蜂蜜 - diastaznoe號：它依賴於，一張桌子，GOST

蜂產品人自古以來使用。 蜂蜜收集過程可以追溯到石器時代的岩畫。 據了解，甜，包括蜂蜜的偉大愛好者來說，是埃及法老。 在古俄羅斯蜂蜜的第一歷史提及追溯到九世紀。

蜂蜜有用的屬性

蜂蜜一直被認為不僅是一個好吃的東西，還治多種疾病。 他們對待疾病，支氣管及胃腸系統，眼部疾病，皮膚病，和壞血病。 到現在為止，蜂產品治療是傳統醫學的有效方法之一 - 根治病情加重的季節感冒蜂蜜和積極利用它在美容的家。 如今科學證明，中蜂花蜜而來的，是巨大的重要的礦物質，微量元素和維生素的量。

那麼究竟是什麼寶貝？

蜂蜜是一種粘稠的，粘性的花蜜製造商其是蜜蜂。 為了節省100克甜食，這個工作狂從近萬種顏色採集花粉。 他們收集來自各種美味的花簇的花粉，由唾液腺闡述了自己的酶相混合。 由於他們生活的結果，並得到了營養，健康的產品。

產品的質量

當然，蜂蜜的治療作用是不可否認的，但前提條件，這是一個真正的天然產品。 蜂蜜 - 複雜的有機物質之一，它的質量可以通過多種方式來確定。 據信，密度，成熟度和產品的成分中最準確的估計，你可以找到只有在實驗室裡，由專家確定蜂蜜diastaznoe數。

然而，有經驗的蜂農和真正的美食家不只是知道如何將天然產品仿冒區別，但你猜鼓起蜜蜂花蜜由蜜蜂授粉的植物。 專家定義顏色，密度，透明度，粘度和蜂蜜的氣味這些參數。 任何其他指標Diastaznoe號或識別他們並不需要。

然而，大多數居民的決定真蜂蜜中的質量和自然是非常困難的。 因此，任何蜂產品已經上市必須經過實驗室強制控制。

在蜂蜜中最重要的酶

天然蜂蜜中含有由蜜蜂工作的唾液腺產生和下降收集花蜜中的許多不同的酶。 這種生物催化劑，這有助於代謝過程在體內的調節。 它們在形成從花果茶蜂蜜的過程中的巨大作用。 主要的酶是葡萄糖氧化酶，澱粉酶和蔗糖。 如果在蜂蜜這些元素的量較少的接受的準則，這樣的產品被認為是摻假。 可能會降低酶發生因儲存不當。

葡萄糖與其他組分裂解葡萄糖的相互作用，以形成過氧化氫和葡糖酸。 不穩定元件，過氧化氫被破壞，但處理花蜜的初始階段保護來自不同類型的黴菌，真菌和有害細菌和微生物的未來蜂蜜。 葡糖酸的其餘部分會影響蜂蜜的酸度並且在很大程度上決定最後的味道。

蔗糖蔗糖分裂成葡萄糖和果糖。 澱粉酶分解澱粉，將其轉化為麥芽糖。 這種酶的活性是通過diastaznogo蜂蜜的值來確定。 它是什麼，我們現在會試著去了解。 同時，我們找出應該等於高品質的產品的身影。

蜂蜜Diastaznoe數 - 是什麼呢？

任何一種天然蜂蜜，在適當的條件下，包裝和儲存，含有大量的酶。 其中蛋白質的主要催化劑是澱粉。 這種酶的其他更常見的名字 - 澱粉。 正是這種物質會影響澱粉的分解。 蜂蜜Diastaznoe數是價值和天然蜂產品的主要指標。 它是越高越好，更實用的測試產品。 為了確定這個參數只在實驗室條件下是可能的。

主要質量指標的測定

如何確定diastaznoe蜂蜜的數量？ 迄今為止，有幾種方法來確定主索引的質量。 在我國，在許多其他歐洲國家，它被認為是哥達的標準方法。

通過酶來分解澱粉的特殊能力所採用的方法的基礎。 蜂蜜百分比的Diastaznoe數目由在40℃下進行1小時的澱粉溶液溶解在1克蜂蜜的計算。 主索引的溶解澱粉毫升的量。 Diastaznoe號哥達單位表示。

這種方法是相當複雜和漫長，但給出了最準確的結果。 蜂蜜還有diastaznogo特殊表。 而在調查過程中引導他們。

表diastaznyh在一些地區蜂蜜的最小數量：

蜂蜜diastaznogo GOST的最佳量為7至50個單位的範圍內調節。 根據聯合國標準，澱粉酶的最小數目 - 3個單位的Goote（從而指定另一組分的含量 - 羥甲基糠醛不應超過15毫克/千克）。 這是由於這樣的事實，在世界上有不同類型的蜂蜜與微薄的天然澱粉酶含量（產品，相思樹開花，棉花和柑橘類水果收集）。

毫無疑問，哥達的指數越高，產品更好，更有價值。 然而，這個參數也可以根據採集花蜜的位置變化。 因此，很多專家懷疑這一技術的有效性。

是什麼決定diastaznoe蜂蜜的數量？

這證明，在蜜蜂採集蜂蜜區域的氣候條件，最重要的酶的形成中發揮著特殊的作用。 據了解，在南部地區生產的產品，比在北方地區採集的蜂蜜更糟糕的表現。 這是因為，在北方夏天短，植株開花很長。 但花蜜從這些花序，美味和芳香蜜蜂採集。 因此，蜜蜂的北部地區總是特別是蜂蜜的鑑賞家推崇。

出於同樣的常規表從溫暖地區蜂蜜diastaznoe數目有性能差，並且可以從0到7的範圍內單元。 雖然瑪北部有時達到50個單位。

很多時候，廠家報價蜂產品，diastaznoe數量超過最大標記。 它可以在一個單一的植物園進行了非常成功的實驗。 但不幸的是，最常見的是不天然蜂蜜和合成強行富含澱粉的產品。

誤解

許多消費者誤認為澱粉酶本身 - 蜂蜜的一個重要組件。 顯然，錯誤的觀點已經形成，由於該數字是指diastaznoe GOST的事實。 事實上，所述酶的量決定處理的花蜜的粘度 - 越高其含量越多蜂在其組成中引入的。 有一些類型的蜂蜜與自然少量的澱粉酶，其中之一是建立與金合歡的一個。 然而，這類產品是世界上最昂貴的。