呼吸道。 它表現為水皰和潰瘍的形式。 這種疾病的病毒是耐熱。 為了擺脫它，你需要煮沸牛奶至少5分鐘。
• 布魯氏菌病 - 導致幾乎所有身體系統減少疾病。 它的危險之處在於，在初始階段，幾乎進入無症狀的事實。 從感染布魯氏菌病的動物乳汁，經過長期與後續巴氏殺菌沸騰。
• 結核 - 主要影響呼吸系統。 如果動物被發現感染等，牛奶，嚴禁食用。
• 其他危險的感染 - 是炭疽，狂犬病，乙型肝炎，鼠疫，和其他人。 此類疾病的動物應與衛生醫師的強制性存在被破壞。

結論

從人類生命的最初幾天就是牛奶供應人體所有必需的營養物質和維生素。 因此，使用本產品是不可否認的。 為了保持最佳的骨骼健康，消化，神經，身體的其他系統中，牛奶只是有義務存在於飲食。 選擇高品質的產品是很重要的，並以全脂或脫脂 - 謹慎對待。

目前市場上有各種各樣的奶製品，其特點也是很高的營養價值。 其中，經常可以發現很多項目的標有“農場”或“國家”。 相反，時尚的趨勢，這樣的產品應該非常謹慎對待，因為在沒有經過熱處理和巴氏殺菌乳，可以包括對人體有害的病毒。