雞蛋在微波爐 - 支持和反對

庫克雞蛋在微波爐投入許多文章和專題研究。 該理論認為，在微波可以炒一個煎蛋，僅此而已。 即使煎雞蛋，因為我們從明火烹飪的經驗知道，讓有問題的。 有幾個原因：蛋黃中含有的脂肪和蛋白質的組成沒有。 出於這個原因很簡單，蛋黃正準備比蛋白質快得多。 當你炒上烤盤一個雞蛋，事實證明恰恰相反。 但是，這還不是全部，周圍的蛋黃是薄隱形眼睛黏膜，它不與雞蛋中的蛋白質裡面的蛋黃混合。 當該外殼內被加熱產生了額外的壓力，當它達到一定值 - 殼被打破，與一聲巨響釋放蛋黃沿著微波的內表面散射。 我們並不需要這樣一個煎雞蛋。 有一種方法來防止這種地方爆炸：你之前在微波爐煮雞蛋，有必要仔細刺破皮膚在幾個地方針。 蛋黃積累的蒸汽，會通過這些孔可避免爆炸。 穿刺必須做更多，兩個或三個位置將不會被保存。 爆炸不會是一個破壞性的力量，但也有雞蛋仍然是不可能的。 一個問題解決了。

使蛋白質更迅速地準備蛋黃，由於這兩種物質的上述化學性質是不可能的。 油炸變成非常規 - 一個精緻的白色和過頭橡膠蛋黃。 還有，幫助提亮了一下這個矛盾的方法。 雞蛋在微波爐烹調兩遍30秒。 重要的是，這種方法並沒有改變的問題的本質，而是可以部分地照亮過量橡膠蛋黃。

如前所述，在殼蛋在微波烹調是不可能的，但儘管如此，沒有理論計算是不能停止的實驗者。 有不同的選擇，但沒有人似乎並不接受。 例如，需要將沖壓的薄錐子在殼多個開口，從而將穿孔蛋上在微波爐中的支撐件。 實驗者認為，正是在這種情況下，它不會爆炸。 這是很難相信，一個積極的結果，因為是整個殼蛋黃。 不要試圖暗示在裡面的蛋液放入沸水中水和鹽的杯子另一種方法是放置在微波爐10分鐘（！）。 發明者，誰提出了這樣的方法的思想，是明確的 - 在沸水中浸泡將擴大和抵消在蛋中產生的內部應力時，蛋殼，加入鹽用於降低沸騰溫度。 你可以，當然，在實踐中檢查出的方法，並得出結論，但不知何故害怕。 全蛋的爆炸是如此強烈，以至於他可以搶奪微波爐門。 因此，這種實驗與國有裝備實驗室最好的做法。

讓我們住上看起來相當安全的一個方法。 倒入一杯水，加入醋，並試圖開車到雞蛋。 皮爾斯在幾個地方的蛋黃，將杯 在微波爐。 沒有爆炸，但不幸的是，成品菜的美觀不只是失望。 產生的無形的腫塊很難煮雞蛋。 現在的問題是， 如何煮雞蛋在 微波爐使食品的外觀和口感符合通常的標準對我們來說，保持打開狀態。

如何炒微波蛋的問題，不急，如果我們滿足於簡單的煎蛋。 在這種情況下，我們正在破壞雞蛋的天然結構，摧毀所有的內殼，是用蛋黃蛋白均勻混合質量。 總之，正是你需要什麼 微波爐。 煎雞蛋在微波爐 無油油炸鍋不沾，並或多或少類似於我們都習以為常。